宅宅太太的日常

今天跑步前先把一顆馬鈴薯洗乾淨後丟到蒸烤箱中蒸20分鐘，蒸完請先生先打開門（笑）， 跑完後到家洗澡前開氣炸功能10分鐘，洗完澡吹完頭髮就可以開始處理這顆美味的馬鈴薯了。 把馬鈴薯輕輕劃一刀，擠壓一下兩側，放入起士拌勻，撒點鹽再來點起士攪拌，最後來點黑胡椒以及蔥花就完成了！身為馬鈴薯控，跑完步吃這顆起士馬鈴薯真的是太棒了，而且完全不費功夫！ 之前還會包起來烤個40分鐘，最後10分鐘打開抹油撒鹽，但這樣做只有上頭的皮比較脆而已，裡面吃起來差不多，先蒸後烤會比較快，皮一樣會脆脆的，而且也省時，之前也會放奶油或橄欖油攪拌，不過這次用兩款起士，覺得油脂以及滑順度就夠，不用另外加油。 起士烤馬鈴薯 材料： 馬鈴薯（中型） 1顆 kiri cream cheese 1顆 Mozzarella cheese 1根 大蒜鹽 適量 黑胡椒 適量 蔥花 1小把 作法： 馬鈴薯洗淨後用鋁箔紙包覆下半段，蒸20分鐘。 接著用180度C烤10分鐘。 馬鈴薯考完取出，劃開中間，兩側往中間擠壓，用叉子稍微把中間的肉壓散。 接著把Cream Cheese、Mozzarella cheese放入攪拌均勻，加入大蒜鹽拌勻調味。 最後撒上黑胡椒以及蔥花，完成。 在 Instagram 查看這則貼文 宅宅太太的日常 MsNiniTsai（@msninitsai）分享的貼文

最近週末先生比較常不在，只有跟宅妞在家的晚餐，通常很隨意，常常是我弄我想吃的，再弄一份宅妞指定要吃的，這天中午因為回娘家吃太飽，晚上吃不太下，煮了宅妞指定的醬油麵跟荷包蛋還有水果給他後，我也吃不太下，想說那既然是週末來個微醺之夜好了，喝點白葡萄酒，吃點小點心，翻一下冰箱有什麼東西可以配白酒，準備了一點藍莓、小黃瓜、生火腿、起士跟蘇打餅乾。還特地把全家關的暗暗的，只留餐桌上的燈，再外加兩顆STYLISTIC的Lamp M跟Lamp S，當燭光，有點像是母女的燭光晚餐。 然後吃完過沒多久先生就回來了，還說，你們怎麼關得這麼暗，我說這樣才有情調啊，啊哈哈哈哈哈。 起士是一定有的切達（切三角形的），是陳年切達，很鹹搭配餅乾比較好吃。 還有Mimolette（橘色），這也是我很喜歡的一款，單吃搭配餅乾都好吃。 因為只有這兩款有點無聊，還拿了一塊Kiri的Cream cheese。 宅妞也有搶劫我幾塊起士吃。 大概這樣黑。

七月啦！ 時間過好快今年已經進入下半年了。最近好像也沒什麼改變，持續在跑步，增加肌力訓練，結果好像太操了六月底直接胸、背肌肉拉傷，這兩天睡覺都會刺痛，第一時間還以為心臟怎麼了嚇得半死，七月要放慢速度了。 昨天吃的大蝦午餐真的是太開心了～ 兩片歐包抹上Cream cheese，半顆酪梨撒上阿茲特克香料，燙蘆筍，再來一根微綠的香蕉跟全食飲，這個午餐很不錯。說到香蕉我真的很喜歡吃還帶點綠的香蕉，會有一點微酸的口感，反而全熟的香蕉超甜，而且蕉味很重，我超不喜歡的，好險先生會吃熟香蕉，我都會先趁香蕉還沒熟快吃，到真的已經沒有綠色的時候就交給先生了（狂笑）。

