宅宅太太的日常

昨晚吃水餃，水餃是上週回天母在阿堂買的，從小吃到大的回憶啊，不過以前是叫阿財啦，有主食再弄點小菜跟煮個肉羹湯解決，聽起來好像也沒有簡單到哪去，媽媽我愛吃辣，煮好的水餃直接來個紅油醬料，冰箱沒有芫荽了少一味，只好多放點辣渣油（超大誤），吃點自己喜歡的食物心情才會好啊，這個紅油醬汁是濃郁型的，有加芝麻醬跟花生醬，有時候想吃比較清爽的就不會加芝麻跟花生醬！ 大家對水餃有沒有什麼怪僻呢？像我吃水餃喜歡等皮變得乾乾的才會開始吃，我小時候甚至是皮跟肉餡會分開吃😅，長大就不會這樣了，不過會等皮乾是一貫吃法，加上這樣也比較不會太燙，我好怕燙啊～！ 紅油餃 材料： 水餃 8顆 醬汁： 芝麻醬 1大匙 花生醬 1茶匙 花椒粉 1/8茶匙 蒜泥 1茶匙 醬油 1茶匙 白醋 1大匙 飲用水 1.5大匙 豐騰的夢幻辣渣油 2茶匙 芝麻 1大匙 蔥花 適量 作法： 水餃煮好後放進碗中。 將醬汁的所有材料放到碗中攪拌均勻。 最後將醬汁淋上水餃撒上蔥花即可。 備註：因為花生醬有糖，所以就不另外加糖了，如果家裡花生醬是無糖的那種，可以另外加1茶匙的糖唷。 小菜一道是黃金泡菜，一道是昨天滷的豆包。 今天也剝了一顆文旦，湯的話就是肉羹湯囉！

昨天全台都放颱風假，應該有蠻多人在哀嚎的，不管是家長還是上班族，很多安排好的工作進度會被打亂，我原本也有一場活動紀錄要去拍攝只能取消了，舉辦方會更頭痛，地點、講者都要再次安排，不過假都放了我也只能在家不停餵食小孩跟先生，既然要煮一整天當然要做這個可以讓我開心的料理（狂笑）；今天再度又有颱風假，看來又要一整天黏在廚房了，記得要在家不要出門唷！ 回到料理吧，我好喜歡吃方旦馬鈴薯，方旦馬鈴薯是把馬鈴薯弄成圓柱狀，煎一下放入高湯進烤箱烤，烤出來馬鈴薯整顆很鬆軟，表面又會脆脆的，真的是超級完美的享受，之前有看到國外有人做這種切片式作法，成品方旦馬鈴薯很像，但做法又有點不太一樣，總之看起來漂亮又好吃，有馬鈴薯跟培根能不好吃嗎？ 口述作法： 一顆馬鈴薯全部片成薄片 過一下水瀝乾 變成薄片的馬鈴薯跟薄切宅培根都用圓形餅乾模切成圓形的形狀 每隔5片就放一片宅培根 重複做個4層5層 接著用鋁箔紙稍微塑形（留一點縫） 放在烤盅放入鮮奶（加入鹽跟黑胡椒）烤20分鐘 取出後也把鋁箔紙拿開 在上方淋一點橄欖油繼續烤5分鐘即可。 一層一層的好鬆軟，又有培根香氣好好吃！ 這完全是馬鈴薯加上培根的天花板了！

先生愛的布丁只有統一布丁，我從小就對這類型布丁很無感，至始至終都是喜歡烤布蕾那種濃濃鮮奶油綿密的口感，難怪我小時候這麼胖，今年夏天一直想著要怎麼幫先生的布丁變得更好吃，想到了把它整顆冰冷凍再刨絲就很像布丁冰沙，口感大升級，再淋一點焦糖醬就很完美了！ 也有拍影片可以參考啦！ https://youtube.com/shorts/RhKaPdK5xr0?si=jgILOK9yn4bM3DEW  

上週宅妞想吃義大利麵，煮一下先生喜歡的口味好了，蛤蜊或小捲這種絕對是先生的第一首選，去超市買了超大顆的蛤蜊，300多元（好貴><），不過真的很大顆感覺很鮮甜，那就用最少的食材做出最吃得到原味的麵吧！ 用橄欖油炒香大蒜，放入蛤蜊悶煮一下，開殼後馬上取出蛤蜊去殼，留下湯汁放入一塊奶油用中大火攪拌均勻使其乳化，放入麵條跟蛤蜊翻炒一下放入羅勒葉攪拌攪拌就可以起鍋啦，果然這種鹹鹹香香的麵就是好吃啊，鮮！ 蒜香蛤蜊細扁麵 材料： 細扁麵 2人份 蛤蜊 800g 大蒜 3瓣 奶油 20g 橄欖油 1茶匙 羅勒葉 1把 作法： 細扁麵依包裝指示煮熟瀝乾備用。 蛤蜊先放置鹽水中吐沙。 大蒜切末。 鍋中放入橄欖油以及大蒜炒香，放入蛤蜊蓋上鍋蓋悶熟後取出蛤蜊，並去殼備用。 同一鍋中放入奶油跟少許煮麵水轉中大火快速攪拌，醬汁變乳白色後放入細扁麵以及蛤蜊拌炒。 最後熄火放入羅勒葉攪拌均勻即可。