宅宅太太的日常

四月初久違的朋友來聚餐，心想一直想做手撕豬，因為手撕豬真的很適合人多吃，買一塊近兩公斤的肩胛肉（胛心肉部位），買回來用香料、一些濕醬醃漬一天，偷吃步隔天直接進壓力鍋煮1小時，煮完已經超級軟，隔天4/1宴客時拿出來再進去烤箱淋上醬料烤熱，讓表皮有點焦焦的，真的是超級完美！叉子輕輕一壓就散，是手撕豬的完美型態！再準備很多生菜、辛香料等，自己喜歡吃什麼料自己搭配，輕鬆又自在。 手撕豬已經是超大份量的存在了，其他的配菜用了小番茄搭配Mini Mozzarella跟九層塔絲淋上冷壓初榨橄欖油跟海鹽做個沙拉，搭配有點濃郁又有點清爽的花椰菜濃湯，十分滿意啊，因為手撕豬已經算是口味重的，這次花椰菜濃湯沒有放入培根，就只用了一點高湯、花椰菜、馬鈴薯跟香料煮軟，再放入一點鮮奶煮滾用攪拌棒打勻後，加鹽調味，不過湯汁有點稀，直接再放入麵包進去打勻，整體看起來濃稠多了，好好喝啊！ 最後甜點是組合起來的，買了巧克力磅蛋糕、草莓冰淇淋、新鮮草莓組合，把磅蛋糕切成方塊擺在底部，挖上一球冰淇淋放在蛋糕上，放些切塊草莓，再撒上巧克力餅乾碎，好看又好吃啊！ 這次宴客菜單一樣成功！ 這次手撕豬用了快2公斤的胛心肉，3/30買回來馬上醃漬，用啃肉香料、海鹽、黑胡椒、番茄糊、芥末醬攪拌均勻醃漬一天，3/31取出，直接放入壓力鍋，加一點點水，加壓1小時後洩壓取出，這個時候就已經非常軟嫩了，移至深鐵盤中冷藏，4/1宴客當天，從冰箱取出，先把凍的油挖除，直接用深鐵盤放入烤箱中低溫加熱，上桌前再移至土克鍋中～ 配料準備墨西哥餅皮、兩種生菜、洋蔥絲、甜椒丁、番茄丁、香菜、墨西哥醃漬辣椒、萊姆塊、優格、BBQ醬以及是拉差辣椒醬。 吃到第二卷很適合加點酸味。 原本是想做莎莎醬，不過想說有番茄丁好像就夠了。 各種配料。 我加超多辣椒的。 這塊豬肉真的輕輕一壓就散，好好吃！ 生菜們。 花椰菜濃湯！ 花椰菜、馬鈴薯、水、一點鮮奶、義式香料煮好後打勻。 加點海鹽調味，後來發現不夠濃稠，就加了兩片吐司進去打，很天然的增稠劑。 盛入湯碗後，撒點香料，淋上橄欖油～好香好好喝 還有一個配菜是超甜的聖女小番茄搭配mini mozzarella，還有九層塔絲、跟海鹽、橄欖油攪拌均勻後就可以上桌啦！ 甜點～！ 最後看大家吃完就現場組合～ 冰淇淋是在家樂福買的來自義大利的冰淇淋，口味是草莓跟檸檬，搭配巧克力蛋糕很剛好。 這次宴客菜單也是好好吃啊，...

昨天朋友來做了手撕豬，那塊豬肉真的超級大，是用了將近2公斤的胛心肉燉，吃完大概還剩了一半，今天繼續手撕豬料理（昨天的聚餐改天再分享XDDD），早上運動完，把剩下的手撕豬加熱一下，把高麗菜厚切，用橄欖油小火慢慢煎，煎好盛盤，放上手撕豬淋上醬汁再來一點香菜，完成！好好吃啊！超級喜歡！ 手撕豬佐高麗菜排 材料： 手撕豬 1份 高麗菜1公分厚切 1片 手撕豬醬汁 2大匙 優格 1大匙 香菜末 少許 橄欖油 1茶匙 作法： 高麗菜洗淨後擦乾表面。 手撕豬加熱。 鍋熱後放入橄欖油以及高麗菜用小火慢煎，煎至表面有點焦後即可起鍋。 在高麗菜排上放上手撕豬並弄散，淋上手撕豬醬汁，撒上香菜，淋上優格，完成！

不知道從什麼時候變得習慣用天使髮麵做乾台式乾拌麵，天使髮麵煮好拌上很台的醬料當乾麵吃真的很搭，口感比一般白麵更Q，煮的時間又快，不小心煮太久也不會太過軟爛糊掉，今天中午特別想吃乾麵，將一把麵煮好後放進碗中，放一茶匙一油蔥一點醬油膏迅速趁熱攪拌均勻，放上一大把切的細細的蔥花，放上用蛋黃會流動的半熟蛋，淋上少許辣油，啊嘶，如此簡單的麵就超級好吃啊！ 破蛋～ 全部拌在一起最讚了。

