宅宅太太的日常

週五晚上又是只有母女在家，理所當然就是義大利麵日啦！ 雖然晚上很快地就發影片，但照片都拍了當然也是要發一下嘛（扭）。 問了宅妞他想吃細扁麵，心想中午剛好有把牛番茄去皮，那就煮番茄口味的好了，用宅培根切丁與蒜末慢慢炒香煸出培根油，啊嘶，有夠香，再放入兩種菇拌炒，加入牛蕃茄（要先在袋子裡捏爆）、番茄膏、香料微微燉煮一下，放入細扁麵炒一下，加入一點點鮮奶增加滑順度，熄火刨入大量的帕瑪森攪拌均勻盛盤，不過盛盤後當然要再來一點（確定只有一點嗎？）帕瑪森，一點現磨黑胡椒，完成，他吃到還想續盤，媽媽我真是感到非常滿意啊～！ 宅培根目前厚切薄切都還有少量現貨，要買要快呀～ 培根蕈菇蕃茄義大利麵 材料： 細扁麵110g 宅培根一條 秀珍菇6朵 蘑菇6朵 大蒜 5瓣 牛蕃茄 5顆（小型） 番茄膏 2大匙 義式香料 1大匙 鮮奶 2大匙（如果有鮮奶油更好） 帕瑪森起士 巨量 作法： 宅培根切小塊。 秀珍菇用手撕小塊。 蘑菇切片。 大蒜切末。 牛蕃茄湯過去皮捏爆（壓碎）。 細扁麵依照包裝指示時間減少1-2分鐘煮好後撈起。 鍋中放入蒜末跟宅培根炒香，把培根炒出油。 放入菇類一起拌炒。 加入番茄、番茄膏以及義式香料煮3-5分鐘。 放入麵及少許煮麵水，攪拌均勻。 最後加入鮮奶（有鮮奶油更好）增加一點滑順感攪拌均勻後熄火。 刨入大量的帕瑪森起士後攪拌均勻盛盤。 盛盤後再來一點帕瑪森起士跟現磨黑胡椒完成！

上週先生不在，宅妞指定晚餐要吃蝴蝶麵、馬鈴薯、皮還有肉，想想這要怎麼組合啊，煮在一起很難沒關係，那就分開吧！哈哈哈哈哈！ 蝴蝶麵用了白醬奶奶香香，起鍋前再刨上巨量的帕瑪森起士攪拌攪拌，我的盛盤後再來一點黑胡椒就好啦！馬鈴薯切塊後淋上橄欖油、海鹽以及帕瑪森起士攪拌均勻放在烤盤的左側，右側放上醃漬橄欖油、番茄糊、番茄醬跟一點醬油的雞翅放右側烤，烤15分鐘後兩邊都翻面一下再烤熟即可。 櫛瓜的部分呀，切厚一點點，放進有橄欖油的平底鍋中煎一下，撒上海鹽煎好取出，再來一點生菜跟番茄，完成～！母女倆都吃得非常開心（當然，盤子外還有好多雞翅啦）！

今天早上在學校哄宅妞哄到心好累，回家也沒什麼心情跑步，趕快做點好吃的吃一些讓自己心情好一點（笑），切兩片歐包，想吃比較軟的口感就沒有烤，一片抹上kiri的Cream cheese，放上一顆切片的黃金奇異果，再撒上一點法國卡馬格鹽之花，整體好好吃啊，Cream cheese搭上水果不會有什麼錯誤，這兩樣搭配起來原本就很好吃了，但是再搭上一點鹽之花會讓奇異果更甜真的是加分到爆！ 另一片當然就是鹹口味啦，主角是火腿跟Babybel，在麵包中間抹上芥末籽醬，一點點就好，因為上方的火腿跟起士都帶有鹹味，最後再撒上一些黑胡椒完成，家裡冰箱目前存貨不足不然會想再淋點Sour cream或青醬，吃完心情大好啊～！ 最近吃蠻多Babybel的，因為宅妞愛吃都會買一大袋，也覺得比塊狀或切片起士好保存一點點，因為外層有臘比較不會因為有水氣發霉，隨時吃都有起士可以吃，非常方便，單吃、配酒或者是放入料理中都很方便。 Cream cheese搭上水果不會有什麼錯誤，這兩樣搭配起來原本就很好吃了，但是再搭上一點鹽之花會讓奇異果更甜，昇華～ 一甜一鹹的搭配超棒！

每次到秋季最期待的就是這場由法國在台協會商務處（Business France Taiwan）主辦的食品及餐飲業的年度盛事了！ 在展演還沒開始前，在每個攤位逛逛時覺得今年的參展商也好棒，除了有一些原本就深耕台灣的品牌，還有一些新的品牌進來，種類也相當豐富唷，有乾酪、菇類、芥末醬、奶油乳酪、海鹽、奶油、生蠔、優格、甜點、果醬、巧克力、烘焙原料、餅乾、葡萄酒、鑄鐵鍋等。 今年已經是第六屆囉，這次的媒體揭幕儀式之後緊接而來的是由全統西點主廚陳星緯展演示範使用Lesaffre的Tradizy酵母，做出來的傳統酸種黑麥麵包吃起來風味很棒很有深度很有層次，吃下去麥香會在嘴嘴散發出淡淡的香味，好喜歡！ 接著是Hasnaâ Chocolats Grands Crus代表Vincent Ferreira分享Bean to Bar巧克力帶來兩款經典作品「Un Instant à Bordeaux」一款是波爾多級數酒葡萄酒甘納許巧克力，一口咬下中間的葡萄酒甘納許柔軟滑順，細細品嚐有著紅酒的香醇，與波爾多可麗露風味的巧克力片，沒想到可麗露風味竟然可以融合在巧克力中！ 另外還有Maison Bruyère的第三代傳人Léa Bruyère帶來傳承百年的經典美味〈Croquant de Cordes杏仁脆餅乾〉和極具南法韻味的〈法國圖盧茲紫羅蘭脆餅乾〉，其中杏仁脆餅乾只用了四種材料，吃得到杏仁的香，而且是手工製作，做出來的餅乾沒有一片是一樣的，是傳統手工藝的的完美詮釋！ 這次參展的品牌一樣列出來跟大家分享唷！ 歐式西餐類 ：Babybel 貝爾（乾酪）、Champiland (新鮮與乾燥菇類)、 Européenne de Condiments (芥末醬)、Fromagerie Guilloteau (乳酪)、Kiri凱芮（奶油乳酪）、La Baleine (海鹽)、Laughing Cow笑牛（乳酪、奶油）、Maison Loyez Woessen 梅森 (奶油)、Togie Distribution (生蠔)、 法優樂 (優格)。 烘焙甜點類 ： Aquitaine Spécialités (可麗露)、Andros（果醬、果泥）、DGF-- Delice et Creation Export (烘培原料) 、Hasnaâ (手工巧克力) 、Lesaffre (烘培原料) 、La Fruit