宅宅太太的日常

今天跑步前先把一顆馬鈴薯洗乾淨後丟到蒸烤箱中蒸20分鐘，蒸完請先生先打開門（笑）， 跑完後到家洗澡前開氣炸功能10分鐘，洗完澡吹完頭髮就可以開始處理這顆美味的馬鈴薯了。 把馬鈴薯輕輕劃一刀，擠壓一下兩側，放入起士拌勻，撒點鹽再來點起士攪拌，最後來點黑胡椒以及蔥花就完成了！身為馬鈴薯控，跑完步吃這顆起士馬鈴薯真的是太棒了，而且完全不費功夫！ 之前還會包起來烤個40分鐘，最後10分鐘打開抹油撒鹽，但這樣做只有上頭的皮比較脆而已，裡面吃起來差不多，先蒸後烤會比較快，皮一樣會脆脆的，而且也省時，之前也會放奶油或橄欖油攪拌，不過這次用兩款起士，覺得油脂以及滑順度就夠，不用另外加油。 起士烤馬鈴薯 材料： 馬鈴薯（中型） 1顆 kiri cream cheese 1顆 Mozzarella cheese 1根 大蒜鹽 適量 黑胡椒 適量 蔥花 1小把 作法： 馬鈴薯洗淨後用鋁箔紙包覆下半段，蒸20分鐘。 接著用180度C烤10分鐘。 馬鈴薯考完取出，劃開中間，兩側往中間擠壓，用叉子稍微把中間的肉壓散。 接著把Cream Cheese、Mozzarella cheese放入攪拌均勻，加入大蒜鹽拌勻調味。 最後撒上黑胡椒以及蔥花，完成。 在 Instagram 查看這則貼文 宅宅太太的日常 MsNiniTsai（@msninitsai）分享的貼文

最近週末先生比較常不在，只有跟宅妞在家的晚餐，通常很隨意，常常是我弄我想吃的，再弄一份宅妞指定要吃的，這天中午因為回娘家吃太飽，晚上吃不太下，煮了宅妞指定的醬油麵跟荷包蛋還有水果給他後，我也吃不太下，想說那既然是週末來個微醺之夜好了，喝點白葡萄酒，吃點小點心，翻一下冰箱有什麼東西可以配白酒，準備了一點藍莓、小黃瓜、生火腿、起士跟蘇打餅乾。還特地把全家關的暗暗的，只留餐桌上的燈，再外加兩顆STYLISTIC的Lamp M跟Lamp S，當燭光，有點像是母女的燭光晚餐。 然後吃完過沒多久先生就回來了，還說，你們怎麼關得這麼暗，我說這樣才有情調啊，啊哈哈哈哈哈。 起士是一定有的切達（切三角形的），是陳年切達，很鹹搭配餅乾比較好吃。 還有Mimolette（橘色），這也是我很喜歡的一款，單吃搭配餅乾都好吃。 因為只有這兩款有點無聊，還拿了一塊Kiri的Cream cheese。 宅妞也有搶劫我幾塊起士吃。 大概這樣黑。

