花生醬厚蛋三明治

最近又重新愛上厚蛋三明治是加花生醬的那種，要搭配還沒有烤過的綿綿鬆軟吐司，吃起來真的是很喜歡，當然還會加一點生菜，畢竟沒有菜總覺得怪怪的，煎厚蛋的話，我自己習慣用兩顆雞蛋打散打勻，用碳鋼鍋煎，手速要很快，基本上熱鍋油下蛋液下就可以熄火了，因為鍋很厚很熱，蛋液下之後鍋底的蛋液很快就熟了，用筷子從邊邊往中間移動，未凝固的蛋液會往外移會慢慢凝固，接著再把雞蛋往中間集中成吐司大小，翻個面用餘熱放個幾秒就可以煎出厚厚的嫩蛋了，改天真的要拍一下影片來介紹一下才行。

這幾天實在是有點緊張，因為有一天要去公關公司講攝影，雖然攝影為本業也有個十五年了，但面對人群講話實在是很緊張，有點害怕當天會語無倫次（狂笑），祝我好運吧！


看起來好像還好，但吃起來很飽！

花生醬厚蛋三明治
材料：
吐司 2片
雞蛋 2顆
橄欖油 1大匙（可用自己喜歡的油）
生菜 3-4片
花生醬 1大匙
作法：
吐司一面抹上花生醬（也可抹上兩片）。
雞蛋打散在碗中，打勻備用。
生菜洗淨後瀝乾備用。
鍋熱後放入橄欖油，有油紋後轉小火，放入蛋液即可熄火，將鍋邊凝固的蛋往中間移動，重複此動作，將雞蛋整型成吐司大小，最後翻面放置10秒即可起鍋。
（當然如果家中不是用碳鋼鍋或者是鍋的較薄，就維持中小火慢慢煎熟唷）
將抹上花生的吐司放在盤子上，放上生菜、蛋最後蓋上吐司即可。