番茄燉牛肋-壓力鍋料理

明天之後比較忙，今天趁著有一點空閒先去花市買一點香草類的植物，再去好市多買牛肋條，回家馬上做個番茄牛肋，分成四份，三份冷凍常備起來，一份晚上馬上吃～

這次的番茄牛肋用壓力鍋迅速不到三十分鐘解決（開火時間），但處理牛肋條倒是花了不少時間，細心地把牛油去除，還要小心不要把筋膜切除，燉得軟軟的筋膜QQ的最好吃的，一整盒也切出超多牛油，煮完一樣大約撈出一碗的牛油，燉煮當然也要準備蔬菜三寶，洋蔥、紅蘿蔔跟西洋芹，宅妞會一起吃就不放紅酒，就用單純的番茄去煮。

晚上先生用燴飯給他，我跟宅妞用法棍片（還要淋點橄欖油）沾著吃，先生的燴飯加熱時有額外放點麵粉煮到稠稠的，盛盤後淋點Sour Cream，當然要用鮮奶油也可以啦，好好吃！

番茄燉牛肋

材料：
牛肋條 約1.2kg
番茄切塊罐頭 1罐
番茄罐頭（整粒） 1罐
麵粉 適量
高湯 1罐

洋蔥 1顆

胡蘿蔔 1條（中小型）
西洋芹 4條

巴薩米克醋 2大匙
番茄膏 2大匙
月桂葉 1片

義式綜合香料 1大匙

肉豆蔻 約1/8大匙

新鮮百里香 2枝

鹽 適量 
作法：
牛肋條切大塊，並去除多餘的油脂。
洋蔥切丁、胡蘿蔔切塊（也可切丁）、西洋芹切丁。
牛肋條先撒點鹽跟麵粉攪拌均勻備用。
壓力鍋加熱，將牛肉先下鍋煎至表面金黃後取出。
同一鍋中放入洋蔥、胡蘿蔔跟西洋芹拌炒，炒至香味出來後倒回牛肋條。
放入番茄罐頭、高湯、巴薩米克醋、番茄膏、月桂葉、香料，煮滾。
蓋上蓋子（使用中火），壓力指示器起來後轉小火煮20分鐘後即可關火。
等待卸壓後即可取出。
喜歡較為濃稠湯汁的話，可以打開蓋子後再稍微滾煮5-10分鐘。

單吃就很好吃了，淋點Sour Cream增加一點那種清爽感（對我來說是清爽感）很不錯。
當然淋點超罪惡的鮮奶油增加滑順感也很棒唷！