宅宅太太的日常

身為一個寵小孩的媽媽（咦），實在是很難拒絕女兒的要求，是這樣子的，宅妞每次看到冰淇淋就會想吃一直討，但大家也知道很多冰淇淋不是太甜就是添加物太多，前幾天帶他去超市買東西離開前，他看到大幅餐廳廣告中邊邊有霜淇淋，馬上吵著要吃冰淇淋，不過已經買好東西要回家了，實在是很懶得再進去找冰淇淋，加上他在那邊一直鬧也不行，只能哄著他說明天我們一起做；我是那種說到做到的媽媽，回家稍微查一下怎麼做，看家裡有的食材，再加以變化下就做出美味的花生焦糖乳酪冰淇淋啦，雖然不是正統的冰淇淋作法，但是很簡易是家中比較容易可以做的方式，口味的選擇，宅妞很愛花生醬，所以放入花生醬進去做花生口味，另外有把花生醬加上一點鮮奶油調和軟一點的口感，隨意放在冰淇淋中，原本想說直接丟花生醬進去就好，但怕冷凍後會太硬也不好挖，這樣做法應該ok吧（我是甜點菜鳥），也放了一些捏碎的蓮花焦糖餅乾增加口感跟香氣，只能說真的是漂亮又好吃的冰淇淋啊～最後拍照時狂拍超多組的，哈哈哈，每張都好美，尖叫！ 這邊簡易說一下作法，把鮮奶油稍微打發冰起來，中間如果能夠一兩個小時取出攪拌一下即可，攪拌個3-4次這樣子，太太自己希望有一點奶油乳酪的味道，所以有額外加100g的奶油乳酪，先將愛用的Bosch萬用廚師機拿出來，其實他們也有冰淇淋機配件，不過應該很少用就沒有加購（笑），不然應該會更加簡單！裝上打蛋器，放入在室溫回溫的奶油乳酪、糖攪拌均勻，倒入花生醬鮮奶油（花生醬先跟一些鮮奶油攪拌均勻）打均勻，說到這邊，這台萬用廚師機的攪拌角度是有斜角的，所以醬缸底側邊都可以攪拌得到，這點真的是很加分，像份量比較多怕會噴，也有防濺蓋可以安裝使用不用怕噴，有多種速度可以選非常直覺，實在是很好用，很想推坑叫大家都買（狂笑），接著就放入鮮奶油打到有尖角即可，這樣就可以裝盒冰冷凍了，大約1-2小時取出攪拌一下，3-4次就好啦！不過太太還有額外加料，只要五個材料就可以做出照片中超美的冰淇淋，材料分別為：鮮奶油、花生醬、焦糖餅乾、Cream Cheese以及糖，我們就來看圖說故事吧！ 這次使用來自愛爾蘭的鮮奶油品牌Avonmore，乳脂35.1%，香氣還不錯，打發速度也不會太慢，之後應該會鎖定這個品牌唷！ 花生醬是買最容易買的Skippy。 焦糖餅乾當然就是最知名的蓮花焦糖餅囉！ Cream Cheese是用kiri的，因為每次去好市多都會買，有時候抹餅乾、抹...

早上跟小朋友一起做冰淇淋（食譜請等幾天，讓我整理整理），快到中午問宅妞想吃飯還是麵，身為麵控的宅妞馬上說要吃麵，轉頭問先生想吃什麼麵啊，他只說想吃鹹鹹香香的麵，我腦中第一個想到的是蔥油拌麵，完全符合鹹鹹香香的，不過吼，冰箱就剛好沒有蔥（狂笑），那 那 那來個我最愛的奶油醬油口味好了，煮個義大利麵，用我愛的Linguine，料呢開一下冷凍翻出一盒海瓜子，那就決定是海瓜子奶油醬油義大利麵啦！ 我最愛煮義大利麵了，因為一鍋可以解決一餐（笑），醬汁可以依當天想吃紅醬、青醬、肉醬，粉紅醬、清炒來決定，料呢可有可無，但先生是喜歡有料的那種，所以通常只要他要吃料會放多一點；像這種奶油醬油口味，頭先奶油下之後放點蒜片炒，再放料炒，下麵時帶點煮麵水可以輕鬆炒出乳化的醬汁感，最後再加入一點奶油跟醬油調味，沒有什麼醬汁很乾我喜歡，因為奶油醬油味道已經非常香又獨特，我通常不太會另外放香料，最多可以放一點現磨黑胡椒提一點香氣，這樣才可以好好享受奶油醬油的美味！ 海瓜子奶油醬油義大利麵（2人份） 材料： Linguine 200g 奶油 約20g/10g 大蒜 3瓣 海瓜子 300g 醬油 1.5大匙 羅勒葉 8片 作法： 大蒜切片，羅勒葉洗淨後瀝乾備用。 湯鍋滾後放入麵依包裝指示時間煮熟後撈起（不過我通常會減少1-2分鐘）。 在平底鍋中放入奶油融化，放入蒜片炒香。 放入海瓜子拌炒（怕腥的人可以加入一點白酒），放入麵條以及少許煮麵水，翻炒翻炒。 再加入奶油以及醬油稍微調味一下攪拌均勻，放入羅勒葉拌炒一下即可起鍋。 奶油醬油美味真的一定要試試看！ 吃完還想再吃半盤啊～！ 奶油一樣是使用最近的新歡，梅森奶油！（是有鹽款）