宅宅太太的日常

身為雞屁愛好者，每次去超市看到金豐盛有雞尾椎絕對會拿上一盒，回家會迫不及待地開始處理它，有時候會先滷入味，把滷汁瀝乾後直接去烤箱烤，烤好再撒一點椒鹽粉就很完美了，不過懶得先滷直接烤也沒問題的，這次放了一點白酒、阿茲特克香料以及海鹽，拌一拌就進去氣炸烤箱，先用180度C氣炸15分鐘，取出翻面，再用200度C氣炸2分鐘，整個油都爆出來，這樣吃起來也比較不油不膩，取出後放到調理盆，淋上1大匙的松露辣醬以及1茶匙的松露蛋黃醬，攪拌均勻，放上切好生菜絲的盤子上，這樣子好好吃啊，這種做法就算是換成雞翅、雞腿塊也相當適用！ 話說啊，這個月終於跑超破200公里啦，想想五月其實工作還蠻忙的，不過早上送完小朋友後就會馬上去跑步，跑完沖個澡才會開始工作，跑完腦子很清醒工作起來很不錯，但也因為就是在家工作居多才能這樣跑，下個月的目標應該是單次跑超過16K，慢慢增加，希望今年秋冬可以跑半馬。 香料松露烤雞尾椎 材料： 雞尾椎 300g 生菜 約6片 白酒 1大匙 阿茲特克香料 1大匙 海鹽 適量 松露辣椒醬 1大匙 松露蛋黃醬 1茶匙 作法： 生菜切絲盛盤。 將雞尾椎放入碗中，倒入白酒、阿茲特克香料、海鹽攪拌均勻。 松露辣椒醬以及松露蛋黃醬攪拌均勻。 放入氣炸烤箱用180度C氣炸15分鐘，接著取出翻面再用200度C氣炸2分鐘。 取出後拌上松露將，放在生菜絲上即可。 油油亮亮的看起來好好吃啊！

之前在美式賣場買了瑪芬堡，在家就可以做滿福堡加蛋吃，不過吃久也是會膩，今天換換口味，瑪芬堡從冷凍拿出來後，微波20秒，再一次20秒就有溫熱的麵包，上下兩層麵包分開後各抹上松露芥末醬，放上生菜、切得薄薄的里肌火腿、半熟蛋，蛋上面再淋一點是拉差辣椒醬跟一點日式美乃滋，這個組合堪稱完美啊，再來現煮一下濃縮咖啡放進冰牛奶裡，冰拿鐵完成，還沒中午喝拿鐵ok的！ 這本人魚之歌好好看啊！看一週多就看完了。 那個蛋黃！ 換個角度。 還沒戳破前的蛋。

週一的早晨來杯很醒腦的咖啡奶茶吧，我有一個朋友很愛喝飲料（無誤），每次來我家都會開放點飲料讓他選，這兩次他都說他想喝鴛鴦，而且要奶精的那種，身為好友當然要使命必達啦，馬上煮一杯濃縮，再抓一把紅茶葉倒牛奶鍋中，倒入一點水煮開熄火悶泡一下，杯子放入滿滿的冰塊，放入濃縮紅茶液、濃縮咖啡、一點點糖漿最後倒入動物性鮮奶油，看起來超美的，他看到很興奮地喝了一口，緩緩地說出好喝，嘿嘿嘿，嗯，很好！ 今天發現一個非常蠢的事情，就是週六晚上準備了麵團冷藏準備隔天要做歐包，久違的歐包啊！結果隔天從冰箱拿出來覺得麵團很扁，沒有以往會有的氣孔，放到室溫後繼續發酵看看，結果一樣很扁，覺得不太對勁就直接把麵糰丟掉，重做一次，結果今天早上拿出來一樣很扁，覺得真的很怪，繼續發酵還是很扁，因為之前一樣的配方都不會這樣，一定有什麼地方有問題，後來想到看一下酵母的保存期限好了，果然，過期半年了，發酵發不起來，這才想到前兩週試做那種酵母的鬆餅麵糰一樣也是不成功，現在都有非常合理的解答了，下次酵母不要買太大包......

