宅宅太太的日常

之前跟懶太、南西、姜還有柔伊去吃巴賽麗廳，吃到Paul Bocuse很經典的脆鱗紅鯔魚排，回家一直很想試試看，家中剛好有魚片跟馬鈴薯就來做啦！ 基本上說難不難但說簡單也不簡單，事前準備真的還蠻久的，要先把馬鈴薯削皮切片再壓成小圓狀，稍微煮滾一下撈出，放進奶油跟馬鈴薯澱粉攪拌均勻的油中，將魚排刷上蛋液，將馬鈴薯慢慢排列在魚片上方，冰在冷藏，奶油凝固後取出，馬鈴薯那面朝下煎至金黃色，翻面再煎熟即可（魚麵記得撒鹽），做到這邊已經累垮，毫無心力做柳橙苦艾酒醬汁了，隨意弄點醬汁擺上（笑）。 煎第一塊，馬鈴薯在翻面時也跟著分家（狂笑），煎到第二塊才有成功，下次再做應該會把馬鈴薯片的更薄一點，這樣應該會比較好沾附在魚上，魚片也要找比較寬一點的，這樣可以疊比較寬會更美一點，改天再來做個2.0版本的吧！ 馬鈴薯小圓片多的拿來煎也超級好吃，切成圓形外的零碎馬鈴薯也記得可以蒸熟做馬鈴薯沙拉或馬鈴薯泥別浪費啊～！ 忍不住一直拍 有美嗎？ 每個角度都想拍一下。