宅宅太太的日常

菠菜的季節差不多到了，到超市或市場陸續都有看到菠菜的蹤影，今天運動完想說來個菠菜料理，但要有蛋白質，那跟雞蛋一起最簡單。 作法也很簡單，菠菜燙熟後放在嫩蛋上，淋上白醬刨些起士再來一點辣渣油，這個搭配實在是好邪惡好好吃啊，尤其白醬稍微有點失手放超多，那個療癒程度真的大增（狂笑）！ 菠菜蛋佐辣油白醬 材料： 菠菜 約5小株（偏小的） 雞蛋 3顆 鮮奶 2大匙 油 1大匙 白醬 3-5大匙 切達起士 適量 鹽 適量 作法： 菠菜洗淨後切段，放進有鹽的滾水燙10-15秒後撈起瀝乾（可等不燙時用手捏乾）。 雞蛋打入碗中，加入鮮奶以及一小撮鹽攪拌均勻。 平底鍋熱鍋後放入油，倒入蛋液，鍋邊蛋液凝固後輕輕往中間推，重複幾次。 中間放上菠菜，稍微用鍋蓋悶一下。 打開鍋蓋後移至盤中，淋上白醬，刨起士，最後淋上辣渣油即可。 白醬作法： 15g奶油在鍋中融化加入約2大匙的麵粉炒均勻，倒入一杯鮮奶慢慢攪拌至濃稠，加入一點鹽調味。

感覺又好一陣子沒有吃義大利麵了，昨晚宅妞嚷嚷吵著說今天晚餐要吃白醬的義大利麵，嗯，好啊，那就繼續來煮MAFALDINE波浪麵吧，白醬容易膩，配料炒個最近喜歡吃的鮑魚菇，當然最後還有大量的帕米吉阿諾，再現磨一點黑胡椒可以中和白醬的膩感，好好吃啊！ 蕈菇起士波浪麵（2大1小份量） 材料： 波浪麵 210g 鮑魚菇 1袋（約120g） 橄欖油 1大匙 草本鹽 適量 黑胡椒 適量 帕米吉阿諾（帕馬森） 適量 鮮奶 1杯 作法： 鮑魚菇用手撕開。 波浪麵依包裝指示放進有鹽的滾水中煮好撈起備用。（可減少一分鐘左右的時間） 鍋中放入鮑魚菇先乾煎，放入橄欖油繼續煎。 放入草本鹽調味，放入波浪麵、少許煮麵水以及鮮奶，攪拌均勻。 稍微炒至收汁熄火，刨入帕米吉阿諾以及放入現磨黑胡椒攪拌均勻即可盛盤。 最後再刨入帕米吉阿諾就好囉！