今天的早午餐是開放式三明治，一個是里肌火腿開放式三明治，一個是墨西哥辣蛋青醬開放式三明治以及番茄起士沙拉。 吐司小小塊的先烤過，一片抹上一層Cream Cheese，放上生菜，再放滿切得很薄很薄的里肌火腿堆疊起來放一些酸黃瓜、洋蔥碎最後淋上一點美乃滋，完成，這份底用了Cream Cheese，加上最上方有美乃滋，所以吃起來還算蠻濕潤的，又有一點點濃郁感，加上酸黃瓜帶點酸味跟脆脆的口感比較清爽。 另一片抹上青醬跟美乃滋混合一起的醬，煎一顆荷包蛋放上，放上墨西哥辣椒，撒上Pizza香料，完成，這也是濃郁系列的三明治，要夾在一起吃也可以，做成開放式視覺感覺會更豐富一點！ 另外的番茄沙拉無敵簡單，把小番茄切兩刀成漂亮的半月形，將小顆的Mozzarella cheese對半切，放在小碟上，撒一點海鹽跟黑胡椒，淋上橄欖油即可。 好漂亮啊！ 里肌火腿要厚厚的一堆，但是要切得薄薄的才好吃！ 家裡沒有甜羅勒，不然加一點會更棒。 這份抹上青醬美乃滋非常好吃，光是青醬就很好吃了，但是只有青醬會有點過濃，加一點美乃滋會增加一點濕潤度，再來一點焦脆邊邊的荷包蛋，加上墨西哥辣椒，香辣過癮！ 這早午餐實在是超級對我胃口的。 跟植物一起吃～ 陽台的小角落。

「鳳梨-田裡帶刺的鮮黃果實」 王梨(Ông-lâi)是台灣夏季大出(Tuā-tshut)的一種常見熱帶水果，除了外皮帶有尖刺之外，就連蒂頭都長滿"葉緣刺"，主要是用來保護自己被野鳥等生物採食，這種生理結構增加了採收的難度，從業人員必須身穿牛仔褲、戴上兩層手套才能安心採收。 「台灣夏天的代表」 台灣夏天有幾種代表水果，王梨就是其中一樣，每到夏天菜市仔（tshài-tshī-á）路邊總有很多販售王梨的攤位，最喜歡跟一位開著小發財貨車遠從嘉義民雄火燒庄（今：嘉義民雄鄉豐收村一帶）開車前來販售的大哥交關(Kau-kuan)。大哥車上除了有鳳梨本人，也有稍微處理好（去皮）的以及完整處理好（去皮去芯）還有分切完成盒裝販售的規格，最特別的是還有販售王梨湯（Ông-lâi-thng），這理的"湯"在閩南語的語感是指"熬煮"過的意思，這也是會採用來醃漬肉品的主因。 「鳳梨蛋白酶（Bromelain）」 很多人對於鳳梨入菜都有一個比較負面的印象，那就是"會讓肉變得軟爛"，這是因為鳳梨的成分含有鳳梨蛋白酶，可以分解蛋白質達到肉質軟化的效果，但隨著蛋白酶活性的發展與時間的催化，肉最後會變得軟爛，這就是負面印象的來源，但是！鳳梨蛋白酶有其活性限制，它會在65度以上失去活性，熬煮之後的鳳梨並不會有嫩化肉質的效果，反而在熬煮過程中，失水會讓鳳梨汁液的性狀產生改變，變成更甘醇的液體。 「沒有額外加水的鳳梨辣醬」 "鳳梨辣醬-初刃"的製程是這樣子的：將鳳梨切丁混入白砂糖之後以電爐低溫持續熬煮三小時取得果醬，再混入鳳梨湯、虎尾釀米酒與中式麻辣醬等材料，最後補入一些檸檬汁調整濃稠度，過程中不額外添加水份，所有的水都來自於食材本身；鳳梨與辣椒這樣的搭配常見於西方，特別是在南美洲的食食(tsiah-si̍t)文化裡，這種搭配在亞洲的飲食文化中相對少見，「初刃」是很特別的辣醬風味，融合了中西兩方，營造出獨特的辣醬風味，讓本不相干的食材，走出一條獨具風格的路，歡迎大家嘗試。 「飯桌上的白飯小偷！」 「初刃」入口前就可聞到酸爽開胃的香氣，初入口時雖刺辣帶勁，但咀嚼之後便可感受其甘醇風味，作為一款融合中西飲食文化的辣醬，它除了直接作為小點烤來配氣泡飲料、啤酒之外，也特別適合額外加工添加食材作熱炒用來搭配白飯，其風味堪...

