涼拌章魚

我對於頭足類一向沒什麼興趣，但是先生很愛，之前想說先生喜歡吃就買了一盒章魚，好像放的有點久（狂笑），拿來做涼拌章魚給先生吃好了。

章魚真的是不好處理的東西，要把內臟啊、嘴、各種很硬無法食用的部位處理掉，煮的時間也很狡怪，要嘛就燙熟後冰鎮馬上吃，不然就要花很長的時間慢燉，這次當然是使用燙熟馬上吃的方式，拜讀很多網路上的食譜文，乖乖按照大家的方式，抓著章魚頭把章魚腳放進滾水燙幾秒，拿起來重複三次，一放下去章魚腳會捲起來很漂亮，再整隻燙熟冰鎮一下，接下來就是切塊涼拌囉。








涼拌章魚
材料：
章魚 2隻（偏小隻）
小黃瓜 1/2條
番茄 1/2顆
洋蔥絲 少許（一小撮）
香菜 1根
草本鹽 1/4茶匙
黑胡椒 適量
橄欖油 1大匙
作法：
章魚去除內臟等無法食用的部分。
小黃瓜洗淨後用叉子刮一下整條後切片。
番茄去除果肉後切小塊。
香菜洗淨後瀝乾切末。
章魚放進滾水中燙3-5分鐘（大小不同時間會不太一樣）後取出泡冰水後切塊。
將所有材料放進調理盆中撒上鹽跟黑胡椒，淋上橄欖油攪拌均勻即可。
（喜歡帶點酸味的話可以加點檸檬汁或巴薩米克醋）

備註：小黃瓜我喜歡吃脆的，所以沒有先抓鹽，喜歡比較軟的話，可以切片後放點鹽使其出水軟化。