宅宅太太的日常

義大利麵日又來啦，情人節來做個看起來有點粉紅粉紅的義大利麵吧！ 問宅妞想吃什麼口味，他說都可以，轉頭問先生想吃什麼口味啦，先生一樣敲碗要海鮮口味，看了一下冰箱已經沒有先生最愛的透抽，那就來個我喜歡的蝦子吧，再加上松葉蟹腳，做粉紅醬，看起來漂亮極了，很適合情人節應景一下，口味也很好吃，很喜歡！ 蝦蟹粉紅螺旋麵（2人份） 材料： 螺旋麵 200g 蝦 8尾 松葉蟹腳 8隻 洋蔥 1/4顆 大蒜 3瓣 牛番茄 1顆 橄欖油 1大匙 牛奶 1杯 番茄膏 1大匙 草本香料 1大匙 大蒜鹽 適量 作法： 將松葉蟹腳肉取出備用。 蝦子切小塊。 洋蔥以及大蒜切末。 牛番茄切末。 螺旋麵依包裝指示時間減少2分鐘煮熟後撈起備用。 鍋中放入橄欖油、洋蔥以及大蒜炒香，接著放入牛番茄拌炒。 放入蝦子炒熟後放入螺旋麵、牛奶、番茄膏以及草本香料攪拌均勻。 煮1-2分鐘後放入蟹肉以及大蒜鹽攪拌均勻。 盛盤後撒上一點點黑胡椒即可。

一連四天三夜一打一，終於快到尾聲了，倒數20個小時計時中（撒花）！ 一打一的序幕週五晚上先來個宅妞想吃的義大利麵，這次他選了螺旋通心粉麵，是愛用品牌Rummo的麵，這款整體比較長口感會比一般通心粉來得有嚼勁（很多它牌的通心粉很容易會煮到很軟爛），加上本身麵體表面不是光滑的那種，是有一點條紋，所以醬汁在管內跟外表螺旋處都會沾附到，很好吃！ 口味呢，宅妞指定要紅醬口味，但我剛好不想吃紅醬，所以基底洋蔥末跟培根炒香後放入切塊的蝦子，加入鮮奶油、草本鹽調味一下煮成奶香白醬，他的再另外撈起來加入一些蕃茄糊調味，我的繼續再加入大量黑胡椒來點辛辣感，一些甜羅勒絲增加香氣，很不錯，喜歡，宅妞也把他的麵通通吃完，讚嘆！ 鮮蝦培根螺旋通心粉 材料： 螺旋通心粉麵 100g 蝦仁 4尾 宅培根 1條 洋蔥 1/4顆 鮮奶油 3大匙 草本鹽 適量 黑胡椒 適量 甜羅勒 約8片 作法： 通心粉依照包裝指示時間煮熟後撈起備用（可減少一分鐘的烹煮時間）。 蝦仁切塊。 培根切塊（丁）。 洋蔥切末。 甜羅勒切絲。 鍋中放入洋蔥末以及培根慢炒，培根油脂炒出來後放入蝦仁炒熟。 放入麵以及一點煮麵水炒拌炒，加入鮮奶油煮一下，加入草本鹽、黑胡椒調味，最後撒入羅勒絲攪拌均勻即可。

女兒的義大利麵魂感覺比我還深，每天問他要吃什麼，他都說義大利麵，當然他本身比較喜歡吃麵，有時候也是會指定要吃飯（先生感到欣慰），昨天剛好只有我跟女兒在家，螺旋麵剩140g左右當然就是煮這款囉，再搭配青醬、洋蔥絲、蘑菇跟先生不愛的碗豆，好吃啊！ 我個人蠻喜歡碗豆的，可能是從小家母會煮碗豆的關係，而且煮的很好吃，所以對碗豆沒有厭惡，最簡單的碗豆料理就是單炒，純吃碗豆的甜味跟口感，有時候會加點肉絲一起炒也很好吃，或者是煮豆腐羹也會加一點，而且取得很方便，超市隨時都可以買到冷凍碗豆，當然如果傳統市場有新鮮的是最好，嫩嫩的很甜，在各種料理上來上一把都看以加一點口感跟顏色，是很好用的食材啊！ 青醬蘑菇螺旋麵 材料： 螺旋麵 140g 青醬 2大匙 橄欖油 1大匙 洋蔥 約1/4顆 蘑菇 6朵 碗豆 約1/3杯 海鹽 適量 黑胡椒 適量 作法： 螺旋麵依照包裝指示時間煮熟撈起備用。 洋蔥切絲、蘑菇切片。 平底鍋中放入橄欖油、洋蔥炒軟，接著放入蘑菇炒香（可適時補一點橄欖油）。 放入碗豆炒，接著放入螺旋麵、青醬以及一點煮麵水快速翻攪拌勻。 起鍋前放入鹽以及黑胡椒調味均勻即可。

我從小就很不愛吃螺旋麵，可能是都沒有吃到好吃的吧，尤其第一次接觸就是在連鎖牛排店，常常吃起來很乾硬，所以對螺旋麵一直都沒有什麼好印象，不過現在自己常常自己煮又常逛超市，會看到看起來長得比較不太一樣的螺旋麵，像照片上這款就是Rummo的螺旋麵（48號），它螺旋的地方比較圓，整體也比較長，Rummo是我很愛的義大利麵品牌，每款大多買過，上次逛超市看到想說給它一次機會就買兩包來試試，結果口感真的很不錯，因為螺旋邊邊比較圓，所以沾附到醬汁比較不會乾乾硬硬的，讓我重新又愛上螺旋麵，只要看到超市有就會買，不過目前可能只限於他們家的螺旋麵啦！ 前兩天才吃義大利麵為什麼今天又吃呢？因為昨晚又問宅妞今晚上想吃什麼晚餐，他又說義大利麵而且要起士口味，我心想那就做白醬啦，再加很多帕瑪森起士就好，麵型用他也喜歡的螺旋麵，我們都叫他工具麵，因為他喜歡玩工具組，有螺絲釘，麵的形狀就像螺絲釘，所以就叫他工具麵（笑），搭配蘑菇跟一點碗豆莢配色，看起來還蠻好吃的，趁機把最後的鮮奶油用掉，口味好濃郁啊，吃完超滿足！偷偷說原本還想再放一點碗豆的，不過先生對碗豆很有意見所以作罷，碗豆明明就很好吃，為了家庭的和諧這次就不放了（狂笑）。 蘑菇白醬螺旋麵（2大1小） 材料： Rummo 螺旋麵 200g 蘑菇 6朵 碗豆莢 5根 大蒜 2瓣 奶油 30g 帕瑪森起士 適量 鮮奶油 約2大匙 草本香料 1大匙 草本鹽 適量 黑胡椒 適量 作法： 蘑菇切片。 碗豆莢去除頭尾以及粗纖維後斜切。 大蒜切末。 湯鍋放入螺旋麵依照包裝指示時間煮熟後撈起備用。 平底鍋放入奶油融化，放入蒜末炒香，放入蘑菇以及碗豆莢炒熟。 放入螺旋麵攪拌均勻，再來放入鮮奶油攪拌均勻（同時也可加入一點煮麵水）。 用草本香料、草本鹽調味，熄火刨上帕瑪森起士攪拌均勻即可盛盤。 盛盤後現磨黑胡椒再刨帕瑪森起士即可。