宅宅太太的日常

話說宅妞十月初就跟同學約好月底來家裡做義大利麵，一週前他就一直超期待，每天都在倒數，到今天中午也是一直問說同學什麼時候才會到，什麼時候才會到，時間到了接到同學果然一直處於超興奮的狀態（苦笑），宅妞跟我都算是偏害羞內向的那種，但是同學到之後整個放很開，不同的獻寶（咦），但是還是有些地方會覺得，他想跟同學玩某種遊戲，但同學可能比較想玩別的，他就會開始哭，這個狀況也是非常困擾我，只能慢慢引導他說不能不順他的意就用哭的，要先用說的，先讓對方知道他的意思，才有辦法解決，因為不說就直接哭完全沒有辦法解決，沒有人知道你想要做什麼，只能說每個孩子氣質都不同，希望不要造成別人的困擾就是了。 下午也算有很順利地做了蝴蝶麵跟貝殼麵，他們應該有玩得很開心，我後來收尾義大利麵時，同學媽媽整個坦爆一打二（痛哭流涕貌），宅妞很愛跟這位同學玩有很大的原因也是超愛這位阿姨（無誤），晚上煮好麵，同學也很愛，好險好險沒有漏氣，蝴蝶麵用了兩種菇去煮，加入鮮奶油，整個會是小朋友愛的那種奶香類型的麵，很有嚼勁的貝殼麵則是用了私心超愛的奶油醬油去調味搭配鮭魚，營養也很ok，撒上一點海苔粉超級可愛！ 再來來點蛋白質用了雞胸肉，醃漬香料跟優格，原本想要煎的，後來時間有點不太夠就用烤的，我自己稍嫌有點柴，應該可以更嫩才對，蔬菜的話用了燙青花菜，拌味噌加上Mascarpone，我個人是還蠻喜歡今天整體搭配～算是成功啦！也要感謝同學媽媽真的坦好久！還一直幫忙收玩具維持乾淨，真的是太感謝了！ 奶油醬油鮭魚貝殼麵 作法：貝殼麵煮好撈起備用。 平底鍋中放入奶油融化後放入鮭魚塊煮熟，放入貝殼麵加一點煮麵水、醬油以及奶油翻炒乳化醬汁，試一下鹹度，ok後即可起鍋（不夠則可再加一點鹽），盛盤後撒點海苔粉。 蕈菇白醬蝴蝶麵 作法：蝴蝶麵煮好後撈起。 平底鍋中放入橄欖油、蘑菇以及黑美人菇（菇類都切薄片）翻炒。 放入蝴蝶麵、鮮奶油以及香料鹽攪拌均勻翻炒翻炒即可起鍋。 香料雞胸 作法： 雞胸切薄片後醃漬優格、草本香料以及草本鹽2天。 烤盤淋上橄欖油，放上雞胸再淋上橄欖油，放入烤箱用200度C烤15分鐘即可。 味噌奶醬青花菜 作法： 味噌1大匙加上1.5大匙的Mascarpone攪拌均勻。 青花菜切小朵削皮後燙熟，拌上醬料後即可盛盤。 怕大家餓沒有很用力拍～ 手作的蝴蝶麵超可愛～！ 蝴蝶麵比較薄，大概煮個6分鐘就可以了。 貝殼麵比較後，我好像煮...

宅妞跟我都超級害羞內向，難得他想找好朋友來家裡玩，約了同學這週來家裡做義大利麵，不過我也很久沒做義大利麵了，昨天先帶宅妞做一遍熟悉重溫一下，這週流程才會比較順。想說小朋友做雞蛋加麵粉的版本，杜蘭小麥粉加水口感比較硬小朋友操作會比較不好弄，目前還沒決定同學來要做直麵還是像這次的蝴蝶麵，要做義大利餃好像也蠻有趣的。 下午做完等乾燥之後就是我們的晚餐啦！宅妞再度指定要吃培根口味，既然要培根當然就以自家宅培根來煮，我的冷凍都常備有一小包宅培根純脂肪的小丁（會帶一點點肉），做義大利麵最方便，炒香煸出油放入碗豆，再放入水煮好的蝴蝶麵加一點煮麵水、鮮奶油攪拌攪拌翻鍋乳化，加點鹽就可以起鍋，不過我今天想吃辣的，宅妞的份起鍋後，我的先留在鍋中，放入明太子拌勻後就帶有一點辣味，真好吃～ 說到碗豆啊，我其實還蠻愛冷凍碗豆（狂笑），是可以單獨炒一盤碗豆當菜吃的那種愛（要掉粉了嗎），可能是因為家母以前會這樣做，所以我也是吃的很習慣，煮豆腐羹也會放上一些（因為家母也是這樣做），我對三色豆也沒什麼意見，便當裡面有一格三色豆菜是可以接受的，台式牛排旁邊放上一點三色豆也是可以接受的，但是如果是炒飯硬要加一點我就不行，會覺得不要硬搭配色不是這樣弄的，而且口感很不搭，這這這算是雙標嗎？ 明太子培根蝴蝶手工義大利麵（2人份，1大人1小朋友，小朋友的沒有明太子） 材料： 蝴蝶麵（手工現作） 約140g 宅培根丁 2大匙 碗豆 2大匙 明太子 10g 鮮奶油  1/2杯 大蒜鹽 適量 作法： 蝴蝶麵煮熟後撈起備用，並保留一點煮麵水。 平底鍋中放入宅培根慢慢炒到油脂出來，放入碗豆、蝴蝶麵、煮麵水（約2匙）以及鮮奶油，迅速攪拌翻鍋。 放入一點大蒜鹽調味後即可起鍋（小朋友的），盛盤後刨上一點帕馬森起士。 大人的份繼續保留在鍋中（熄火狀態），放入明太子攪拌均勻即可起鍋（明太子的沒有帕馬森）。