昨天晚上睡前喉嚨有點痛，就是口水會痛的那種，這個應該要說到兩週前，兩週前宅妞感冒請假在家四天，有小孩的家庭一定懂，有人感冒就會互相交互感染，只要宅妞感冒我通常也都會有點症狀，可能會跟著流一點鼻涕啊或者是咳嗽之類的，都是那種還沒有感冒到需要請假休息的那種，些微的感覺，結果這次宅妞病好結束後，上週換先生，先生是自體療癒派的（對於他自己），他會先觀察三天，如果自體還沒療癒才會乖乖去看醫生，也就是因為這樣那個病毒吼，就是一直在家裡亂飄，好險宅妞沒有什麼不舒服，但上週活動力跟胃口沒有很好就是了，昨天宅妞終於恢復食慾了，這週先生差不多痊癒了，感覺要換我了，今天早上起來喉嚨好像又沒這麼不舒服了，覺得身體狀態還ok，還是去跑個步吧，流汗治百病，這是什麼錯誤的想法！ 跑完步，剛好收到All in全食飲的配送，洗完澡先來一瓶全食飲，再翻出冰箱的干貝來煎一下，拿幾根蘆筍，三種菇，煎一煎炒一炒，再烤兩片吐司抹上梅森奶油，完美！最近很愛把菇混合炒一炒，比較常用的會是蘑菇、鮮香菇跟秀珍菇，這三種混搭在一起炒得乾乾的甚至是快要焦焦的那種，簡單撒一點鹽就好好吃，喜歡吃比較複雜（咦）口味的話，可以加點蒜末，或者是起鍋前淋一點點巴薩米克醋也非常棒，中午吃這樣真的可以嗎，會不會太幸福～ 好吃的麻糬在這裡，呃，是干貝啦！ 煎干貝小技巧，干貝要煎之前在室溫稍微回溫一下下，用廚房紙巾輕輕的壓表面的水分，撒一點點鹽後就可以下鍋煎，大火雙面各煎大約1-2分鐘即可。 蘆筍可以一起下鍋在干貝旁邊煎，干貝跟蘆筍都煎好起鍋後，放入香菇們大火快炒，炒出水分後加一點點油炒均勻後鋪平稍微把水份燒乾，加點鹽再拌炒一下即可。

賣漁人家開團啦！ 大約兩年前太太也有開過一次，覺得賣漁人家的海鮮品質還不錯，各種品項吃起來都蠻新鮮的，種類也很多，包裝上都是獨立包裝，放於冷凍保存，要煮的時候前一天拿至冷藏退冰即可，不過像蝦子比較適合要煮的時候再取出用流水退冰唷，種類非常多適合不知道要買什麼的人，可以好好挑選一下，當然還是要理性購物啦！ 這次海鮮種類很多，有魚類、卵、蝦蟹類、頭足類、生食級海鮮，還有一些熟食海鮮等，太太首推會是生食級干貝、蝦以及鮭魚組合。 生食級干貝、蝦以及鮭魚基本上就是我愛吃的海鮮啦，哈哈哈，當然推啦，生食級干貝生食為優先，喜歡吃熟的當然也可以大火雙面煎個1-2分鐘即可，裡面帶一點生也沒關係，因為是生食級的，怎麼調理都好吃，蝦的話藍帶草蝦12P真的超級大，吃起來非常過癮，要煮的時候從冷凍取出稍微流水沖一下解凍就可以看是要清蒸、炒、烤都可以，看個人喜好，鮭魚的話，鮭魚菲力大小對於一家人一餐很剛好，當然也可以當魚排一人吃掉，這一團比較特別的是還有鮭魚禮盒組唷！ 裡面有 挪威冰鮮鮭魚厚腹條 250g ±10%/包 挪威冰鮮鮭魚帶皮菲力 180g±10%/包 挪威冰鮮鮭魚碎肉 250g±10%/包 日本醬漬粉紅鮭魚卵 (六角瓶裝) 100g±10%/罐 禮盒組是很方便調理的，鮭魚厚腹條建議用烤的，帶皮菲力當然用煎的，鮭魚碎肉可以做炊飯，醬漬粉紅鮭魚卵要大方地做鮭魚卵丼飯！ 開團時間：5/20-5/26 購買網址： https://inoshikachou.1shop.tw/NIS0606 出貨時間：6/6(四)開始出貨，最晚6/20(四)前出貨完畢 運費說明：冷凍宅配220元，滿1800元則免運。 滿額贈禮：買滿2500元贈送挪威鹽漬鯖魚片。 客服中心：購買頁面旁的messenger 品項真的太多無法一一介紹，趕快來看照片吧！ 包裝上都是獨立包裝！ 獨立包裝很方便！ 藍帶草蝦！ 個頭真的很大吧！ 記得流水退冰不要泡水唷！ 隨便烤一下就很好吃！ 午仔魚一夜干。 用烤的最讚！ 奢侈一點烤一條加點泡菜當宵夜也超讚！（看車不喝酒，喝酒不開車，未滿十八歲請勿飲酒） 生凍小捲超大隻 跟蔬菜一起炒咖哩沙茶口味，是先生的最愛！ 鱸魚片，鱸魚是我家小朋友很愛吃的魚，尤其皮又帶點Q度，他真的超愛！ 我最喜歡用煎的！ 鮭魚卵在茶碗蒸做好後放上一點整個大升級！ 明太子加點馬鈴薯做成明太子馬鈴薯沙拉超讚！ 明太...