宅宅太太的日常

昨天晚餐是快速料理，平時一到五晚餐我都抓半小時煮三菜有時候會有一湯或水果，傍晚去接宅妞之前通常會先備好料，接他回來後整理書包、弄一些雜事就開始煮晚餐了， 半小時後內煮好，不太能做太複雜的料理，有時候想拍影片又會再花多一點時間，所以都盡量在白天拍比較不會這麼趕。 今天又來一道絞肉料理了，而且是最無腦的肉醬麵（狂笑），這次肉醬沒有義式三寶沒有燉煮，簡單將牛絞肉炒一炒放入義大利麵醬煮一下，放入香料、帕馬森攪拌均勻，放入吸管麵攪拌攪拌就好了，盛盤放上一點芝麻葉，繼續刨一些帕馬森，好看又好吃啊，平日晚餐這樣一盤也是不錯啦～ 這次的義大利麵醬是用好市多買的托斯卡尼義式番茄調味醬，這款成分算蠻單純的，味道還不錯，有一些番茄塊，調味也不會太重，煮義大利麵、北非蛋、做比薩麵包等都蠻好用的，推推！ 然後這天晚餐宅妞是吃白醬起士吸管麵，因為他有時候就很不想吃肉醬，嗚嗚。 肉醬吸管麵佐芝麻葉（2人份） 材料： 吸管麵 220g 牛絞肉 200g 義大利蕃茄麵醬 400ml 義式香料鹽 1/4茶匙 帕馬森起士 約20g 芝麻葉 2株 作法： 芝麻葉洗淨後瀝乾備用。 吸管麵依包裝指示時間（可減少1-2分鐘）放進有鹽的滾水煮好後撈起備用。 平底鍋加熱後放入牛絞肉炒出水分，倒入義大利麵醬、香料鹽煮5分鐘稍微濃縮一下醬汁，放入帕馬森攪拌均勻。 接著放入吸管麵稍微拌炒一下，盛盤，放上芝麻葉，繼續刨一些帕馬森，完成！

今年下半年真的是頗忙，尤其最近也是趕拍年菜，天天吃好料（咦），好不容易都吃完了，24號平安夜來個簡單的晚餐吧，準備了綜合生菜，用了三種生菜、番茄、水煮蛋、起士淋上醬料。 再來一個焗烤馬鈴薯櫛瓜肉醬，這道比較複雜一點，主要食材有馬鈴薯、櫛瓜、肉醬、鮮奶油、起士，先用兩顆馬鈴薯做薯泥（兩顆馬鈴薯、奶油、鮮奶油），一顆馬鈴薯削皮切片、櫛瓜洗淨後切片，準備一個鑄鐵平底鍋抹一點油，先鋪一層馬鈴薯泥，來一點肉醬，鋪上馬鈴薯片以及櫛瓜片放一點起士，倒一些鮮奶油，再重複一次馬鈴薯片、櫛瓜片、肉醬、起士，馬鈴薯片以及櫛瓜片用完後最後是肉醬、薯泥跟起士，就這樣蓋起來30分鐘，打開鋁箔紙再烤15分鐘即可。 最後20分鐘可放入雞翅一起烤，今年沒有烤雞，想說每次一餐都吃不完，簡單用一下烤雞翅就好（狂笑），最後就是生乳捲啦，自行加工放一點水果，簡簡單單，最重要的是一家人在一起啦～ 用了三顆馬鈴薯、一條櫛瓜。 馬鈴薯兩顆先處理作成薯泥。 通常備料可以追一下劇XDD 鑄鐵鍋先抹一下油。 鋪一層薯泥。 一層肉醬。 馬鈴薯片。 櫛瓜片。 起士絲。 肉醬再來馬鈴薯片。 櫛瓜片。 起士絲、肉醬。 最後鋪上薯泥。 厚厚一層薯泥。 用鋁箔紙包住用170度C烤30分鐘，打開移除鋁箔紙後再用190度C烤15分鐘即可。 輕鬆解決！ 用上三種生菜、綠脆捲、奶油萵苣以及紅皺葉萵苣。 切成適口大小放在調理盆，淋上醬料攪拌均勻即可先放置盤子上。 放上兩顆切塊的番茄、一顆水煮蛋切塊、一塊Cream ceese掰小塊，最後再淋一點點醬料即可。 櫛瓜淋上橄欖油烤好後撒上鹽跟黑胡椒即可，非常清甜。 一條櫛瓜要擺成聖誕樹的樣子還是有點難，可能要用兩條才行。 不過宅妞一看就說是不是聖誕樹。 雞翅，用醬油、番茄膏、胡椒、香油攪拌均勻。 用190度C烤20分鐘。 生乳捲，切一些藍莓裝飾一下（好像也是沒有裝飾啦）。 好好吃啊！ 我吃了兩塊（捂臉）！

昨天原本朋友要來打算要做千層麵，不過後來臨時取消，已退冰的肉醬就這樣默默待在冰箱，想說肉醬麵先生好像有點膩了，變化一下調味做Taco飯吧，我沒有去過沖繩沒有吃過正統的，不過時有耳聞Taco飯，也有看過網路上大家的做法，今天就用自己的想像去做啦（狂笑）。 已經做好的肉醬調味是番茄基底，加熱時加一點墨西哥香料跟一點孜然讓它有一點異國風味，鋪在飯上面，放生菜絲、番茄碎、小黃瓜片（順便清一下冰箱），最後撒上起士絲，淋一點點檸檬汁，沒有加莎莎醬，當然就是看個人喜好囉，我的口味的話，覺得可以再淋一點Sour Cream的話應該會更棒！中午吃飯太飽我的則是選擇用墨西哥卷餅當底，宅妞挑食不吃菜就沒有放菜了，簡單的午餐就好啦～ 這樣吃一卷就可以應付我的午餐了（笑）。 肉醬放超多好滿足啊～！ 先生沒有很愛起士，所以我放的很少，如果是自己吃的話應該會是10倍啊！ Taco飯 材料： 肉醬 1杯 飯 1人份 生菜 3片 番茄丁 1大匙 起士絲 適量 檸檬汁 數滴 材料： 生菜切絲。 將飯放在盤子上，放上肉醬、生菜絲、小黃瓜片、番茄丁擠上檸檬汁，最後撒上起士絲即可。 飲料當然搭配一下椰子汁啦，清涼好喝！