宅宅太太的日常

最近中午太冷不太想吃生菜，改成清爽鍋物料理吃得飽也很健康！ 鍋中放些蔬菜再放些肉片調味一下悶煮熟，就是這麼簡單啦！ 在 Instagram 查看這則貼文 宅宅太太的日常 MsNiniTsai（@msninitsai）分享的貼文

最近好冷一直想吃暖呼呼的料理，很常吃火鍋有點不想再吃火鍋了，來鍋無水料理簡單方便也不錯，會有滿滿蔬菜跟肉的精華，用上鑄鐵鍋內部熱循環好，可以讓無水料理更加美味！ 這次使用vermicular的OP2鑄鐵鍋，2代更輕巧實在是好喜歡❤️ 在 Instagram 查看這則貼文 宅宅太太的日常 MsNiniTsai（@msninitsai）分享的貼文

昨天已經知道今天很忙，晚餐會沒太多時間處理，肉料理一定就是用烤箱處理（狂笑），前一天把赤鳶拿到冷藏退冰，解凍後把三節翅拆成小腿跟二節翅，這樣烤會比較快，我們一家三口有些人喜歡二節翅，有些人喜歡小腿，分開大家可以各取所好享用。 蔬菜的部分，用了青花菜、花椰菜、紅蘿蔔、玉米筍以及木耳，這都是可以事前處理先切好，青花菜跟花椰菜分成小朵後削皮，紅蘿蔔切片，玉米筍滾刀切，黑木耳切條狀，傍晚只要切點蒜末，所有材料放到平底鍋倒點油加點水蓋上鍋蓋稍微悶一下，悶軟後蓋子打開稍微把水份收一下，加點鹽調味就好，輕鬆解決，一次又可以吃到五種蔬菜各種營養素。 再來一個配菜，用小鍋煎蛋，蛋液放上一點蟳味棒絲，加點鹽跟Ponzu調味，很好吃餒！ 最後湯品，沒時間燉湯，來個懶人火鍋料湯，輕鬆解決三菜一湯！ 赤鳶目前還有現貨唷，一包有六大隻雞翅，很好吃，真的是冷凍必備款！（招手） 今天烤色超美的！ 蛋料理應該是最難失敗也最好配飯的了 綜合炒蔬菜可以一次吃到多種蔬菜，很方便！

明天之後比較忙，今天趁著有一點空閒先去花市買一點香草類的植物，再去好市多買牛肋條，回家馬上做個番茄牛肋，分成四份，三份冷凍常備起來，一份晚上馬上吃～ 這次的番茄牛肋用壓力鍋迅速不到三十分鐘解決（開火時間），但處理牛肋條倒是花了不少時間，細心地把牛油去除，還要小心不要把筋膜切除，燉得軟軟的筋膜QQ的最好吃的，一整盒也切出超多牛油，煮完一樣大約撈出一碗的牛油，燉煮當然也要準備蔬菜三寶，洋蔥、紅蘿蔔跟西洋芹，宅妞會一起吃就不放紅酒，就用單純的番茄去煮。 晚上先生用燴飯給他，我跟宅妞用法棍片（還要淋點橄欖油）沾著吃，先生的燴飯加熱時有額外放點麵粉煮到稠稠的，盛盤後淋點Sour Cream，當然要用鮮奶油也可以啦，好好吃！ 番茄燉牛肋 材料： 牛肋條 約1.2kg 番茄切塊罐頭 1罐 番茄罐頭（整粒） 1罐 麵粉 適量 高湯 1罐 洋蔥 1顆 胡蘿蔔 1條（中小型） 西洋芹 4條 巴薩米克醋 2大匙 番茄膏 2大匙 月桂葉 1片 義式綜合香料 1大匙 肉豆蔻 約1/8大匙 新鮮百里香 2枝 鹽 適量  作法： 牛肋條切大塊，並去除多餘的油脂。 洋蔥切丁、胡蘿蔔切塊（也可切丁）、西洋芹切丁。 牛肋條先撒點鹽跟麵粉攪拌均勻備用。 壓力鍋加熱，將牛肉先下鍋煎至表面金黃後取出。 同一鍋中放入洋蔥、胡蘿蔔跟西洋芹拌炒，炒至香味出來後倒回牛肋條。 放入番茄罐頭、高湯、巴薩米克醋、番茄膏、月桂葉、香料，煮滾。 蓋上蓋子（使用中火），壓力指示器起來後轉小火煮20分鐘後即可關火。 等待卸壓後即可取出。 喜歡較為濃稠湯汁的話，可以打開蓋子後再稍微滾煮5-10分鐘。 單吃就很好吃了，淋點Sour Cream增加一點那種清爽感（對我來說是清爽感）很不錯。 當然淋點超罪惡的鮮奶油增加滑順感也很棒唷！

