宅宅太太的日常

天氣變冷真的是好不想動啊，像昨天下午原本要跑步連服裝都穿好了，結果在家東晃晃西晃晃最後就沒出門了，然後晚上陪宅妞睡覺，在他睡著後我又爬起來追劇吃宵夜，整個好崩壞（笑）。 今天晚餐吃飽一點，這樣才可以阻止想吃宵夜的心啊！今天的晚餐組合呢，是和牛咖哩，用和牛火鍋肉片放進咖哩煮一下，搭配蔬菜跟牛蒡天婦羅放在盤子裡，看起來很豐富，一人再一盤豆腐淋上醬油，來碗蔥花滿滿的味噌湯，來個無糖麥茶，完美！ 和牛還有四天唷！ 和牛油脂豐富，做咖哩還蠻好吃的。 豆腐是用宅妞愛的雞蛋豆腐，先燙一下切塊淋醬油。 好飽啊！

雖然說前兩天才手作義大利麵的，但默默的又想吃義大利麵了（狂笑），今天來吃個蝦子的筆管麵吧，搭配一點蘑菇黑美人菇，炒一炒，加入週日剩的鮮奶油，再來一點辣椒片，嗯，一樣香濃好吃很喜歡！ 蝦子剩的不多直接剖半視覺上可以增加份量（笑），剖半後比較容易捲起來，看起來蠻可愛的～ 鮮蝦蕈菇筆管麵 材料： 筆管麵 100g 蝦子3尾 蘑菇 4朵 黑美人菇 4-5朵 辣椒片 1茶匙 橄欖油 1大匙 香料鹽 適量 鮮奶油 約2大匙 作法： 筆管麵依照包裝指示時間放進有鹽的滾水中煮好撈起備用，並撈半杯煮麵水備用。 蝦子去殼後剖半（怕腥者可加一點白酒醃漬）。 菇類切片。 鍋中放入兩種菇乾煎一下，再放入橄欖油煎炒。 接著放入蝦子煮到熟後放入筆管麵、煮麵水（可先2大匙）、鮮奶油攪拌攪拌乳化醬汁。 接著放入香料鹽以及辣椒片攪拌均勻調味，即可盛盤。

話說宅妞十月初就跟同學約好月底來家裡做義大利麵，一週前他就一直超期待，每天都在倒數，到今天中午也是一直問說同學什麼時候才會到，什麼時候才會到，時間到了接到同學果然一直處於超興奮的狀態（苦笑），宅妞跟我都算是偏害羞內向的那種，但是同學到之後整個放很開，不同的獻寶（咦），但是還是有些地方會覺得，他想跟同學玩某種遊戲，但同學可能比較想玩別的，他就會開始哭，這個狀況也是非常困擾我，只能慢慢引導他說不能不順他的意就用哭的，要先用說的，先讓對方知道他的意思，才有辦法解決，因為不說就直接哭完全沒有辦法解決，沒有人知道你想要做什麼，只能說每個孩子氣質都不同，希望不要造成別人的困擾就是了。 下午也算有很順利地做了蝴蝶麵跟貝殼麵，他們應該有玩得很開心，我後來收尾義大利麵時，同學媽媽整個坦爆一打二（痛哭流涕貌），宅妞很愛跟這位同學玩有很大的原因也是超愛這位阿姨（無誤），晚上煮好麵，同學也很愛，好險好險沒有漏氣，蝴蝶麵用了兩種菇去煮，加入鮮奶油，整個會是小朋友愛的那種奶香類型的麵，很有嚼勁的貝殼麵則是用了私心超愛的奶油醬油去調味搭配鮭魚，營養也很ok，撒上一點海苔粉超級可愛！ 再來來點蛋白質用了雞胸肉，醃漬香料跟優格，原本想要煎的，後來時間有點不太夠就用烤的，我自己稍嫌有點柴，應該可以更嫩才對，蔬菜的話用了燙青花菜，拌味噌加上Mascarpone，我個人是還蠻喜歡今天整體搭配～算是成功啦！也要感謝同學媽媽真的坦好久！還一直幫忙收玩具維持乾淨，真的是太感謝了！ 奶油醬油鮭魚貝殼麵 作法：貝殼麵煮好撈起備用。 平底鍋中放入奶油融化後放入鮭魚塊煮熟，放入貝殼麵加一點煮麵水、醬油以及奶油翻炒乳化醬汁，試一下鹹度，ok後即可起鍋（不夠則可再加一點鹽），盛盤後撒點海苔粉。 蕈菇白醬蝴蝶麵 作法：蝴蝶麵煮好後撈起。 平底鍋中放入橄欖油、蘑菇以及黑美人菇（菇類都切薄片）翻炒。 放入蝴蝶麵、鮮奶油以及香料鹽攪拌均勻翻炒翻炒即可起鍋。 香料雞胸 作法： 雞胸切薄片後醃漬優格、草本香料以及草本鹽2天。 烤盤淋上橄欖油，放上雞胸再淋上橄欖油，放入烤箱用200度C烤15分鐘即可。 味噌奶醬青花菜 作法： 味噌1大匙加上1.5大匙的Mascarpone攪拌均勻。 青花菜切小朵削皮後燙熟，拌上醬料後即可盛盤。 怕大家餓沒有很用力拍～ 手作的蝴蝶麵超可愛～！ 蝴蝶麵比較薄，大概煮個6分鐘就可以了。 貝殼麵比較後，我好像煮...

