宅宅太太的日常

昨天又煮了一鍋肉醬，肉醬真的是家裡必備的料理啊，二書『一年餐桌風景』中也有介紹唷，只要冷凍分裝的吃完，就會默默再煮一鍋再次分裝，之前分裝大多分裝350g一包，兩大一小這樣吃稍嫌不足，這次分裝改為450-500g一包，總共分裝了五包，覺得這樣份量比較剛好，今天煮了水管麵來搭肉醬啦！ 水管麵搭肉醬真的是超級搭，肉醬先在不鏽鋼鍋加熱一下，倒進煮好的水管麵，稍微煮滾攪拌一下，盛盤刨上Gran Spicco，真的是很吃不膩啊，下一包肉醬打算來做千層麵～！

昨天又是一打一的日子，先生愛吃台式，他不在的時候最常煮的就是義大利麵（狂笑），幸好女兒愛吃麵，不管是陽春麵、關東細麵、烏龍麵或者是義大利麵，通通都喜歡，所以每次先生不在就是我們母女不成文的義大麵日，拿出宅培根搭上秀珍菇，加入鮮奶油做成白醬風味，水管麵是女兒指定，那就這樣吃吧！ 水管麵通常用於那種濃郁的醬汁最搭，跟煙燻味很重的宅培根當然也很搭啊，加上一點菇類中和一下，沒這麼有罪惡感（是嗎？），雖然這樣說但還是用了鮮奶油，醬汁好了調味好了，接著就是盛盤啦，不過等等，女兒的盛盤後，我愛吃辣切了一點墨西哥辣椒進去攪拌一下再盛盤，盛盤後當然也要刨上中號硬乾酪，就是帕瑪森啦，整體有夠好吃啊！ 培根起士辣水管麵 材料： 水管麵 120g 宅培根 1片 秀珍菇 5朵 墨西哥辣椒 20g 橄欖油 0.5茶匙 大蒜鹽 適量 pasta香料 適量 鮮奶油 0.5杯 Gran Spicco 約20g 作法： 水管麵依照包裝指示時間煮熟瀝乾備用（可減少一分鐘）。 宅培根切段（約1公分），秀珍菇用手撕開。 鍋中放入橄欖油以及宅培根炒香，放入秀珍菇一同拌炒。 放入水管麵、鮮奶油拌炒，加入大蒜鹽以及Pasta香料攪拌煮至收汁。 放入墨西哥辣椒攪拌一下。（不吃辣者可省略） 盛盤後刨上Gran Spicco即可。