宅宅太太的日常

今天來個菠菜料理第五發！煎的嫩嫩的雞胸搭配菠菜起士醬汁，吃起來很療癒，因為我放好多帕馬森起士（狂笑），雞胸是用了使用鹽醃漬的雞胸，煎起來很嫩很有水份，菠菜跟奶啊起士很搭，整體很好吃，我吃的時候還有搭配麵包一起吃，各種營養都有超級滿足！ 這次的醬汁屬於有點稀的，因為最近吃的有點太好，不想做太濃的白醬醬汁（狂笑），但一樣很好吃啦！ 嫩煎雞胸佐起士菠菜醬汁 材料： 雞胸 1片 菠菜 1株 鮮奶 1杯 帕馬森起士 約20g 草本鹽 適量 橄欖油 1茶匙/1茶匙 麵粉 1大匙 作法： 雞胸用3%鹽水醃漬（100g水，3g鹽）一天，煎之前放在廚房紙巾上壓乾表面水份。 鍋中放入橄欖油，放入雞胸煎至兩面熟透後備用。 菠菜洗淨後切段。 在煎完雞胸的鍋中放入橄欖油以及菠菜炒一下，放入麵粉拌炒，倒入鮮奶慢慢煮滾，加鹽調味，最後刨入帕馬森起士後攪拌均勻即可。 把奶油菠菜放入盤中，把雞胸放在上面，現磨黑胡椒即可。 這次的醬汁屬於有點稀的，因為最近吃的有點太好，不想做太濃醬汁（狂笑）。 如果要再更濃一點偏白醬的話，可以把橄欖油改成奶油並增量至20g，另外麵粉量也要增量。

昨天下午有活動拍攝，早早交代先生傍晚接宅妞放學順便外食再回家，結果我工作結束比想像中早回家，快到家時想說到底要跟他們會合一起吃晚餐，還是回家趁著他們不在稍微享受一下片刻寧靜（無誤），結果一身疲憊的我還是選擇趕快回家（笑），煮個好吃的義大利麵填飽我的胃，翻了一下冰箱沒什麼料可以加，那就煮個蕈菇松露義大利麵吧。 因為剛好有松露義大利麵，想說來點菇類煮白醬比較搭，也很簡單容易做，先把麵丟進去煮，煮麵時趕快把菇以及蒜末處理好，開始煎，平底鍋的部分煮的差不多就把麵丟進去，加奶加鹽加起士，唏哩呼嚕的超快就煮好，倒上一杯白酒，搭配這盤超美味的麵，享受啊！～ 蕈菇松露義大利麵 材料： 松露義大利麵 80g 黑美人菇 1小把 大蒜 1瓣 橄欖油 1大匙 草本鹽 適量 牛奶 1/2杯 帕馬森起士 適量 作法： 黑美人菇撥散。 大蒜切末。 義大利麵先放進有鹽的滾水中煮7分鐘，撈起備用，並撈2大匙煮麵水備用。 平底鍋熱鍋後先放入黑美人菇乾煎，煎出水後放入蒜末以及橄欖油拌炒。 放入義大利麵、煮麵水以及牛奶攪拌均勻甩鍋甩鍋。 最後放入草本鹽調味攪拌均勻後熄火。 刨入大量的帕馬森起士，利用餘熱攪拌均勻後盛盤。 盛盤後繼續袍一些帕馬森起士在麵上即可。

今天早餐來吃個蛋料理，蛋依舊用了菠菜，菠菜加蛋料理第四發（狂笑），本質不變吃起來卻有點變化，還另外加了一點甜椒丁，原本還想加點洋蔥，但是下午要去拍活動紀錄，不想要打嗝有洋蔥味太不清爽了，就沒有加了（喂，不用交代的這麼清楚！），煎好之後當然淋上最愛的是拉差辣椒醬再刨上一點帕馬森，完成！ 最近入手了14cm的小鍋，拿來煎各種蛋料理好方便！ 煎荷包蛋可以煎的圓圓的不需要模具，炒嫩蛋也很ok，今天煎蔬菜厚蛋也是厚厚的圓圓的看起來就好好吃，有點像烘蛋的感覺，近期再來好好玩支一鍋。 菠菜甜椒厚蛋 材料： 菠菜 一株 水果甜椒（黃、紅） 1/2條 雞蛋 3顆（小型） 大蒜鹽 一小撮 辣椒片 一小撮 橄欖油 1大匙 是拉差辣椒醬 適量 帕馬森 適量 作法： 菠菜洗淨瀝乾後切末。 水果甜椒切丁。 把蔬菜放進調理盆中，打入三顆蛋攪拌均勻，加入大蒜鹽以及辣椒片調味。 熱鍋放入橄欖油，倒入一半的蛋液，鍋邊凝固的雞蛋往中間推。 再繼續倒入另一半蛋液稍微攪拌一下。 底部凝固後，翻面，繼續煎到熟即可起鍋。 盛盤後淋上是拉差辣椒醬，刨帕馬森起士，完成。  厚厚圓圓的好可愛。