最近很常吃義大利麵，昨天宅妞又指定要吃義大利麵，家裡剛好有這款彩色的螺旋麵，就用它來做吧，宅妞繼續指定想要紅醬跟培根，沒問題沒問題，用了宅培根再加一點青花菜，青花菜切成跟螺旋麵差不多的大小，醬料中用了番茄膏跟香料，最後加入2大匙的Mascarpone增加一點奶味跟滑順的口感，整體口感很喜歡！台灣豬的好吃真的需要大家好好守護啊，嗚嗚。 這幾天家裡第七批的蛹都開始羽化啦，上週1號跟2號都順利放飛，昨天是最後一隻3號破蛹羽化，通常我都會等到牠們翅膀乾，開始亂飛時就會開窗讓牠們飛出去，不過這幾天狂風暴雨很怕牠出去會不會就陣亡，但是看到蝴蝶社團的人說，野外的蝴蝶也是會遇到這種天氣，牠們會找地方躲，也會找合適的時機再飛走，所以就先把牠連盒子直接放在陽台上，果然到今天都還在，就在剛剛看牠的時候，看到牠拍拍翅膀飛走了，不過牠飛到隔壁幾戶又轉個彎飛進陽台又飛進去了，看來應該還不適合飛走啊，安心的去別人家躲一下吧！ 培根紅醬螺旋麵（份量1大1小） 材料： 螺旋麵 125g 青花菜 6朵 宅培根（厚切款） 1條 番茄膏 約2大匙 草本香料 1大匙 大蒜鹽 適量 Mascarpone 1.5大匙 切達起士 約20g 作法： 螺旋麵依照包裝指示時間放入加鹽的滾水煮，時間到後撈起，並撈半杯煮麵水備用。 青花菜切小朵。 宅培根切條狀。 切達起士刨絲備用。 鍋中放入宅培根，煎出油，放入青花菜拌炒。 接著放入螺旋麵、番茄膏、煮麵水、草本香料以及香料鹽攪拌拌炒均勻。 最後放入Mascarpone攪拌融入醬汁，接著熄火，放入切達起士攪拌均勻即可起鍋。 盛盤後放上一點切達起士即可。（要用帕馬森也是可以）

哇，今年的美味法國已經第七屆啦！沒想到這也是我第五次參加了，每年只要到了十月份就超級期待由法國在台協會商務處（Business France Taiwan）主辦的食品及餐飲業的年度盛事了！ 今年總共有34個來自法國各地精選的品牌，展出各式豐富的產品，並透過主廚展演的活動、職人工作坊以及名廚論壇，呈現法國美食文化的精髓！ 在媒體場我們參與到的主廚展演是與高雄藍帶廚藝學院合作，由高雄藍帶甜點主廚Joan Berton現場製作鴨肝馬卡龍，沒想到馬卡龍可以加入鴨肝做出如此不同風味，尤其主廚利用了台灣的熱帶水果：鳳梨、百香果以及芭樂製成熱帶水果醬，搭配鴨肝，一口咬下甜中帶鹹，又充滿各式風味，令人意猶未盡！ 接著是一時無酉創辦人的黃心皓，調配出無酒精版本的French 75飲品，現場試喝風味層次很讚，口感也很細緻，當然現場使用的無酒精酒品也是今年的精選品牌Nivers唷！ 這次參加有看到很多老朋友品牌，每年都會看到他們，也有一些新的品牌代理進來，真的很感謝他們願意代理這麼好的法國商品，讓我們可以輕鬆的享受法國的美食～ 這次參展的品牌一樣列出來跟大家分享！ 本屆【美味法國2025】食品與飲料參展商包括：Brasserie DUYCK、Delifrance Taiwan、河洛企業股份有限公司、FB Solution、Gozoki Douceurs、Maison Castel (東順興貿易股份有限公司代理)、Marie Morin France、Nivers (夏栢悅代理)、Oyster Inc.、Léon Chaillot Salaisons en Ardèche、Sapristi、St. Michel Professional、元寶食品 現場共展出近34個優質法國品牌： 歐式西餐類 ：Boutrais (生蠔)、Christine Le Tennier (風味珍珠球)、Cœur de Normandy (鮮奶油)、Elle & Vire Professionnel (乳製品)、Estoublon (橄欖油)、Fromage Île de France (乳酪)、Georges Bruck (鵝鴨肝)、Léon Chaillot Salaisons en Ardèche (風乾臘腸)、Maille (芥末醬)、Montagne Noire (拜雍火腿)、Parcs Sain...