週四晚上先生臨時跟我說朋友週六會來吃晚餐，還說他們中午也有聚餐，所以不用準備太多。 這個時候我陷入沉思之中，碎念模式開啟：中午已經聚餐，如果還聊天到比較晚，到晚餐時段應該還不餓，那晚餐吃不下做太多碳水應該不太喜歡，吃大份量的肉類也會難以下嚥，啊啊啊啊啊，好苦惱啊！ 結果想到那就做偏小點心，那種下酒菜好像也不錯，好，那就這樣定案！ 想到這幾樣 番茄沙拉 起士拼盤 生火腿尬芒果 烤青龍椒佐明太子 西班牙蒜蝦 馬鈴薯培根烘蛋 搭配 酸種麵包、蝦餅 番茄沙拉以往我的習慣會搭配起士，想到已經會有大盤的起士拼盤，就捨棄搭配起士，直接以比較純粹的橄欖油跟海鹽調味，撒上一點芝麻葉絲，漂亮，微苦的口味也可以跟整體搭配平衡。 起士拼盤，這次用了家裡必備的Babybel，切六塊，蠟封還留兩個當裝飾，另外準備三種起士，一個是橘色的Mimolette，硬質乳酪，慢慢嚼很香，帶點烏魚子堅果香氣，切成三角形，另外兩個是切達起士，一個是10個月的一個是15個月的，雖然都是切達，但是時間不同吃起來口感差異很大，10個月的吃起來比較有彈性，切成小方塊，15個月的吃起來會有那種結晶顆粒感，切成片狀，雖然都是切達，但口感不一樣，蠻好玩的。另外還有準備橄欖、葡萄、餅乾、小黃瓜跟火腿搭配。 生火腿尬芒果，自從在義大利吃了生火腿包哈密瓜後，覺得這組合實在是太讚啦，鹹香的肉味搭上甜甜的水果真的好好吃，既然在台灣，那我們就用現在當季的芒果搭配，在做之前，還有先試吃一個，嗯，這個組合很ok，才安心做了一盤。 烤青龍椒佐明太子，這個是想說蔬菜量不足，應該再來一個蔬菜類，用青龍椒放進氣炸鍋淋一點橄欖油氣炸，氣炸完再淋上明太子醬，這次的明太子醬是用明太子加上Cream cheese，很搭配今晚整體的菜色。 西班牙蒜蝦，這次的版本因為宅妞也會吃，他對味道超敏感，沒有放紅椒粉，還另外放了一點蒔蘿，用了特級初榨橄欖油加上一點大蒜橄欖油跟超多蒜片一起煎煮蝦子，真的是超級香！雖然這道很簡單，但幾乎宴客都會做，因為漂亮不容易失敗也好吃。 再來是馬鈴薯培根烘蛋，想說雖然是小點心為主，但還是要有個熱熱的料理比較好，簡單用了馬鈴薯、宅培根還有雞蛋來做，這次沒有放洋蔥，想說來點比較簡單的調味，一樣用了大量的橄欖油去煎炒馬鈴薯，馬鈴薯大概有點透了之後放入培根拌一下，倒入加入義式香料、香料鹽、鮮奶的蛋液，煎個幾分鐘，再送去烤箱。 另外還有準備蝦餅...

蘆筍乳酪派 最近買了一把蘆筍，趁冷凍還有酥皮，來做個蘆筍乳酪派，是說連假宅妞在家，我只能做最簡單沒有靈魂的那種點心（無誤），烤一片當個點心很不錯唷！作法大致上是蘆筍稍微燙過瀝乾，酥皮畫刀折一下，放上Cream cheese（這次烘焙展終於買到kiri的 cream cheese了），放上蘆筍就丟到烤箱烤了，烤完撒上黑胡椒淋一點橄欖油，完成！ 當然這完全是超簡易的做法，要有更美味的吃法，可以自己從酥皮做起，現成的酥皮是人造奶油做的，每次吃完都覺得口腔好油膩，有一層不對勁的東西（笑），內餡也可以用蛋奶餡，放入一些焦化洋蔥再放蘆筍，酥皮也要刷上蛋液，這樣層層堆加起來美味會更加倍啊啊啊啊啊！ 自己寫完明天好想做一份美味加倍版本的，哈哈。 超簡易蘆筍乳酪派 材料： 蘆筍 10根 冷凍酥皮 1片 Kiri Cream cheese 2塊 黑胡椒 適量 橄欖油 適量 作法： 蘆筍去除下方較粗糙的部分，並洗淨汆燙一下撈起備用。 冷凍酥皮先切成正方形，輕輕對折成三角形，邊緣留1公分左右，切開，打開成原來的正方形，雞邊邊往對向拉好。 接著把在室溫放軟的Cream cheese放在中間，再放上蘆筍，放到烤箱用210度C烤10分鐘即可。 最後撒上黑胡椒，淋上橄欖油即可。

