宅宅太太的日常

居家必備的好朋友 欣葉‧生活‧廚房，又有美味新發現，這次是人人都愛的咖哩，而且是大人系咖哩，有很多種風味，台式、日式、港式甚至是馬來風味都有，真的是好喜歡！每次煮咖哩就很煩惱到底要煮什麼風味的，還要準備很多不同的調味料或食材，不過有了欣葉‧生活‧廚房的咖哩匠系列真的可以方便不少，咖哩匠的咖哩選用澳洲夏洋蔥，細心翻炒8小時至金黃甜香炒出蔬菜甜味，湯底以老母雞以及豚骨高湯熬製，用洋蔥醬、蘋果與香蕉等大量蔬果烹調出不同風味的美味咖哩，現在只要在家就可以輕鬆享用到，更是許多人出外露營的好選擇！ 今天要吃哪一種咖哩呢： https://bit.ly/3M4YXwm #欣葉生活廚房 #冷凍料理包 #咖哩匠 #大人系咖哩 冷凍調理包的好處是隨時想吃，只要解凍後加熱即可享用！ 前一天從冷凍拿到冷藏，中午或晚上加熱就可以囉！ 如果真的來不及，也可以直接從冷凍取出流水解凍一下再加熱。 加熱方式很簡單，倒至容器中加熱即可。 因為我是微波爐愛好者，所以微波一下對我來說最為方便，微波的話包裝上建議用中火加熱6分鐘取出攪拌一下再用中火加熱6分鐘，不過我的微波爐火力比較強，加熱一次3分鐘就差不多可以了。 如果家中沒有微波爐的話，也可以用電鍋加熱唷，一樣將咖哩放到容器中加熱30分鐘就好了。 （視家中微波爐火力調整時間唷） 首先先來介紹一下：果香牛肉黑咖哩 咖哩匠的經典口味，這款整體吃起來有蔬果的甘甜又有辛香料的微辣口感風味十足，又有黑巧克力微苦，真的很大人系，牛肉也給的蠻多的，搭配歐包或小餐包一起吃非常適合喲！ 加點蔬菜裝飾一下是不是更豐富了呢。 香濃堅果雞肉綠咖哩 我超級愛吃綠咖哩的，這款吃起來一樣有綠咖哩的固定班底香茅、綠辣椒、椰奶等我們熟悉的香氣，然而不同的是欣葉‧生活‧廚房加入了堅果泥和20多種繽紛香料，可以享受到刺激香辣中帶點溫順的口感！ 我喜歡香濃堅果雞肉綠咖哩搭配長米一起吃最對味！ 果香蜂蜜豬肉咖哩 道地的日式咖哩使用S&B咖哩粉，這款咖哩粉也是我平時愛用款香氣很讚，還加入了巧克力增加濃郁風味，還有增加甘甜感的蜂蜜更加好吃，不管大人小孩都很愛！ 搭配台灣米或日本米都很好吃！再來一點蔬菜。 優格奶油雞肉紅咖哩 咖哩基底是咖哩香料、洋蔥醬、番茄、優格以及奶油一起燉煮，還有多種辛香料特別調製，酸中帶點辣有些許印度風味，吃起來超級開胃！ 特別做了Naan來配，好好吃啊！ 可以隨時

先生之前去宜蘭工作回來帶了一包鴨賞，以往吃到的通常都是拌蒜苗，不過家裡剛好沒有蒜苗也懶得出去買（狂笑），只好拌上冰箱有的蘿蔓生菜切絲加上一點香菜，加少許香油跟胡椒鹽攪拌攪拌，生菜油油亮亮的看起來很漂亮，鴨賞鹹度夠，搭配生菜也比較不膩，這樣吃起來也不錯呢！  