昨天又買了一罐Mascarpone，今天迫不及待想要打開來用，想了一下做義大利麵當午餐好了，把Mascarpone、蛋黃、黑胡椒、鹽跟煮麵水攪拌攪拌當醬汁，配料的話，今天想吃牡蠣大顆的那種，簡單煎一煎取出，麵放入加一點煮麵水攪拌攪拌，熄火放入醬汁攪拌攪拌，起鍋盛盤，放上牡蠣撒上黑胡椒，簡單完成，口味一樣超級濃郁好好吃，又有牡蠣的鮮味，加上黑胡椒微辣香氣，好吃，很滿足！ 今年就快過完了，時間真的過好快！ 今年總結來說好像就這樣過了一年，在閱讀上還不錯比去年多很多，看了20本推理小說跟散文，也有蠻多本食譜書（不算在20本內）。 跑了2730K，雖然都在跑步機上跑居多，入秋後有盡量去跑戶外，也有參加跑了一個半馬。 除了跑步外開始做些徒手重訓，手臂、胸、背越來越精實，最近還迷上熊爬，一週也會做幾次，有時候宅妞看我在做也會跟著一起（苦笑）。 夏天時無意間開始當起毛毛蟲民宿老闆，照顧牠們結蛹羽化成蝶，今年在我家飛走的蝴蝶應該有超過20隻了，明年就看看牠們會不會回來產卵了（笑）。 一家三口有兩次國內放鬆旅遊，也有多跟各界朋友約吃飯聯絡，甚至是約宅妞同學來家裡或去外面玩，學校活動也都有參加，活動滿滿。 工作上，商攝類差不多就那樣持續穩定，還有活動紀錄、棚拍也都有，部落客身份的話，業配今年感覺有減少一些，但開箱介紹變多，團購也有減量盡量不接新團，明年還是會以有開過的團為主，圖文介紹真的是已經沒人看，感覺還是以短影音為主流，看看明年要再怎麼調整圖文跟影片的比例。 今年也帶了宅妞看戲，第一次看兒童劇，他感到很新奇很喜歡，看了一次電影，各種不同的體驗都慢慢增加。 希望明年一切一樣順利，宅妞一樣健康平安長大，大家，應該就明年再見啦！ 牡蠣蛋黃麵（2人份） 材料： 羅勒義大利麵麵 160g 牡蠣 5顆 橄欖油 1大匙 Mascarpone 1.5大匙 蛋黃 2顆 黑胡椒 適量 海鹽 適量 作法： 義大利麵依照包裝指示放進有鹽的滾水中煮好撈起備用。 牡蠣解凍後輕壓表面水分。 Mascarpone、蛋黃、黑胡椒以及鹽攪拌均勻，再加入約2匙煮麵水攪拌均勻。 平底鍋中放入橄欖油以及牡蠣，煎至表面呈現金黃色，途中可加鹽調味。 取出牡蠣後，平底鍋放入義大利麵加2匙煮麵水攪拌攪拌。 熄火等大約1分鐘，倒入醬汁讓麵條均勻沾附後即可盛盤。 盛盤後將牡蠣放上，撒上現磨黑胡椒，完成。

  今天用了葡萄蝦以及透抽來煮義大利麵，麵款用了細扁麵，另外還加了一點番茄糊增加一點微酸口感，整個超鮮甜又可口啊～！！ 在 Instagram 查看這則貼文 宅宅太太的日常 MsNiniTsai（@msninitsai）分享的貼文