昨天有三位朋友來家裡用餐，其中一位就是我的培根好夥伴啦，也就是我們宅培根的培根部長，平時都會跟宅妞說培根是這位叔叔做的，宅妞也很期待見到他，前兩天朋友說想吃早午餐，既然我跟部長都是培根狂徒，培根是一定要出現的，來做個BLT三明治跟一個培根捲！ 首先一人會先有一個餐盤，有生菜（三種生菜種類、彩色小番茄、藍莓）搭配油醋醬，經典比例巴薩米克醋跟橄欖油1:2，再來是BLT三明治，但是算是變異版，中間多放一層小黃瓜緞帶，這樣吃起來會更加清爽，煎過的德式香腸、香料酪梨花，再來就是讓大家自己指定要太陽蛋還是炒蛋，很經典的早餐配備！ 再來準備三盤不同的點心沙拉等，一盤是用新鮮鳳梨切塊，還有茂谷柑切塊後放好，撒上黑胡椒淋上冷壓初榨橄欖油做成的黑胡椒鳳梨柑橘沙拉，因為我真的很喜歡水果加上黑胡椒橄欖油吃，可以帶出更多豐富的味道。 一盤是燻鮭醬佐炒菇歐包片，用了kiri的大蒜Cream cheese搭配冷燻鮭魚用攪拌棒打勻抹上麵包上，蘑菇用橄欖油煎炒到金黃色後撒點鹽調味就可以鋪在有燻鮭醬的麵包上，整體搭配漂亮又好吃。 再來就是培根捲，這次用了限量熟成半年的薄切宅培根，單吃真的很香，我這次有點把它當作生火腿看待，從冷藏取出後在室溫放一下，打開法蘭希的Mini Brie 切半（這個最近超常買的，晚上切小塊放在蘇打餅乾上配白酒超讚，小塊比較好保存），先捲上兩片小黃瓜緞帶，再來是宅培根（薄切），再來用火炙燒一下，炙燒完那個香氣整個噴出來超香，再放上百里香點綴一下。飲料的部分，有柑橘飲、氣泡水、白開水跟可樂～ 最後也通通完食，太開心了！ 這次當然也用上了之前上My Place的餐桌課，Grace教上的擺設心法，中間擺了藍星花跟芳香萬壽菊，增加一點夏日氣息，有植物準沒錯，再搭上玻璃杯、色調相似的餐盤，整體看起來有美啦！ 這次的宅宴客一樣，成功！ 早上先跟宅妞去陽台採花～ 這次用了藍星花跟芳香萬壽菊，因為花沒有香味想說放一些芳香萬壽菊可以增加一點香味。 很愛幫忙的宅妞～ 我對花大多沒興趣，比較喜歡整個綠綠的觀葉植物，但一定要買花的話，好像比較喜歡這種色系的花～ 趁大家還沒來的時候鋪上桌旗，我自己習慣比較喜歡用桌旗，簡單俐落，又可以露出木頭桌面再搭配餐巾。 因為大桌布有小孩感覺比較容易不小心扯到，而且比較不好洗（狂笑）。 放上植物、水杯、水等。 有佈置好，隨便拍都蠻好看的。 早上先來弄沙拉，點心等。 Br...

Good morning! 這幾天陽光真是太美好了，上週約好這週四中午跟朋友懶太去吃亞都麗緻的巴賽麗廳，吃完兩個人整個飽到不行，連晚餐也吃不太下，偶爾吃一下法餐真的是覺得人生真美好（無誤）！ 隔天中午當然要來個生菜盤、很多種起士跟雞蛋，不過是說我中午大部分也都是吃生菜盤搭雞蛋居多，因為方便又快嘛（扭），可能會加點培根、蝦子或酪梨不一定，大致上都差不多這樣，但還是會有點變化～ 今天的主角應該算是起士吧，這盤用了四種起士，左上方切三角形的是高達起士，左邊切塊的是切達起士，生菜盤上面的是Cream cheese，生菜跟炒蛋上的是帕米吉阿諾（帕馬森）起士，滿滿的起士好好吃啊！ 生菜一樣用了兩種生菜，奶油萵苣以及綠火焰，搭配雙色小番茄還有藍莓，放點Kiri的Cream cheese，淋點橄欖油撒點海鹽刨上帕米吉阿諾就好了，炒蛋炒完成盤一樣刨上大量的帕米吉阿諾，現磨一點黑胡椒即可，帕瑪吉阿諾有一點鹹味，炒蛋就不用另外調味（我口味吃比較淡），再來就是兩種起士啦！高達起士是在好市多買的Arla點心包，一小片一小片包裝的，想說這種拿來放在蘇打餅乾上剛剛好，宵夜搭酒很方便（狂笑），另外的切達起士是上週烘焙展在京原買的Amlat天然起士棒（切達起士），這樣看起來好像沒有很多，但吃完還真的超級飽耶！ 高達起士跟切達起士，切達起士應該算是很平易近人款的起士，稍稍有點偏鹹一點，搭餅乾、麵包單吃配酒都很棒。 生菜習慣都用兩種，這樣吃起來口感會比較不一樣，小番茄目前有比較便宜當然一定要有，藍莓可以增加一點甜味，讓心情好（狂笑）。 這就是我今天的四種起士生菜盤以及炒蛋～