宅宅太太的日常

先生好愛吃牛舌，我則是沒有很愛牛舌的口感，家裡剛好有一包厚切牛舌，想說不如讓他獨樂樂吧，做了一份月見厚切牛舌丼飯給他吃，煮了一杯越光米盛白飯到大碗中襯底，再搭配煎好的牛舌切片，淋上蒜味醬汁，撒點蔥花，放上一顆蛋黃看起來真的是很不錯！ 這道當然也可以換成牛排或其他肉品唷～ 我跟宅妞當然就吃鮭魚當主菜的晚餐，明天再來分享～！ 月見厚切牛舌丼飯 材料： 厚切牛舌 4片 生蛋黃 1顆 白飯 1碗 油 1茶匙 蔥花 適量 醬汁： 大蒜 1瓣 醬油 1大匙 柴魚高湯 2大匙 糖 1茶匙 作法： 醬汁，大蒜切末，將所有材料放進牛奶鍋中煮沸即可。 牛舌用廚房紙巾壓乾表面水分，撒一點胡椒鹽備用。 平底鍋熱鍋下油，放入牛舌兩面煎到金黃色起鍋切片備用。 白飯盛到碗中，放上牛舌片，淋上醬汁，中間放上蛋黃。 最後撒上蔥花即可。 搭配半熟蛋感覺應該也會很美！

雖然昨天有發影片，不過既然照片拍了平面也是發一下吧（狂笑），一天最期待的應該就是早午餐的時間了（無誤），可以吃好吃的生菜盤，又有好吃的雞蛋又有一點麵包！ 生菜盤用了好吃的奶油萵苣，從冰箱抓一株洗一下瀝乾用手隨意撕開放到盤子上，切一顆超級小的牛番茄放上，再放上冰箱剛好有的藍莓，拿一顆Babybel分成四塊都放在生菜上，淋上一些松露橄欖油撒上海鹽跟黑胡椒就好了。 雞蛋的話，用兩顆雞蛋攪拌均勻，鍋中放入一點酪梨油跟奶油，迅速倒入蛋液攪拌一下，20秒就可以取出了，盛盤後撒上一點現磨的大蒜迷迭香調味料，放上一點蔥末，最後淋上辣渣油增添一點辣味跟香味，麵包的話，則是切兩片歐包，抹上番茄膏撒一點Pizza香料，放上蔥末跟起士絲氣炸一下，豐富美味又吃得飽的早午餐就好啦！ 其中的蔥啊，是之前買一小袋紅蔥頭用不完已經發芽的，直接拿紅蔥頭去盆栽種，因為是放在盆栽也沒施肥看起來蠻營養不良的（笑），但隨時有新鮮的可以用也是夠用了！ 看起來真的好好吃啊！

再怎麼冷好像都還是很可以吃生菜或冷冷的食物，每天吃的東西都差不多，怎麼變化就是一個挑戰，把原本想要做的雞肉沙拉盤，加上兩片歐包做成開放式三明治看起來好像也很不錯！ 兩片歐包烤過一下，先拿一顆Kiri的Cream cheese，各抹上一半，一片放上切片的雞胸，雞胸是全家買的金豐盛的即時雞胸（椒麻嫩雞胸），淋上是差拉辣椒醬，撒上一點點香料，另一片呢則是放上一些奶油萵苣，切一顆番茄放上去，再來是水煮蛋，再剝一顆Babybel上去，在各處個別擠上一些美乃滋，撒上黑糊椒，完成！ 雞胸是金豐盛的調味雞胸，就是全家有賣的那款啦！ 有時候去超商買東西會順便買一下（笑），很方便啊～！ 吃完兩個還蠻飽的唷！  

