蘑菇培根、小黃瓜起士捲、煎櫛瓜佐腐乳美乃滋、松露燉飯、涼拌蝴蝶麵、烤肋排、鹽昆布鮭魚、煙燻鴨胸、葡萄大福

昨天初三，跟姊姊約定好來家裡吃飯，年前就一直想著想做西式的料理，不過又怕小朋友不喜歡，說是小朋友也已經算是青少年了，做接受度高一點的料理好了，原本想要一次做好上菜，剛好家父跟外甥會晚一點到，採取做好一道上菜再上一道這樣子，總共含甜點有九道，開胃小點心-蘑菇培根，蔬菜類-小黃瓜起士捲、煎櫛瓜佐腐乳美乃滋，澱粉類-松露燉飯以及青醬涼拌蝴蝶麵，肉類-烤肋排、鹽昆布鮭魚、煙燻鴨胸，甜點-葡萄大福。

原本菜單都有一點不太一樣，有些是材料沒買到，有些是覺得份量問題，現場都有點小小改變，頭先的蘑菇培根想要放在小塔皮裡面，不過沒時間做也沒買到就改放在餅乾上，蘑菇切片跟培根炒香後，淋上巴薩米克醋，增加一點酸酸甜甜的，放上一點羅勒絲輕鬆完成。

小黃瓜起士捲，也是想買小圓的Mozzarella cheese，但一直沒有買到，就改用笑牛的乳酪塊，原本也想要把小番茄一起捲在裡面用鐵籤固定，不過想想鐵籤份量不夠就直接捲起來，上面再放番茄就好。

櫛瓜簡單用橄欖油煎好，淋上用豆腐乳、美乃滋跟一點優格攪拌的醬汁，淋上去，可以稍微炙燒一下增加一點香氣，這道我也蠻喜歡的，原本有栗子南瓜也要一起煎，後來覺得青少年們應該不會愛就沒有煎了，馬上把南瓜片丟冰箱。

青醬蝴蝶麵的話，是下午先把蝴蝶麵煮熟撈起，放一點油漬小番茄、新鮮蕃茄丁、洋蔥絲、鹽、青醬攪拌均勻，份量用少少的，因為還有燉飯，想說有飯有麵可以選擇。

燉飯的話是用松露燉飯，前一天先把白飯煮好，沒有從生米開始煮，偷吃步一下比較快，鍋中放入松露橄欖油、蘑菇碎以及洋蔥末炒軟炒香，放入鮮奶小火煮滾加入松露鹽跟飯煮到飯有吸收醬汁即可起鍋。

接著是肉類，豬肋前三天就先醃漬好，先用啃肉香料抹勻表面，再抹上濕式醃料，下午先用160度C覆蓋鋁箔紙烤熟烤軟，客人到的時候再把鋁箔紙取出，將表面再抹一點醬料，用190度C烤20分鐘完成！

鮭魚也是現場有改的料理，原本是想要煎好淋上白醬，旁邊再放一點煎好的青花筍，不過覺得用白醬怕會太膩，直接乾煎鮭魚放上鹽昆布簡單一點。

接著是鴨胸，這也是夥伴煙燻好的鴨胸，今年預計會上架唷，很好吃，煙燻好已經是可以直接吃的狀態，我從冷藏取出後，在鴨胸皮那面稍微劃刀，放到平底鍋中小火煎一下皮面，煎到脆脆的稍微翻過來煎1分鐘後取出切片就好了，非常完美！

接著是甜點，原本要做草莓大福的，因為之前在社團看到有人分享用全聯的大福加上草莓自製草莓大福覺得很不錯，前一天就趕快去全聯買大福，但是沒有買到草莓，去水果店也都沒有草莓只好買大顆的無籽綠葡萄來放，看起來也是蠻漂亮的，但是這樣子做整體會太甜，還是草莓會比較好，帶一點酸味比較耐吃！

這就是這次的菜單啦！

蘑菇培根這道我自己蠻喜歡的，尤其加一點巴薩米克醋帶一點酸味會比較不膩一點。