週四晚上先生臨時跟我說朋友週六會來吃晚餐，還說他們中午也有聚餐，所以不用準備太多。 這個時候我陷入沉思之中，碎念模式開啟：中午已經聚餐，如果還聊天到比較晚，到晚餐時段應該還不餓，那晚餐吃不下做太多碳水應該不太喜歡，吃大份量的肉類也會難以下嚥，啊啊啊啊啊，好苦惱啊！ 結果想到那就做偏小點心，那種下酒菜好像也不錯，好，那就這樣定案！ 想到這幾樣 番茄沙拉 起士拼盤 生火腿尬芒果 烤青龍椒佐明太子 西班牙蒜蝦 馬鈴薯培根烘蛋 搭配 酸種麵包、蝦餅 番茄沙拉以往我的習慣會搭配起士，想到已經會有大盤的起士拼盤，就捨棄搭配起士，直接以比較純粹的橄欖油跟海鹽調味，撒上一點芝麻葉絲，漂亮，微苦的口味也可以跟整體搭配平衡。 起士拼盤，這次用了家裡必備的Babybel，切六塊，蠟封還留兩個當裝飾，另外準備三種起士，一個是橘色的Mimolette，硬質乳酪，慢慢嚼很香，帶點烏魚子堅果香氣，切成三角形，另外兩個是切達起士，一個是10個月的一個是15個月的，雖然都是切達，但是時間不同吃起來口感差異很大，10個月的吃起來比較有彈性，切成小方塊，15個月的吃起來會有那種結晶顆粒感，切成片狀，雖然都是切達，但口感不一樣，蠻好玩的。另外還有準備橄欖、葡萄、餅乾、小黃瓜跟火腿搭配。 生火腿尬芒果，自從在義大利吃了生火腿包哈密瓜後，覺得這組合實在是太讚啦，鹹香的肉味搭上甜甜的水果真的好好吃，既然在台灣，那我們就用現在當季的芒果搭配，在做之前，還有先試吃一個，嗯，這個組合很ok，才安心做了一盤。 烤青龍椒佐明太子，這個是想說蔬菜量不足，應該再來一個蔬菜類，用青龍椒放進氣炸鍋淋一點橄欖油氣炸，氣炸完再淋上明太子醬，這次的明太子醬是用明太子加上Cream cheese，很搭配今晚整體的菜色。 西班牙蒜蝦，這次的版本因為宅妞也會吃，他對味道超敏感，沒有放紅椒粉，還另外放了一點蒔蘿，用了特級初榨橄欖油加上一點大蒜橄欖油跟超多蒜片一起煎煮蝦子，真的是超級香！雖然這道很簡單，但幾乎宴客都會做，因為漂亮不容易失敗也好吃。 再來是馬鈴薯培根烘蛋，想說雖然是小點心為主，但還是要有個熱熱的料理比較好，簡單用了馬鈴薯、宅培根還有雞蛋來做，這次沒有放洋蔥，想說來點比較簡單的調味，一樣用了大量的橄欖油去煎炒馬鈴薯，馬鈴薯大概有點透了之後放入培根拌一下，倒入加入義式香料、香料鹽、鮮奶的蛋液，煎個幾分鐘，再送去烤箱。 另外還有準備蝦餅...

蘆筍乳酪派 最近買了一把蘆筍，趁冷凍還有酥皮，來做個蘆筍乳酪派，是說連假宅妞在家，我只能做最簡單沒有靈魂的那種點心（無誤），烤一片當個點心很不錯唷！作法大致上是蘆筍稍微燙過瀝乾，酥皮畫刀折一下，放上Cream cheese（這次烘焙展終於買到kiri的 cream cheese了），放上蘆筍就丟到烤箱烤了，烤完撒上黑胡椒淋一點橄欖油，完成！ 當然這完全是超簡易的做法，要有更美味的吃法，可以自己從酥皮做起，現成的酥皮是人造奶油做的，每次吃完都覺得口腔好油膩，有一層不對勁的東西（笑），內餡也可以用蛋奶餡，放入一些焦化洋蔥再放蘆筍，酥皮也要刷上蛋液，這樣層層堆加起來美味會更加倍啊啊啊啊啊！ 自己寫完明天好想做一份美味加倍版本的，哈哈。 超簡易蘆筍乳酪派 材料： 蘆筍 10根 冷凍酥皮 1片 Kiri Cream cheese 2塊 黑胡椒 適量 橄欖油 適量 作法： 蘆筍去除下方較粗糙的部分，並洗淨汆燙一下撈起備用。 冷凍酥皮先切成正方形，輕輕對折成三角形，邊緣留1公分左右，切開，打開成原來的正方形，雞邊邊往對向拉好。 接著把在室溫放軟的Cream cheese放在中間，再放上蘆筍，放到烤箱用210度C烤10分鐘即可。 最後撒上黑胡椒，淋上橄欖油即可。

