宅宅太太的日常

最近市場跟超市都有看到好多蒲瓜。 單炒就很好吃，煮鹹粥也很棒，今天把蒲瓜切絲，用生鮮的櫻花蝦炒香，一起炒，加點蠔油增加鮮味，跟蛋一起煮，整個吃起來美味極啦，很喜歡！   在 Instagram 查看這則貼文 宅宅太太的日常 MsNiniTsai（@msninitsai）分享的貼文  

之前一直想要做混搭款（就是有台式或日式元素）的義大利麵，傍晚宅妞指定想吃貝殼麵，想了一下，把生櫻花蝦煎一下，搭配味噌奶醬，好像不錯唷，醬調完試吃一口，好好吃啊好喜歡，整個煮完覺得好像可以再來一碗，媽媽嗜辣，煮完淋一點辣渣油稍微解個癮，宅妞也對這道味噌奶醬櫻花蝦貝殼麵讚不絕口！ 味噌奶醬我用了味噌搭配Mascarpone，因為Mascarpone本身奶味真的蠻重的純在感很強，所以加入了一些薑末來中和那個膩感，還有加一些鰹魚醬油增加一點鹹味跟umami，這個醬拌麵好吃，抹麵包也會很不錯，家中如果有Mascarpone的話可以試試看這個味噌奶醬！ 我比較喜歡把麵收很乾，所以看起來醬汁很少很乾XDD 當然可以視個人喜好汁留多一點或少一點。 味噌奶醬櫻花蝦貝殼麵 材料： 貝殼麵 130g 生櫻花蝦 約30g 橄欖油 1茶匙 辣渣油 1茶匙 味噌奶醬： 味噌 1大匙 Mascarpone 約3大匙 鰹魚醬油 1大匙 薑末 1茶匙 煮麵水 1大匙 作法： 貝殼麵依包裝指示加入有鹽的滾水中煮熟備用（可減少一分鐘）。 味噌奶醬做法，將所有材料攪拌均勻。 鍋中放入橄欖油以及生櫻花蝦煎熟，放入貝殼麵以及一點點煮麵水甩鍋，放入味噌奶醬攪拌均勻即可起鍋。 盛盤後可撒上一點細蔥，再淋上辣渣油就好囉！ 在 Instagram 查看這則貼文 宅宅太太的日常 MsNiniTsai（@msninitsai）分享的貼文