⼀直以來都是奶油的愛好者，尤其對於歐洲的發酵奶油很感興趣，因為發酵奶油在製程上會讓奶油風味上比⼀般奶油更綿密細緻⼀些，發酵奶油就是有不一樣的香氣阿~也因為這樣⽤發酵奶油做出來的甜點或料理會更好吃！ #本次推薦來自丹麥的LURPAK冠軍奶油 之前有參加LURPAK銀寶的冠軍奶油品鑑分享會，在會中看到銀寶奶油是怎麼做的，使用100%丹麥牛奶製成，從乳源開始就品管， 直到奶油做好後，不管是含⽔量、風味、香氣、堅固度各種都會確保⼀定的品質，好的奶油是吃進嘴裡會化開不會感到油膩，#LURPAK銀寶這點表現得很好，⽤他們的無鹽奶油抹在烤好的吐司上真的是超級好吃！在嘴裡會有比較持久的乳香在嘴裡會有比較持久的乳香之外，它在食材之間的協調性表現超級的優~讓我的烘焙品被大大加分了呢～ 今天太太想⽤來⾃丹麥的 銀寶LURPAK發酵奶油 來做餅乾以及葡萄塔來度過美好的聖誕節～ 果然贏得三屆世界奶油冠軍的LURPAK就是不一樣～ 讓你的作品 #加滿分& #零失誤呢！ 現在購買LURPAK銀寶發酵奶油，可以抽獎唷！ 第一重 【LURPAK冠軍奶油焙出心意｜ #參加活動抽 #萬元現金】 即日起~12/19買 #LURPAK銀寶 冠軍奶油、簡訊回傳發票 不限金額與不限通路 就有機會把萬元現金+超過百項好禮抱回家 活動辦法請看： https://lihi.cc/E0XQm 第二重 【LURPAK冠軍奶油焙出心意｜ #拍照上傳抽烤箱界愛馬仕和50個大獎】 即日起~12/19使用#LURPAK冠軍奶油系列產品 並在指定貼文秀上傳秀作品照片 復刻我的食譜餅乾也很可以～ 趕快一起來秀一下 活動指定貼文上傳處： https://lihi.cc/3yxrZ 販售通路：全台全聯福利中心、大潤發、聖德科斯、富華官網/蝦皮電商、各大百貨超市（美麗市場、微風超市、city'super、Fresh Mart） #LURPAK世界冠軍奶油 #天然發酵奶油 #聖誕節禮物 #LURPAK銀寶奶油 葡萄塔 塔皮材料： LURPAK無鹽發酵奶油 120g 雞蛋 一顆 低筋麵粉 200g 糖粉 30g 鹽之花 1小撮 作法： LURPAK冠軍奶油在室溫軟化放入攪拌盆中，放入糖粉攪拌至泛白。 加入常溫蛋液攪拌，放入麵粉以及鹽之花切拌成團。 做好的塔皮先放置冷藏30分鐘。 取出後桿平厚度約0.5公分，放在塔模...

最近買了一些小動物跟森林系列的模具，收到後就很想要趕快烤餅乾，想說來點主題性，那就來個森林為主題的奶油餅乾吧，挑了小熊、橡實、蘑菇屋跟樹葉的模具來烤，像橡實跟蘑菇屋很適合做兩種顏色來烤，用發酵奶油跟糖攪拌至泛白，分兩份，兩份都放入麵粉、其中一份再放入一茶匙天然的甜菜根粉跟一點點天然波菜粉來調色，有點偏紫色偏棕色正好是我想要的顏色。 把麵糰冰一下就可以拿出來將兩色上下放好，桿平，將蘑菇房子的上方壓在有調色的麵團上，下方放在沒有調色的麵團下，將模子壓好，橡實也是，其他樹葉是做原味，小熊則是將兩個麵團稍微混合作混色，都很好看，烤完顏色會再深一點，但有跟想像中的類似，宅妞一看到馬上大叫好可愛，哈哈哈。 超級可愛，做成那種鐵盒餅乾也很棒！ 烤之前顏色是這樣，烤過顏色會變身，下次可能要再用淺一點點，不過上次做紫色的大理石紋，顏色很淡，烤完又有點不顯色，那個拿捏真的要很小心～ 橡實好可愛，超級可愛！ 蘑菇小屋也好可愛，不過邊邊模具壓得不太好。 太細，窗戶的格紋也會比較不好壓，麵團太軟的話會比較容易粘住。 混色小熊，超愛！ 森林系小餅乾有成功啦！ 奶油雙色餅乾可以參考之前我做過的，材料跟做法都類似。 大理石紋餅乾