最近一直買菠菜，想說可以試試看有沒有辦法做出十種不同的菠菜料理，第二道菠菜料理，馬上想到Ravioli-義大利餃。現作麵皮，包覆著菠菜櫛瓜起士餡，想起來就要流口水了，內餡已經很豐富，醬汁簡單用奶油加煮麵水，盛盤再刨上帕馬森就完成了。 今天從麵皮開始做到煮好整個花費了三小時，好累啊，還拿出超厚一本的手作義大利麵聖經出來看，不過現做的真的好好吃，柔軟又有彈性的麵皮包覆著濃郁的餡料，一次就不小心吃好多顆，好險有多做一些可以冰冷凍，下次繼續享受美味。 做了三小時太累了，沒有很精準的計算份量，稍微敘述作法： 內餡，燙好瀝乾切碎的菠菜、刨成細絲捏乾的櫛瓜絲、Ricotta、奶油乳酪跟一點切達起士攪拌均勻。 麵皮，用了四顆蛋黃加上中筋麵粉揉成團，靜置半小時，開始擀平，用壓麵器壓薄。 將一片長條的麵皮鋪底，分隔放入內餡，餡料四周沾少許水，蓋上另一片麵皮，壓出形狀分割好即可。 準備滾水，放入Ravioli煮約2-3分鐘（新鮮麵皮很快就熟了）浮起來，即可撈起。 醬汁：奶油融化後加入煮麵水乳化，放入Raviola加點香料鹽調味，甩鍋攪拌均勻。 起鍋後刨上帕馬森起士，完成。

昨天午餐想來吃點開放式三明治，拿了一塊歐包切三塊，兩片抹上美式的美乃滋，一片放酪梨、蝦跟洋蔥絲，淋上是拉差辣椒醬跟美乃滋，撒上黑胡椒，一片放上炒蘑菇、油漬小番茄跟羅勒葉，一片想吃甜口味的，拿了一塊Kiri Cream cheese跟Bonne Maman的櫻桃果醬抹在麵包上，再放一些堅果碎增加口感跟堅果香氣，好讚啊，搭配的飲品則是濃縮咖啡一份搭上氣泡水，完美！ 真的是簡單又好吃，平時也是蠻常做類似的搭配，主要都還是看冰箱有什麼食材啦！（笑） 好好吃，好喜歡！ 真的是簡單又好吃，平時也是蠻常做類似的搭配，主要都還是看冰箱有什麼食材啦！（笑） 開放式三明治：酪梨鮮蝦、蘑菇番茄以及櫻桃乳酪 酪梨鮮蝦開放式三明治 材料： 麵包 1片 酪梨 1/3顆 蝦子 4尾 洋蔥絲 5條 美乃滋 適量 是拉差辣椒醬 適量 黑胡椒適量 作法： 酪梨切片備用。 蝦子煎熟備用。 麵包抹上美乃滋，依序放上酪梨、蝦子以及洋蔥。 淋上是拉差辣椒醬以及美乃滋，最後撒上黑胡椒即可。 蘑菇番茄開放式三明治 材料： 麵包 1片 蘑菇 6朵 香料鹽 適量 美乃滋 適量 油漬小番茄 5顆 羅勒葉 1片 作法： 蘑菇切片備用。 羅勒葉洗淨後隨手撕小片備用。 麵包抹上美乃滋。 準備一個平底鍋燒熱後放入蘑菇片乾煎。 帶蘑菇出水後放入一點油漬小番茄的橄欖油拌炒，加入香料鹽調味後起鍋放在麵包上。 再放上羅勒葉以及油漬小番茄，淋上一點橄欖油（油漬小番茄的橄欖油）。 櫻桃乳酪開放式三明治 材料： 麵包 1片 Kiri Cream cheese 1顆 Bonne Maman櫻桃果醬 約1.5大匙 腰果 4顆 作法： 麵包抹上Cream Cheese，將果醬放上，不均勻的隨意輕抹。 腰果用手捏碎後撒在麵包上，完成。