今年下半年真的是頗忙，尤其最近也是趕拍年菜，天天吃好料（咦），好不容易都吃完了，24號平安夜來個簡單的晚餐吧，準備了綜合生菜，用了三種生菜、番茄、水煮蛋、起士淋上醬料。 再來一個焗烤馬鈴薯櫛瓜肉醬，這道比較複雜一點，主要食材有馬鈴薯、櫛瓜、肉醬、鮮奶油、起士，先用兩顆馬鈴薯做薯泥（兩顆馬鈴薯、奶油、鮮奶油），一顆馬鈴薯削皮切片、櫛瓜洗淨後切片，準備一個鑄鐵平底鍋抹一點油，先鋪一層馬鈴薯泥，來一點肉醬，鋪上馬鈴薯片以及櫛瓜片放一點起士，倒一些鮮奶油，再重複一次馬鈴薯片、櫛瓜片、肉醬、起士，馬鈴薯片以及櫛瓜片用完後最後是肉醬、薯泥跟起士，就這樣蓋起來30分鐘，打開鋁箔紙再烤15分鐘即可。 最後20分鐘可放入雞翅一起烤，今年沒有烤雞，想說每次一餐都吃不完，簡單用一下烤雞翅就好（狂笑），最後就是生乳捲啦，自行加工放一點水果，簡簡單單，最重要的是一家人在一起啦～ 用了三顆馬鈴薯、一條櫛瓜。 馬鈴薯兩顆先處理作成薯泥。 通常備料可以追一下劇XDD 鑄鐵鍋先抹一下油。 鋪一層薯泥。 一層肉醬。 馬鈴薯片。 櫛瓜片。 起士絲。 肉醬再來馬鈴薯片。 櫛瓜片。 起士絲、肉醬。 最後鋪上薯泥。 厚厚一層薯泥。 用鋁箔紙包住用170度C烤30分鐘，打開移除鋁箔紙後再用190度C烤15分鐘即可。 輕鬆解決！ 用上三種生菜、綠脆捲、奶油萵苣以及紅皺葉萵苣。 切成適口大小放在調理盆，淋上醬料攪拌均勻即可先放置盤子上。 放上兩顆切塊的番茄、一顆水煮蛋切塊、一塊Cream ceese掰小塊，最後再淋一點點醬料即可。 櫛瓜淋上橄欖油烤好後撒上鹽跟黑胡椒即可，非常清甜。 一條櫛瓜要擺成聖誕樹的樣子還是有點難，可能要用兩條才行。 不過宅妞一看就說是不是聖誕樹。 雞翅，用醬油、番茄膏、胡椒、香油攪拌均勻。 用190度C烤20分鐘。 生乳捲，切一些藍莓裝飾一下（好像也是沒有裝飾啦）。 好好吃啊！ 我吃了兩塊（捂臉）！

松露蝦仁櫛瓜嫩蛋，好長的名字，其實就是全部食材的名字啦，哈哈哈哈哈！ 炒這種嫩蛋我習慣先把雞蛋放到鍋中炒至半凝固後馬上起鍋，同一個鍋子再來煎蝦仁跟櫛瓜，最後再倒入半凝固的蛋攪拌一下調味起鍋就好，其中油是用松露橄欖油，鹽是用松露海鹽，所以整體會多了松露味，好香好喜歡！ 這道當作配菜很讚，也可以另外放醬汁勾芡作成燴飯或麵都很適合，推～！ 松露蝦仁櫛瓜嫩蛋 材料： 雞蛋 3顆 蝦子 5尾 櫛瓜 1/2條 松露橄欖油 1大匙/1茶匙 松露海鹽 適量 作法： 雞蛋打入碗中攪拌均勻。 蝦子去殼。 櫛瓜切片狀後再對切成半月形。 鍋中放入1大匙的松露橄欖油，放入雞蛋迅速攪拌至半凝固狀起鍋。 同一鍋中繼續放入1茶匙的松露橄欖油，放入蝦子跟櫛瓜煎熟。 迅速的放入半凝固的蛋，加入松露海鹽調味後稍微攪拌後起鍋。

今天早上帶宅妞上學時在電梯遇到鄰居，是位剪著耳上短頭髮的女生，到地下室後宅妞問我說，剛剛的是叔叔嗎？我說是阿姨啊，女生可以剪很短的頭髮，男生也可以留很長的頭髮，還記得某某叔叔（我跟先生的朋友）也是長頭髮嗎？女生可以很帥很酷，男生也可以很可愛很漂亮，就像你小時候喜歡玩車子或恐龍，現在還是一樣可以喜歡啊，不一定只有男生可以喜歡這種玩具，男生或女生都一樣！ 不過說到這裡，前幾天也是有跟朋友說到，現在我們這一輩比較不會有性別的刻板印象，所以教導小孩也是不會說女生一定要怎樣或者是男生一定要怎樣，像宅妞萬聖節自己選擇要裝扮骷髏我也覺得很ok；他上學一年多最近有發現，他會不自覺的覺得自己該有“女生”的樣子，或者是自己只能喜歡公主，不知道是不是被同儕影響還是老師會有比較刻板的制式教法，連獎勵貼紙都分男生的跟女生的，男生的是超人力霸王、超人系列，女生的都是公主或三麗鷗系列，唉，總之我真的希望他以後是個有自己想法，可以獨立自主的人。 昨天又是先生出差的日子，早上早早問了宅妞晚上想吃麵還是飯，他很堅定的說要吃義大利麵、紅醬還有培根，聽完想說，孩子啊，前幾天才吃的，今天又要吃紅醬培根的義大利麵啊，不過他都指定了還是做吧。 下午先把四顆小巧可愛的牛番茄劃上十字燙一下去皮，把番茄隔著袋子捏爆（無誤），把宅培根切丁，拿了一朵巨型的波特菇切片後再切段，去陽台摘一些甜羅勒，把冰箱的帕瑪森起士塊先取出刨絲（大約一杯），嘿嘿嘿，這次他選了麻花捲麵，還可以蠻搭的，煮完的麵看起來好像還好，但真的很好吃唷！ 蕈菇培根紅醬麻花捲麵 材料： 麻花捲麵 90g 宅培根（厚切） 1條 波特菇 1朵 牛番茄（小型） 4顆 番茄膏 1.5大匙 鮮奶油 1.5大匙 帕瑪森起士 1杯 草本鹽 適量 甜羅勒 10片 作法： 麻花捲麵依照包裝指示時間煮熟後撈起備用，可減少一分鐘烹煮時間，並撈半杯馬克杯的煮麵水。 宅培根切丁。 波特菇切小塊。 牛番茄去皮後搗碎（或切丁）。 帕瑪森起士刨絲。 鍋中放入培根用小火慢慢煸出油，放入波特菇拌炒，放入牛番茄、番茄膏以及煮麵水中小火煮至湯汁濃縮（濃稠）。 倒入麻花捲麵以及草本鹽調味。 加入鮮奶油以及羅勒攪拌均勻，熄火後放入帕瑪森起士（留1大匙的量）攪拌均勻。 盛盤後再放上剩餘的起士即可。 熱騰騰的好好吃啊～！

