水波蛋吻仔魚細麵

昨天假日午餐來個有點清爽有帶點濃郁的水波蛋吻仔魚細麵吧！
吻仔魚是家母買給宅妞吃的，細麵是天使細麵（天使髮絲麵），，吻仔魚用奶油醬油跟少許白胡椒調味炒好後放在麵上，再來顆水波蛋撒點海苔，有點西有點日又有點台的口味輕鬆簡單完成！這道最好吃的方式就是將所有食材都拌在一起，那鹹香的滋味實在是太棒啦！

而且這次所有元素都好完美！
細麵軟硬度剛剛好，調點橄欖油跟鹽給予些許鹹味。
吻仔魚簡單用奶油醬油醬油調味，濃郁的奶油香氣加上醬油的鹹香，還有一點點白胡椒的香味，整個真的很好吃，搭在飯上也很棒。
水波蛋呢，那個劃開蛋白的瞬間，蛋黃緩緩流出，看起來療癒，吃起來濃郁，是完美給予整盤大家分的主角！

影片：https://www.instagram.com/p/C7I1TmQPdYB/


水波蛋還沒戳破時這樣看就好美！

啊嘶，那個蛋黃～

太喜歡了！

水波蛋吻仔魚細麵（兩人份）
材料：
天使細麵 2人份
雞蛋 2顆
橄欖油 1大匙
鹽 適量
吻仔魚 約1杯
奶油 20g
醬油 1大匙
白胡椒適量
醋 1大匙
海苔粉 適量
作法：
先使細麵煮好後撈起備用。
準備湯鍋放進醋，將水做成漩渦狀，將蛋放進去，待蛋白凝固後1分鐘將蛋撈起。鍋中放入奶油融化，放入吻仔魚拌炒，倒入醬油以及白胡椒調味拌炒均勻。
麵拌入橄欖油跟鹽攪拌均勻，撈起盛盤，放上吻仔魚以及水波蛋，撒上一點海苔粉即可。