話說，我好愛吃生菜啊，中午基本上不是三明治就是生菜盤加一點蛋白質的肉或蛋，而醬料的選擇呢有時候沒有買到喜歡的醬料就只會簡單撒點鹽淋上橄欖油，吃久也是稍稍會有一點膩，最近接觸到榖盛脆綠鮮沙拉醬，穀盛是台灣在地品牌，有六十餘年的發酵釀造技術，生產天然優質的醬料；改版後的脆綠鮮沙拉醬很多款，不單單是可以沾生菜用，還可以用於沾肉片、拌麵或當沾醬等，很多通路都有也很好買實在是很不錯。 脆綠鮮沙拉醬系列的特點是成分有穀盛天然純釀造的酢，清新爽口不油膩，沒有太多的添加物，吃的非常安心也比較健康，總共有五款唷，和風沙拉醬、芥子沙拉醬、胡麻焙煎沙拉醬、芝麻沙拉醬以及凱撒沙拉醬，其中我最喜歡芥子沙拉醬，內含天然芥子，加上微酸微甜的口味，搭配各種生菜都好好吃，沾肉片也很棒，非常清爽又開胃，還有芝麻沙拉醬，他們的芝麻沙拉醬口感濃郁卻不膩，搭配生菜、豆腐、拌麵或沾醬都好百搭，絕對是必買的一款醬料，這次也做了三款在夏天非常美味的沙拉-柚子生菜蛋沙拉（脆綠鮮芥子沙拉醬）、涼拌芝麻辣豬五花（脆綠鮮芝麻沙拉醬）以及雞肉沙拉杯（脆綠鮮凱撒沙拉醬），介紹給大家！ 柚子生菜蛋沙拉 材料： 脆綠鮮芥子沙拉醬 2大匙 柚子3瓣 生菜 2株 洋蔥絲 適量 香菜 2枝 水煮蛋 2顆 甜椒 1/4顆 核桃 1把 作法： 生菜隨手撕成小塊狀。 香菜切段。 水煮蛋切片。 甜椒切絲。 將生菜、洋蔥絲、香菜、甜椒放置盤中，放上水煮蛋，淋上脆綠鮮芥子沙拉醬，最後撒上堅果即可。 涼拌芝麻辣豬五花 材料： 豬五花肉片 200g 高麗菜絲 2杯 腰果碎 1大匙 醬料： 蒜末 1茶匙 香菜末 3大匙 辣油 1/2茶匙 醋 1大匙 脆綠鮮芝麻沙拉醬 2大匙 作法： 將醬料攪拌均勻備用。豬五花燙熟備用。準備一個料理盆放入高麗菜絲、豬五花以及醬料攪拌均勻，盛盤後撒上堅果即可。 雞肉沙拉杯 材料： 雞胸肉 1片 蘿蔓葉 5片 墨西哥餅皮 1片 麵包丁 1/2杯 脆綠鮮凱撒沙拉醬 1大匙 帕瑪森起士 5g 作法： 雞胸肉燙熟後取出剝絲備用。 蘿蔓葉葉切絲。 墨西哥餅皮對半切，捲起來放進烤盤中烤成碗的形狀。 烤完取出備用。 將雞胸肉、生菜放進調理盆中淋上脆綠鮮凱撒沙拉將攪拌均勻。 放置在餅皮中，最後放上麵包丁以及帕瑪森起士即可。 穀盛脆綠鮮販售通路 實體通路：家樂福、愛買以及大樂購物中心。 線上通路：官網、樂天以及蝦皮。 #穀盛脆綠鮮 #沙拉醬