先生愛吃頭足類，冰箱都會常備一些透抽、章魚等。 章魚這種食材很有趣，不是煮的時間要很快，要不然就是要久燉，今天想說煮個麵比較方便，原本想要義大利麵清炒，但是先生不愛義大利麵也別強求他，麵體換成他喜歡的烏龍麵，快速解決，炒完的香味真的是很不錯，好像義大利麵啊（狂笑）。 章魚烏龍麵 材料： 章魚 2隻（小型） 烏龍麵 1塊 大蒜 2瓣 洋蔥 1/4顆 紅黃甜椒絲 1杯 橄欖油 1大匙 海鮮綜合香料 1茶匙 九層塔 1把 鹽 適量 白酒 2大匙 作法： 章魚搓洗表面黏液後，去除內臟等，切適合大小備用。 烏龍麵先燙散後備用。 大蒜切片、洋蔥切絲。 鍋中放入橄欖油、蒜末以及洋蔥炒香，洋蔥半透明時放入甜椒絲拌炒1分鐘。 放入章魚、白酒以及海鮮綜合香料炒，章魚快熟透後放入烏龍麵、九層塔一同大火快炒。 最後加鹽調味後拌勻即可起鍋。

最近真的是瘋狂吃菠菜，今天午餐來吃個菠菜起士蛋，用了三顆雞蛋，內餡用了菠菜、Cream cheese、帕馬森、焗烤雙色起士（切達跟Mozzarella）跟香料鹽調味，好好吃啊！這道跟上次的菠菜蛋佐白醬有點像，但是這次是包進去，下一道應該可以做成菠菜煎蛋吧，各種菠菜加雞蛋，運動完吃這個方便又快，哈哈。 菠菜起士蛋 材料： 雞蛋 3顆 菠菜 2株（偏小） Cream cheese 1大匙 帕馬森 約10g 雙色焗烤起士 1杯 香料鹽 適量 油 1茶匙 作法： 雞蛋打入碗中攪拌均勻，加入一點香料鹽調味。 菠菜洗淨後切成段，燙熟後瀝乾切小段，拌入所有起士以及加入一點香料鹽攪拌。 鍋中放入油，倒入蛋液攪拌攪拌。 快凝固後將菠菜內餡放入，將蛋對折即可。

上週買了超大盒鮭魚，最近可以好好來吃一下。 今天上午跑完步，中午有點累鮭魚懶得用煎的，輪切鮭魚切兩半用撒上迷迭香大蒜鹽用烤的比較快，跟先生一人一條，生菜是一定要的，再來一點蔬菜，拿些球芽甘藍跟玉米筍跟鮭魚一起烤，好像不夠豐富，再來個水煮蛋，酪梨一人一半，豐富的午餐就好啦，吃完超級飽！ 之前跟先生一起追我英的動畫，追到第五季後就沒有看了，最近接著從第六季看，相澤老師帥爆啦，第七季有些集數真的是很好看，轟一家的恩怨情仇（無誤）、御茶子跟渡的的戰鬥，現在已經追到經費燃燒的最終季，每集都可以二刷！真的是看得有夠熱血的。當然今天也要看一下擁有超常技能的異世界流浪美食家追最新集，這禮拜想做一下動畫第十九話中出現的烘肉卷，用自家宅培根做一定很好吃，但我不接受三色豆，應該會用別的食材（狂笑），可以期待一下。 輪切鮭魚對切去除中間骨頭以及刺，放在烤盤上撒上迷迭香大蒜鹽，蔬菜也一同放入淋一點橄欖油跟鹽，放進氣炸烤箱用170度C烤20分鐘，將蔬菜取出，鮭魚再用190度C烤5分鐘。 酪梨切片盛盤撒上阿茲特克香料。