每次在外面吃飯都會特別留意店家的飯好不好吃，好吃的飯真的會超級加分，每次去日系餐廳或日本，飯都會吃得特別多，日本的米不知道為什麼就好好吃，不過台灣的米現在也越來越好吃了，最近吃到芳榮米廠的米覺得驚為天人啊，米粒飽滿又有香氣在，飯好漂亮也很好吃，尤其在煮的時候，會有白飯的香氣，每次都好想趕快吃飯（狂笑）！所以今天想要跟大家介紹一下台灣在地的芳榮米廠，他們在台南後壁深耕多年，是台南在地的百年米廠，已經有四代豐富經驗的傳承，並且是用對環境友善的耕作方式，讓環境更好，這種方式也會讓米更好吃唷！ 這次用了芳榮禾家米（禾家白米以及糙米）以及台灣越光米來做米飯料理，先來說一下禾家米的特色吧，禾家米在煮的時候會有一些淡淡的芋頭米香，米粒飽滿煮完非常彈牙帶一點黏性，單吃超級好吃，禾家米獲得過全國稻米競賽總冠軍，陸續也有得過各種獎項，不虧是芳榮米廠的明星商品啊！而且此款米比較不好栽種，容易得到稻熱病以及倒伏，需要更多時間去巡視照顧，確保稻穀的品質，產量比較少，真的可以說是粒粒皆珍貴！ 台灣越光米，外表帶點透明的精瑩剔透感，口感十分Q彈，煮完還會帶點亮亮的光澤感，這款台灣越光米熱熱吃很好吃之外，冷吃也一樣很好吃，做成飯糰或壽司口感一樣很好，而且台灣越光米保有95%高純度的日本越光米基因，再加入台農67號基因，更適合台灣的氣候種植，也因此也有獲得精饌米冠軍唷！ 今天用這兩款米來做不同的米飯料理，禾家米來做一份好吃的櫻花蝦炊飯，台灣越光米來做明太子海苔拌飯；禾家米除了有白米外還有糙米，櫻花蝦炊飯混合了一杯禾家白米跟半杯禾家糙米，加入了泡發的乾香菇絲、毛豆仁、炒過的櫻花蝦、醬油以及少許白胡椒一起烹煮，煮完攪拌攪拌，盛入碗中再放上一些櫻花蝦，一碗口感豐富香氣又飽滿的炊飯就完成囉！ 台灣越光米則是煮完後盛入碗中，放上1/4條的明太子，旁邊撒上海苔，最後再擠上日式美乃滋就好，這碗明太子拌飯可以熱熱吃也可以冷冷吃，甚至可以搭配海苔片一起吃也很棒！ 芳榮米廠的這幾包米都是2公斤裝，是對於小家庭友善的份量，如果是天天煮飯的小家庭，大約兩週內可以吃完，如果不是天天煮的話，在保存會建議放在冷藏唷，因為米蟲蟲卵是會在米裡面，遇到濕熱的時候就會孵化，因此放在冷藏可以延緩米蟲孵化，所以對於米會吃很久的家庭真的會建議冷藏保存！ 這兩款米太太吃過真的就愛上，台灣在地的芳榮米廠，用心的對待稻穀又對環境友善，這不推真的不行...