宅宅太太的日常

前幾天在網路上看到一個隔夜發酵的佛卡夏食譜，想說這種簡單的做法很適合跟宅妞一起做，昨天傍晚把麵團弄好冰在冰箱，今天早上把麵團取出放在室溫4小時，移到烤盤裡繼續發酵，發酵的時候跟宅妞一起去陽台剪迷迭香，洗乾淨一些取葉片下來，一些跟橄欖油煮一下做香料油，發酵好就開始淋油、戳戳戳，放迷迭香就送到烤箱啦！ 佛卡夏真的超級適合跟小朋友一起做～ 孔洞比較想像中小一點，但是很有彈性很好吃！ 原本想要切兩塊就好可以做三明治，但是越切越順手就都切完了（狂笑）。 烤好的表面好脆！ 今天發酵的很不錯呢！ 看起來超療癒的！ 滿版！ 忍不住一直拍。 左邊的是我的，右邊的是宅妞做的。 因為食譜是參考國外料理部落客的，參考網址以下。 https://alexandracooks.com/2018/03/02/overnight-refrigerator-focaccia-best-focaccia/ 在 Instagram 查看這則貼文 宅宅太太的日常 MsNiniTsai（@msninitsai）分享的貼文

我一向喜歡將水果加點橄欖油、鹽跟黑胡椒來吃，這次把魔爪伸到橘子上（咦），選用這幾年很喜歡的茂谷柑，因為茂谷柑帶點酸，我喜歡吃帶酸的水果，鳳梨也是喜歡吃帶點酸的，整個只有甜的水果真的不愛（苦笑），把茂谷柑剝好皮後，先在盤子上放一點Sour Cream鋪底，接著把橫著切的茂谷柑切片放上去，放點漂亮的繁星花（可食用）以及金盞花（可食用）的花點綴一下，淋上橄欖油、撒一點點黑胡椒就好，當然也可以再加一點鹽之花帶出一點甜味，真的是好吃極了！ 很漂亮耶！ 真的是很美！ 特寫一點～

三月剩幾天就要結束了，其中十天腳受傷做復健沒有跑步，這個月很難達成月跑200K了，看一下跑步的app，發現去年三月也有停一段時間沒跑，後來想到好像是左腳腳踝受傷，這次是右腳，怎麼每年三月都剛好會受傷（苦笑），休息幾天也好，沒有跑步以為時間變多，但時間只是轉移去診所做復健，後面幾天腳恢復的不錯就騎ubike去，回程也騎ubike，不能跑步騎個車也好，尤其我都挑電輔車（挑眉）；恢復跑步覺得身體很輕鬆，果然還是有流汗身體才覺得舒服，這幾天又恢復吃培根啦，尤其昨天看到小林煎培根，看得我自己也好想吃，馬上來個培根生菜盤，偷偷說目前培根有少量上架中，要趕快訂不然又會缺貨啦，最新力作的山清-乾式熟成鴨胸也是少量上架，可以一起帶啊啊啊啊啊啊～ 這個生菜盤，按照慣例一樣用了兩種生菜，搭配小番茄，放一點核桃，淋上最近的新歡柚子醋（味滋康），天氣熱非常適合超解膩！宅培根用厚切切條狀煎，煎好取出利用培根的油來煎蛋，放上一點Sour Cream，最近很常用，因為開了就要趕快用完啊（無誤），培根沾一點Sour Cream吃也好好吃，再來就是兩片麵包啦，好久沒做麵包了，自從二月初做女兒的慶生餅乾後就好懶得開烤箱，一個月過去了，應該是可以重回簡單烘焙啦！ 麵包是家樂福買的法國小麥胚芽核桃，還蠻好吃的，麵包體偏軟，口腔上顎友善款。 宅培根這條比較肥一點，肥肉的部分有切丁先冰冷凍，過幾天可以做Carbonara，這邊是偏瘦一點的，直切切條狀煎。 雞蛋就等煎好的鍋，直接下～ 兩種生菜通常我都會買一個奶油萵苣，因為柔軟好吃，另一種就不一定了，可能看那包比較新鮮就會買，通常優先都會選這個綠火焰，好吃清脆，配色也很美。

上週的炸物趴果然三個女生是吃不完的，尤其一個還是完全沒戰鬥力的小朋友，最後水果完全沒碰，雞肉條剩一點，昨天把雞肉條跟麻花捲麵一起煮，這道用筆管麵會比較適合，但是家裡剛好吃完了，只好用麻花捲麵啦，果然還是很好吃啊！ 這道做法很簡單，尤其又刨超多的帕瑪吉阿諾，畢竟買一條開來用就是要趕快用完才好吃嘛，煮完的醬汁濃濃鹹鹹香香的，吃完還想再吃一盤（捂臉），光是鮮奶油加上起士的醬會比較容易膩，所以另外有加新鮮巴西里碎進去，增加一點清爽感比較解膩一點，不得不說，雞肉條真的是醃漬的很好，這樣切塊放入煮還是很好吃，同理這道也很適合放入已經煮熟的雞胸肉塊、炸雞肉塊等，都可以啦，在家輕鬆煮就好！ 雞肉麻花捲麵 材料： 麻花捲麵 80g 雞肉條 5條（可用熟雞胸或炸雞等代替） 鮮奶油 1/2杯 草本鹽 適量 黑胡椒 適量 帕米吉阿諾 約20g 巴西里 約5-8片 作法： 麻花捲麵依包裝時間（減少1分鐘）煮熟撈起備用。 雞肉條切塊、巴西里切末。 平底鍋中放入鮮奶油以及黑胡椒用小火煮沸，倒入煮好的麻花捲麵以及雞肉煮1分鐘，加上草本鹽以及巴西里攪拌均勻。 熄火後刨上帕米吉阿諾攪拌均勻即可起鍋盛盤。 盛盤後繼續刨上帕米吉阿諾，完成！ （因為雞肉條本身有調味，跟麵以及醬汁一起煮的時候香料會稍微融入醬汁中，會有淡淡的香料味，如果喜歡比較香料味重的話，可以再另外加點綜合香料等）

