自製-花生焦糖乳酪冰淇淋（無蛋版本）

身為一個寵小孩的媽媽（咦），實在是很難拒絕女兒的要求，是這樣子的，宅妞每次看到冰淇淋就會想吃一直討，但大家也知道很多冰淇淋不是太甜就是添加物太多，前幾天帶他去超市買東西離開前，他看到大幅餐廳廣告中邊邊有霜淇淋，馬上吵著要吃冰淇淋，不過已經買好東西要回家了，實在是很懶得再進去找冰淇淋，加上他在那邊一直鬧也不行，只能哄著他說明天我們一起做；我是那種說到做到的媽媽，回家稍微查一下怎麼做，看家裡有的食材，再加以變化下就做出美味的花生焦糖乳酪冰淇淋啦，雖然不是正統的冰淇淋作法，但是很簡易是家中比較容易可以做的方式，口味的選擇，宅妞很愛花生醬，所以放入花生醬進去做花生口味，另外有把花生醬加上一點鮮奶油調和軟一點的口感，隨意放在冰淇淋中，原本想說直接丟花生醬進去就好，但怕冷凍後會太硬也不好挖，這樣做法應該ok吧（我是甜點菜鳥），也放了一些捏碎的蓮花焦糖餅乾增加口感跟香氣，只能說真的是漂亮又好吃的冰淇淋啊～最後拍照時狂拍超多組的，哈哈哈，每張都好美，尖叫！

這邊簡易說一下作法，把鮮奶油稍微打發冰起來，中間如果能夠一兩個小時取出攪拌一下即可，攪拌個3-4次這樣子，太太自己希望有一點奶油乳酪的味道，所以有額外加100g的奶油乳酪，先將愛用的Bosch萬用廚師機拿出來，其實他們也有冰淇淋機配件，不過應該很少用就沒有加購（笑），不然應該會更加簡單！裝上打蛋器，放入在室溫回溫的奶油乳酪、糖攪拌均勻，倒入花生醬鮮奶油（花生醬先跟一些鮮奶油攪拌均勻）打均勻，說到這邊，這台萬用廚師機的攪拌角度是有斜角的，所以醬缸底側邊都可以攪拌得到，這點真的是很加分，像份量比較多怕會噴，也有防濺蓋可以安裝使用不用怕噴，有多種速度可以選非常直覺，實在是很好用，很想推坑叫大家都買（狂笑），接著就放入鮮奶油打到有尖角即可，這樣就可以裝盒冰冷凍了，大約1-2小時取出攪拌一下，3-4次就好啦！不過太太還有額外加料，只要五個材料就可以做出照片中超美的冰淇淋，材料分別為：鮮奶油、花生醬、焦糖餅乾、Cream Cheese以及糖，我們就來看圖說故事吧！

這次使用來自愛爾蘭的鮮奶油品牌Avonmore，乳脂35.1%，香氣還不錯，打發速度也不會太慢，之後應該會鎖定這個品牌唷！
花生醬是買最容易買的Skippy。
焦糖餅乾當然就是最知名的蓮花焦糖餅囉！
Cream Cheese是用kiri的，因為每次去好市多都會買，有時候抹餅乾、抹麵包甚至晚上喝點白葡萄酒也會直接吃（狂笑），一小塊一小塊很方便，不過家裡如果很烘焙要用的話，可以買有大份量的品牌。
糖可以使用煉乳，網路上食譜都用煉乳居多，但是家裡沒有就很不想再去買，直接用三溫糖。

材料份量：
鮮奶油 600g/3大匙/2杯（600g冰淇淋料、3大匙與50g花生醬攪拌、2杯與100g花生醬攪拌）
Cream cheese 100g
花生醬 100g/50g （100g與2杯鮮奶油攪拌，50g與3大匙鮮奶油攪拌）
三溫糖 50g
焦糖餅乾 8片