上週放假時宅妞因為某些小事生氣，那事情真的很小，小到我完全忘記是什麼原因了，如果是在家的話他生氣我會先讓他氣消了，再抱抱他跟他講道理（全程都要溫柔小聲），問他為什麼生氣，我們可以怎麼做來解決，也會跟他說，你生氣可以，但是不要亂摔東西、不要對別人大小聲。因為你生氣對我或別人大小聲，也會影響到別人，別人會很難過有可能也會生氣，然後當天晚上他就畫了這張圖。如果是在外面生氣的話，通常第一時間會先轉移他的注意力，一樣會先抱抱他，等他冷靜就繼續講道理的流程（苦笑），他從小從還不會講話時就一直聽我講道理，所以這多年下來是真的都聽得進去，真的有用啦。 宅妞畫的圖上面兩個臉，左邊嘴巴大大的打叉，意思是我不會大聲，右邊嘴巴小小的打勾，意思是我會小聲，下面兩張臉，左邊是傷心臉，意思是我不會生氣，右邊是開心臉，意思是我會開心。 當他解釋完，還跟我說，媽媽快樂，啾啾啾（親我的意思），我答應你不要生氣了。 當我聽完第一個是心想，他真的有聽進去耶，怎麼這麼天使還畫個圖道歉。 第二個是心想，這樣子會不會造成他心裡會太過壓抑，誤以為以後都不能生氣，變成那種討好型人格。 聽完後馬上跟他說，生氣真的是正常的，有時候遇到會生氣的事情，可以生氣沒問題，但是生氣時影響到別人就比較不好，我們可以多想想自己為什麼生氣，有沒有什麼辦法可以解決，多想想同時也深呼吸。 育兒真的是好難啊，每次都跟自己說，要正向思考、正向面對、正向教養，但是又不能太過溺愛寵愛變成恐龍家長，唉，加油！

嘿嘿又來第二道魚卵料理了，上一道的魚卵料理是香魚卵包覆在高湯蛋捲裡，吃起來真的是無比的快樂，這次魚卵淋上油氣炸，切片後佐以三種醬料。 魚卵蠻適合搭配重一點的口味，一種蔥醬，蠻搭的，蔥香也可以稍微蓋過一點腥味，明太子也不用說很搭，這口味是先生說最好吃的，另一款式蒜味奶油乳酪，蒜味是用生蒜末，所以味道也是很重，搭配魚卵蠻有新奇的感覺，總之這三種口味搭配魚卵都蠻好吃的，真的很怕腥味的話，會建議切點薑片用油煎魚卵再將魚卵切片啦！ 蒜味奶油乳酪醬： 奶油乳酪 1大匙 蒜末 1/2茶匙 鹽 1小撮 巴西里 3片 作法： 奶油乳酪在室溫中退冰，攪拌軟化。 巴西里切末。 將所有材料攪拌均勻即可。 這款拿來抹麵包也是挺不錯的！ 明太子醬 材料： 明太子 1大匙 美乃滋 1大匙 作法： 將兩者攪拌在一起即可。 喜歡辣一點的話，美乃滋可以少放一些。 蔥鹽醬 材料： 蔥1根 胡椒鹽 適量 油 2大匙 作法： 蔥洗淨後擦乾切末，拌入胡椒鹽。 油加熱後倒入蔥花攪拌均勻即可。 這次用純蔥，喜歡比較有口感的話，可加入一點洋蔥丁。 三種口味好吃啦！ 好可愛

自從2023的3月開始跑步，已經邁入第三年了，雖然一開始跑步是為了減重，現在體重維持一個很輕盈穩定的狀態，也跑習慣了，去年年中也有增加一些核心運動；小朋友也是差不多兩年多前開始上學，原本夜貓子作息隨著小朋友早睡早起，睡眠充足睡眠品質也很好，可以說是很健康的生活。 可是吼，自己搬出來住整個大解放，每天都很Chill，Chill到養成晚上會喝杯白葡萄酒的習慣（狂笑），頭先可能還沒有天天喝，到這一年來可以說是每天都會喝，有時候還會超過一杯。最近覺得既然都有這麼良好的運動習慣、飲食跟睡眠，那不喝酒的話應該會更加健康，加上我的基礎代謝率超低想要增加肌肉，跟Gemini討論我的增肌計畫，跟它說我的年齡身高體重飲食等，它也是建議可以減少飲酒，所以這週開始決定日到四都不沾酒，星期五跟六可以喝一杯，目前執行的很好（雖然才邁入第三天），也沒有什麼特別想要喝，跑步維持，但會減少跑量，增加一些肌力運動，因為我的目的是可以增加肌肉，體重也可以增加個2-3公斤這樣！希望夏天可以看得出成績！ 說到跟Gemini聊天啊，它真的是很會誇獎人，每次跟它說今天做什麼運動，心率多少，它就會開始說，你的心肺也太好了吧堪稱運動員等級，反正跟它說什麼，它就會給你超正面的回應，讓人心情很好（狂笑），也會更加有動力去做它給你的菜單，哈哈哈哈，嗯。