昨天朋友來家裡，之前問她想吃什麼晚餐，她馬上回答炸雞跟炸魷魚，嗯，我馬上想到我二書中的炸海鮮的作法，那就走偏美式風格的炸物趴吧！ 炸雞我是用雞胸切條狀，醃漬Sour Cream，很多美式炸雞都會泡Buttermilk（白脫牛奶），也有些人會把雞胸用優格醃漬，想說Sour Cream應該也可以達到類似的效果吧，嘿嘿嘿，果然炸出來的雞胸超級多汁又滑嫩，朋友完全吃不出來是用Sour Cream醃漬的，醃漬的時候還有放一些綜合香料，要炸的時候粉是用麵粉、玉米粉、鹽、綜合香料以及紅椒粉攪拌均勻，將雞肉薄薄沾上一層，魷魚也是，切好直接沾粉就炸了，特意想要很薄的粉，吃起來比較沒有負擔一點，炸物趴當然也要有薯條，不過這次在超市買的薯條沒有很好吃就是了（狂笑），當然還要有解膩的東西，弄了生菜盤，生菜盤一樣用兩種生菜，淋上味滋康的柚子醋，帶點酸比較解膩，一盤蘋果，其實還有一盤赤鳶（烤雞翅），但是拍完照之後才想到（因為在烤箱裡），笑死！ 不過光這些炸物我們就飽到喉嚨了，雞翅也吃不下了，偶爾一次的炸物趴真的是太快樂啦～ 我沒有很愛吃透抽魷魚這類的，不過昨天炸的好嫩好好吃！ 粉也是薄薄的。 沾好有稍微返潮的雞肉條。 炸物順序是薯條，再來雞肉再來魷魚。 （不鏽鋼炒鍋拿來炸物也很方便） 炸到金黃色就好～ 媽媽還沒拍好照，小朋友就忍不住抓薯條來吃了。 偶爾的炸物是ok的，至少是家裡自己弄的～ 這次的雞肉真的是太喜歡了！ 看起來很樸實但是好好吃！ 炸香料雞肉條 材料： 雞胸肉 3片 醃料： Sour cream 3大匙 草本香料 1大匙 海鹽 1茶匙 黑胡椒 適量 粉（雞肉沾完，繼續沾魷魚）： 麵粉 3大匙 玉米粉 3大匙 草本香料 1茶匙 紅椒粉 1大匙 鹽 適量 作法： 雞胸肉切條狀。 醃料放在保鮮盒中，將雞肉放入攪拌均勻稍微搓揉一下，靜置至少6小時。 將粉類放置盤子中攪拌均勻。 將雞肉條放入沾好粉，取出靜置5-10分鐘後再沾一次。 下油鍋前輕拍雞肉上多餘的粉，下鍋炸至金黃色即可。 魷魚選手也是出乎我意料的美味！ 炸魷魚 材料： 生鮮魷魚 1隻 乾粉（同雞肉條） 作法： 將魷魚流水解凍後切圈狀，其餘部位切條狀。 沾粉下鍋油炸至熟透即可。 超市買的薯條，真的沒有什麼優點可言，嗚嗚，下次還是提早買豐騰的比較好吃，這次炸物趴太臨時了，哈哈。 生菜是一定要的，淋上酸酸的柚子醋真的是非常棒的主意，吃炸物吃...

Good morning! 這幾天陽光真是太美好了，上週約好這週四中午跟朋友懶太去吃亞都麗緻的巴賽麗廳，吃完兩個人整個飽到不行，連晚餐也吃不太下，偶爾吃一下法餐真的是覺得人生真美好（無誤）！ 隔天中午當然要來個生菜盤、很多種起士跟雞蛋，不過是說我中午大部分也都是吃生菜盤搭雞蛋居多，因為方便又快嘛（扭），可能會加點培根、蝦子或酪梨不一定，大致上都差不多這樣，但還是會有點變化～ 今天的主角應該算是起士吧，這盤用了四種起士，左上方切三角形的是高達起士，左邊切塊的是切達起士，生菜盤上面的是Cream cheese，生菜跟炒蛋上的是帕米吉阿諾（帕馬森）起士，滿滿的起士好好吃啊！ 生菜一樣用了兩種生菜，奶油萵苣以及綠火焰，搭配雙色小番茄還有藍莓，放點Kiri的Cream cheese，淋點橄欖油撒點海鹽刨上帕米吉阿諾就好了，炒蛋炒完成盤一樣刨上大量的帕米吉阿諾，現磨一點黑胡椒即可，帕瑪吉阿諾有一點鹹味，炒蛋就不用另外調味（我口味吃比較淡），再來就是兩種起士啦！高達起士是在好市多買的Arla點心包，一小片一小片包裝的，想說這種拿來放在蘇打餅乾上剛剛好，宵夜搭酒很方便（狂笑），另外的切達起士是上週烘焙展在京原買的Amlat天然起士棒（切達起士），這樣看起來好像沒有很多，但吃完還真的超級飽耶！ 高達起士跟切達起士，切達起士應該算是很平易近人款的起士，稍稍有點偏鹹一點，搭餅乾、麵包單吃配酒都很棒。 生菜習慣都用兩種，這樣吃起來口感會比較不一樣，小番茄目前有比較便宜當然一定要有，藍莓可以增加一點甜味，讓心情好（狂笑）。 這就是我今天的四種起士生菜盤以及炒蛋～