宅宅太太的日常

我算是個不愛跟風的人，之前很多吉卜力風格圖片、400次咖啡、米紙料理、黑白大廚的義大利麵這些我都沒有跟，知道做了有流量，但就不愛一窩蜂一起做一樣的事情，每天除了工作跟育兒外，大概就剩跑步、瘋狂追美劇或打電動，就是個喜歡宅在自己小天地的中年婦女（狂笑），這樣的生活平淡中也是會帶點小趣味啦！ 今天的餐點是粉紅醬的大水管麵，材料用了洋蔥、青椒跟德腸，是上週做Pizza剩的食材，有點初戀義大利麵的感覺（馬上打臉，不過是說也已經退流行了吧），不放番茄醬，這點不可以妥協，整體還是不太一樣，最後一定要刨上帕米吉阿諾，再放些辣椒片，這禮拜終於買到辣椒片啦，之前不管去哪家超市都沒有賣，全部都只有辣椒粉，週一補貨日剛好在好市多看到，馬上抓一瓶到購物車，管它多大瓶，這就是所謂的衝動購物，真的很大罐，我想，宅妞上小學可能還沒用完吧！ 粉紅醬青椒德腸大水管麵 材料： 大水管麵 110g 洋蔥 10g 青椒 約20g 德式香腸 1條 橄欖油 1大匙 番茄糊 2大匙 草本香料 1茶匙 鮮奶油 1大匙 鹽 適量 帕米吉阿諾 20g 辣椒片 適量 黑胡椒 適量 作法： 大水管麵依包裝指示時間放進有鹽水的滾水中，時間到撈起備用（可減少一分鐘時間）。 洋蔥切末、青椒切細絲、香腸斜切。 平底鍋中放入橄欖油以及洋蔥炒香，洋蔥透明後放入青椒以及香腸拌炒。 放入番茄糊、草本香料、2大匙的煮麵水煮滾拌勻。 放入大水管麵，炒均勻，可翻鍋。 接著放入鮮奶油拌勻，加入鹽調味。 熄火，刨入帕米吉阿諾，盛盤。 再刨上帕米吉阿諾、磨一些黑胡椒，撒上辣椒片，完成。

最近義大利麵連發啊，因為先生常不在，煮義大利麵跟宅妞一起吃是最方便的啦（笑），今天宅妞選了大水管麵，心想這種很能沾附醬汁的麵當然要來個經典的肉醬啊，而且想要一餐吃完簡單的肉醬，不用燉煮2-3小時的那種，一打一已累，無法弄這麼久！ 拿出一盒豬絞肉慢慢炒乾，中間放入蒜泥，放入番茄糊、巴薩米克醋、黑胡椒再加點水（我直接放煮麵水）煮滾，再放一些義式香料，試吃一下絞肉的軟度，如果覺得太硬可以繼續放一點水煮，今天煮肉醬大約5分鐘而已（加水後計算時間），煮到覺得軟硬度差不多就可以放入鹽調味，放入最近的新歡馬斯卡彭，用它可以增加乳香以及滑順度，要放鮮奶油代替也是可以，但還是有點不太一樣，最後放入羅勒葉以及水管麵攪拌一下，輕鬆完成，起鍋後繼續刨上最愛的帕米吉阿諾，完成，這次的大水管肉醬麵一樣愛慘啊！ 大水管肉醬麵 材料： 大水管麵 90g 橄欖油 1茶匙 豬絞肉 180g 蒜泥 約1茶匙 番茄糊 約2大匙 黑胡椒 約1茶匙 巴薩米克醋 1茶匙 大蒜鹽 適量 草本香料 約1茶匙 馬斯卡彭起司 2大匙 羅勒葉 8片 帕米吉阿諾 約15g 作法： 大水管麵依包裝指示煮熟撈起備用。（可減少1分鐘時間） 鍋中放入橄欖油以及豬絞肉拌炒，放入蒜泥，放入番茄糊、黑胡椒以及巴薩米克醋攪拌均勻。 加入些許煮麵水（可用食用水或高湯）煮2分鐘左右。 放入義式香料以及大蒜鹽調味。 如果覺得太乾可再加入一點煮麵水。 放入馬斯卡彭攪拌，融化後放入羅勒葉以及大水管麵攪拌均勻。 麵都沾附到醬汁後即可盛盤，刨上帕米吉阿諾即可。 這個肉醬的量真的是非常的療癒！ 愛慘。