自從搬到淡水後放飛自我，每晚幾乎都會喝半杯或一杯白蘇維濃或灰皮諾，冰在冰箱喝起來清爽，有時候還會加點氣泡水很好喝，自然每天晚上睡前都會來上一杯，除非晚餐吃很飽會不想喝，或是天氣太冷。 最近某天晚上吃完飯陪宅妞時，慣例喝一杯，宅妞睡覺之後，起來追劇默默吃點點心配個白酒，一個晚上就默默喝完一瓶，隔天起來發現短短幾個小時喝完一瓶好像喝太多了，默默停了一週不喝酒，覺得身體的酒精好像一下子攝取太多，不過天天一杯也還是有攝取到啊（狂笑）！ 說到喝白酒，之前拍Vlog有提到配起士、臘腸或餅乾，通常就是這幾種變化，最近吃到一款來自澳洲的Moondarra奶油乳酪是帶有口味的，很好吃，單吃配酒或者是抹在餅乾上當抹醬很不錯，早上也可以抹麵包，實在是很喜歡，口味有四款其中三款都是甜口味（椰子檸檬、哈密瓜芒果、蜂蜜開心果），一款Sweet chilli是甜辣甜辣帶點微鹹的口味，澳洲很多食物都很愛用Sweet chilli，喜歡鹹口味的話，可以拿一塊Kiri的Cream cheese淋一點點柴魚醬油攪拌攪拌也很不錯，或者是常見的把燻鮭魚跟Cream cheese攪拌在一起也可以啦，Moondarra這款真的是蠻好吃的推薦！ 我自己喜歡的口味排名：Sweet chilli-哈密瓜芒果-蜂蜜開心果-椰子檸檬。 照片上的是抹哈密瓜芒果口味～！

再怎麼冷好像都還是很可以吃生菜或冷冷的食物，每天吃的東西都差不多，怎麼變化就是一個挑戰，把原本想要做的雞肉沙拉盤，加上兩片歐包做成開放式三明治看起來好像也很不錯！ 兩片歐包烤過一下，先拿一顆Kiri的Cream cheese，各抹上一半，一片放上切片的雞胸，雞胸是全家買的金豐盛的即時雞胸（椒麻嫩雞胸），淋上是差拉辣椒醬，撒上一點點香料，另一片呢則是放上一些奶油萵苣，切一顆番茄放上去，再來是水煮蛋，再剝一顆Babybel上去，在各處個別擠上一些美乃滋，撒上黑糊椒，完成！ 雞胸是金豐盛的調味雞胸，就是全家有賣的那款啦！ 有時候去超商買東西會順便買一下（笑），很方便啊～！ 吃完兩個還蠻飽的唷！  

可以吃這樣的生菜盤應該對不愛生菜的人也會有一點興趣吧！最近好想吃炸物，不過身為懶得出門的人，直接從冰箱拿出養泉腿排退冰切塊氣炸一下比較快（狂笑），要用養泉腿排炸的話，免醃漬，又是雞腿肉，怎麼炸怎麽好吃，炸雞腿塊的話，首推羅勒紅椒口味，因為羅勒是九層塔的親戚，調味上很有鹽酥雞的感覺，不推真的不行，每次看口味排行，羅勒紅椒通常都在很後面真的很為它抱不平，哈哈哈，請大家給它一個機會，它真的很好吃，煎烤炸都可以！ 氣炸也可以把雞腿排炸得像圖片中這麼好看唷，關鍵是一定要塗油（或噴油），沒有油就不會酥脆，這是重點，沒有塗油又有沾附樹薯粉的話，很容易會把表皮炸得很乾吃起來會硬硬的，有油作為媒介才會真的很酥脆唷，這是身為出過氣炸烤箱食譜書的人的經驗談，歡迎搜尋“超簡單氣炸烤箱料理110”（笑）。 炸雞生菜盤 材料： 養泉羅勒紅椒腿排 1片 生菜 2株 洋蔥絲 少許 Kiri Cream cheese 1塊 芥子沙拉醬 少許 樹薯粉 1杯 油 適量 作法： 腿排切塊後沾附樹薯粉，等待反潮後均勻的塗油後，即可放置氣炸鍋用180度C氣炸15分鐘，翻面後再用200度Ｃf氣炸3分鐘即可。 生菜撕成小塊後放入盤中，放上雞塊、洋蔥絲、乳酪，淋上沙拉醬即可。