宅宅太太的日常

今天貝果做了兩個口味，一個是生菜佐半熟蛋，另一個是起司茄醬，尤其起司茄醬真的是太誘人了，看起來好像還好，但吃進嘴裡滋味好豐富，各種濃郁，吃完後還想再吃（無誤），料理方式也超級簡單，再搭上氣泡美式，非常完美！ 最近很喜歡用好市多自有品牌的番茄調味醬（Marinara），之前看到好市多社團有人推薦就買來吃吃看，尤其成分簡單單純，有番茄、洋蔥、胡蘿蔔、特級初榨橄欖油、羅勒、海鹽，當然就買啦，而且蠻好吃的，已經回購一次了，之前有買過其他的義大利紅醬，不是味道不夠好就是太鹹或有怪味，這罐真的很ok。這罐在我家最常煮的是義大利麵，畢竟每週都會煮一次，宅妞也愛吃紅醬，偶爾週末會來一次的自烤比薩，底醬也是會用它，甚至是做比薩吐司也可以。像我今天中午吃的貝果上的餡料當然也用它，真的好好吃！ 起士茄醬貝果 材料： 貝果 半片 Cream cheese 2大匙 茄子 一條（小型） Marinara 1杯 橄欖油 1茶匙 帕馬森起士 適量 作法： 在貝果上抹上Cream cheese備用。（貝果可烤可不烤，看個人喜好） 茄子切薄片，再切兩刀成楔形。 平底鍋中倒入橄欖油，放入茄子拌炒一下，加入Marinara慢慢煮5分鐘，煮至茄子軟透即可。 將煮好的茄醬放在貝果上，刨上帕馬森起士，完成。 生菜佐半熟蛋貝果 材料： 貝果 半片 生菜 3片 雞蛋 1顆 黑胡椒 適量 橄欖油 1茶匙 作法： 貝果淋上橄欖油。 將生菜切絲撲在貝果上。 將雞蛋打入滾水中，煮至半熟後撈起放在貝果上，撒上黑胡椒，完成。

我一向是油漬迷，喜歡油漬沙丁魚、油漬牡蠣、油漬番茄等，最近買到很多漂亮的茄子，第一個想到的就是油漬茄子啦！我小時候跟大多數人一樣不敢吃茄子，直到高中畢旅跟同學一起吃合菜，吃到茄子料理才發現，茄子其實很美味啊，以前怎麼不敢吃，從此打開愛茄子的門了（狂笑）。尤其去吃自助餐超愛拿茄子料理，軟軟鹹鹹香香的，配飯真的好好吃，但是會稍嫌有點過於油膩，在家做油漬茄子，雖然是油漬，但是用橄欖油去油封，風味好很多，加上橄欖油是果汁，多吃一點ok的！ 今天要介紹的是超級簡單的方法，料理完成讓它放個15分鐘就可以吃了，茄子吃起來油潤油潤的，甜味也更明顯，非常喜歡，單吃當冷前菜、開胃菜都很好，也可以搭配歐包切片一起吃，或者是煮義大利麵放一些也很美味。這次做了兩種口味，一個口味是油漬、一個口味有加入巴薩米克醋，增加一點酸甜風味，兩種都很喜歡，做好建議冷藏，三天內食用完畢唷！ 油漬茄子 材料： 茄子 300g 初榨橄欖油 約250ml 蒜味橄欖油 約2大匙 草本鹽 適量 阿茲特克香料 1茶匙 草本香料 1茶匙 辣椒片 適量 巴薩米克醋 1茶匙 作法： 茄子洗淨後切厚片。 撒上草本鹽，靜置15-20分鐘。 將茄子表面水分擦乾。 撒上阿茲特克香料（可用自己喜歡的香料）、淋上蒜味橄欖油攪拌均勻。 氣炸20分鐘。 出爐後放置冷卻。 準備兩個消毒過的罐子。 各自放入茄子8分滿。 一罐放入草本香料、辣椒片，淋上初榨橄欖油至蓋過茄子。 一罐放入巴薩米克醋攪拌一下，再淋上初榨橄欖油至蓋過茄子。 在 Instagram 查看這則貼文 宅宅太太的日常 MsNiniTsai（@msninitsai）分享的貼文

一樣的食材只要是有時間的話都會盡量做出不同的變化，之前在蔬菜店看到圓茄買了一條，因為茄子算是先生少數喜歡吃的蔬菜，原本想要做千層焗烤，不過昨晚特別想吃蛋，就用了跟二書「一年餐桌風景」冬日餐桌其中的一道-豆包蛋類似的作法，書中的豆包蛋是把豆包浸泡在有香菜的蛋液中煎，那道真的超級好吃！圓茄切片後一樣可以這樣做，蛋液中除了有香菜末之外還加了草本香料，用橄欖油煎，這樣吃起來很有西式感，跟一般茄子真的不一樣，多了雞蛋的蛋香，還有香料的香味非常好吃！ 如果是比較喜歡台式口味的話，可以將草本香料換成五香粉、白胡椒，用一般食用油煎。 最近有時候會去逛一下服飾店有點困擾，因為目前41歲，平時穿著很休閒，夏天牛仔短褲加T-shirt，有跑步之後更加休閒，BraTop加上短褲就出門了，冬天喜歡穿橫線條上衣、針織衫、毛衣，下半身大多是A字長裙、窄版長裙或寬褲這樣，基本上一般日常生活穿著沒什麼問題；工作上，養成習慣外出拍攝工作，都是穿黑色衣褲，就是會被當成STAFF的那種就對了！ 那困擾的點到底是什麼呢？如果有活動要參加會完全不知道要穿什麼，應該說好看正式（半正式）的衣服，我衣櫃中是有一些洋裝，但是也是覺得前幾年的款，現在穿好像有點太young或者是過時，今天走進服飾店，隨手看好多都是料子很薄，風格有點波希米雅風，很多蝴蝶結、抽繩、蕾絲、刺繡等，挑了幾件穿，不看臉好像都ok，但是搭上臉就很有違和感，試穿洋裝，膝上款是認真覺得太年輕，總覺得穿起來就是怪怪的，真的很難挑適合自己的衣服，想問問大家40歲上下女生的穿衣風格？尤其是夏日。 （個人不愛無印風） 香料蛋茄子 材料： 圓茄 1條 雞蛋 1顆 香菜 1株 草本香料 1茶匙 香料鹽 適量 麵粉 適量 橄欖油 1大匙 作法： 將茄子洗淨後切片（盡量切厚度一樣）。 雞蛋打入碗中，放入香菜末、草本香料以及香料鹽攪拌均勻。 茄子沾附麵粉後再沾蛋液。 鍋中放入橄欖油，將茄子放入用小火煎，煎至金黃色後翻面繼續煎至金黃色即可。 （可以用筷子稍微輕壓茄子表面，只要軟軟的戳得下去就熟囉）