我其實還蠻喜歡吃Carbonara的，因為主要的培根（Guanciale風乾豬頰肉台灣不好買就用培根代替吧，我一直請夥伴弄Guanciale給我，哈哈）、蛋、帕瑪森（或帕達諾）跟黑胡椒家裡一定都有，所以想吃就可以隨時做，而且各種麵條我都會嘗試做，大部分都蠻適合的！ 今天會做這個是因為女兒指定要吃蝴蝶麵啦，一時想不到要做什麼口味，那就做Carbonara，但是要適合小朋友吃，生蛋我自己還是有點疑慮，所以蛋還沒下鍋前就先把他的份撈起來，小朋友的特製款是煎好培根後的油脂跟煮麵水乳化取出，拌點鹽跟帕瑪森就可以了，我跟先生的當然就是有蛋黃版本的，而且培根我特地挑比較肥肉比較多的，幾乎肥瘦比是8:1的那種切丁，慢慢炒出油，把培根丁取出，倒入蝴蝶麵跟煮麵水快速翻鍋攪拌乳化醬汁，熄火後大約30-60秒後倒入已經攪拌好的蛋黃+帕瑪森+黑胡椒，快速攪拌一下就可以起鍋盛盤，盛盤後撒上培根丁、刨上帕瑪森再來一點黑胡椒，完成！ 不過國外食譜上的Cheese用 pecorino romano佩科里諾羅馬諾羊奶乾酪居多，也可以用Parmesan帕瑪森、Grana Padano帕達諾代替，我家裡附近超市能買到的都是帕達諾為主，但我都還是叫它帕瑪森，大家比較好理解。 Carbonara 蝴蝶麵版本（大人版本）2人份 材料： 蝴蝶麵 200g 宅培根 100g 帕達諾起士 30g（現刨） 黑胡椒 1/2茶匙 蛋黃 3顆 作法： 蝴蝶麵依包裝指示時間煮熟後撈起備用，並撈起一杯煮麵水備用。 黑胡椒可先放在鍋中加熱炒一下，再磨成顆粒（香味會更好）。 宅培根切丁。 帕達諾起士刨絲備用。 準備一個碗將黑胡椒、起士、蛋黃以及2大匙的煮麵水攪拌均勻。 鍋中放入培根丁用中小火慢慢煎香，油脂出來後，培根丁會呈現有點焦黃乾乾的就可以先把培根丁取出。 接著放入蝴蝶麵以及半杯煮麵水快速翻鍋攪拌均勻，熄火。 稍待一下下將蛋黃起士液倒入攪拌均勻即可起鍋。（視個人口味可加鹽調味） 最後盛盤後放上培根丁、刨上起士再磨一點黑胡椒即可。 真的吃不膩啊！  

培根加上馬鈴薯還有起士怎麼能夠不好吃呢？ 小朋友吵著想要吃薯條，轉頭跟他說，我做一個比薯條好吃的馬鈴薯料理給你吃吧（這道也非常適合跟小朋友一起動手做唷）！ 這算是需要稍微花時間做的料理，不過像如果家裡有客人來的話做這個當點心蠻不錯的，當然懶得先把馬鈴薯削皮水煮，也可以直接把馬鈴薯烤熟剖半切開再放入培根起士餡料再烤一下，其實是差不多的東西，只是形式跟樣貌不同，總之不管哪一種只有好吃兩個字就對了啦！ 馬鈴薯吃的是鬆軟的口感，搭上有煙燻鹹味的宅培根丁，還有起士們的奶香，淋上Sour Cream微酸微酸的帶點清爽的感覺，風味整體很平衡，做六顆，小朋友吃兩顆我就吃了四顆了（捂臉），好飽啊！ 培根起士馬鈴薯杯（可做六個） 材料： 馬鈴薯 2顆 宅培根（厚切款） 100g Kiri Cream sheese 30g 墨西哥式乾酪絲（也可以用焗烤起士絲代替） 約1/2杯 Sour Cream 2大匙 蔥花 少許 油 少許 海鹽 適量 黑胡椒適量作法： 馬鈴薯削皮後切大塊放進水中煮10-15分鐘（煮透即可）。 培根切塊狀後放入調理盆，放入室溫軟化的Cream cheese以及起士絲攪拌均勻。 Sour Cream 撒上一點海鹽攪拌均勻。 烤模（瑪芬模）稍微噴上油，放入馬鈴薯，用杯子做出一個凹槽，並撒上一點海鹽。 放入培根起士餡料。 放入烤箱用180度C烤10分鐘即可取出。 培根起士馬鈴薯杯取出後淋上Sour Cream、黑胡椒以及蔥花即可。 材料跟做法其實都蠻簡單的。 馬鈴薯削皮切塊後水煮到熟透。 烤模先噴一點油。 把馬鈴薯放入用杯子壓出凹槽。 粉絲有神媽嗎？ 這樣子。 再填入料拿去烤就好。 烤好之後淋上一點Sour Cream、黑胡椒跟蔥花就好了。 好好吃啊，結果女兒吃了兩塊！算是很捧場唷！ 餡料建議可以填滿一點會比較漂亮。 餡料有培根丁有夠好吃啊！