宅宅太太的日常

又到了一打一的時候了，通常一打一都會以義大利麵來作為母女倆的餐點，主要是我愛吃義大利麵，女兒也愛吃麵，煮麵最方便了（笑），通常晚餐還會有水果來伺候女兒，他是水果狂魔，這次主要沒退冰什麼肉類，當然就以自家宅培根來做義大利麵最為方便，女兒是沒這麼常吃培根，是我狂吃（苦笑），中午動不動就來培根加生菜當作早午餐（捂臉），醬汁的話因為他愛吃紅醬，那就來個紅醬的吸管麵啦，吸管麵非常容易吸附醬汁，適合濃郁口味，所以搭配煙燻風味濃厚的宅培根很適合，當然也要配上很多的帕瑪森起士啦，週五晚上這樣吃才能撫慰一打一媽媽的心啊～！ 就要放暑假了，祝各位家長小朋友都乖乖的，大家辛苦啦！ 培根番茄吸管麵 材料： 吸管麵 1人份 宅培根 1.5條 洋蔥末 2大匙 番茄糊 2大匙 煮麵水 適量 Gran Spicco 20g/10g 黑胡椒 適量 作法： 吸管麵依照包裝指示時間煮熟備用，可減少一分鐘烹調時間。 宅培根切丁備用。 熱鍋後放入宅培根丁炒香，炒出油後放入洋蔥末拌炒。 加入番茄糊、煮麵水攪拌均勻。 倒入吸管麵翻炒，最後加入Gran Spicco攪拌均勻後即可起鍋。 盛盤後繼續刨上Gran Spicco，撒上黑胡椒即可。 備註：因為番茄糊跟帕瑪森起士都帶有鹹味，視個人口味可添加海鹽。

身為咖啡魔人，一天常常會喝超過兩杯咖啡，早上起來通常會來杯拿鐵，中午過後會來杯冰美式或者是濃縮加氣泡水，有時候會想喝一點有特殊風味的咖啡，這個時候如果有各種風味可以選又可以立即喝到咖啡的最佳選擇就是膠囊咖啡機啦（手比愛心），說到膠囊咖啡機啊，一定要推薦我最愛的Nespresso，去年拍攝工作剛好有接觸到Nespresso的VERTUO系列，看到它有各種風味的膠囊（40多種），不只可以選風味又有多種杯量可以選擇就覺得好厲害，當場覺得以後一定要入手一台，結果就來我家啦！ 這次接受 @nespresso.tw邀約合作的機型是VERTUO POP，目前有推出6種顏色選擇，又不會太大台，適合一般家庭使用。VERTUO系列有超過40種膠囊可以選擇，有時候品牌還會推出一些季節限定的口味唷!口感風味上有很多可以選，萃取的咖啡從25ml的極致濃縮咖啡到355ml特大杯甄選咖啡，有六種最佳杯量可以選擇，想要喝拿鐵，可以萃取濃縮搭配鮮奶燕麥奶；想要喝美式，也有大杯咖啡的選擇，一機通通搞定，生活真的要多點方便不用動腦的機器啊（大叫）!!!另外我很愛的一點是操作很簡單，只要把上蓋轉開解鎖，放入膠囊再蓋上鎖好後，按下按鍵 (整台機器只有一個按鍵!) ，一杯完美的咖啡就萃取好了，喜歡喝濃的或淡的可以直接從膠囊選擇即可，這麼聰明的關鍵在於膠囊上有條碼識別技術，這個技術可以想像成條碼就是咖啡的身分證，啟動後會自動偵測到最佳水溫、轉速、預浸時間以及水量，搭配高速離心力萃取技術，一鍵按下在家輕鬆即可擁有一杯香醇、且Crema豐厚的咖啡（痛哭流涕貌），就是這麼簡單！ 今天也想跟大家介紹一下最近常喝的幾款咖啡特調-----榛果可可燕麥咖啡、氣泡薄荷咖啡以及可以當甜點的酒漬櫻桃阿芙佳朵。榛果可可燕麥咖啡，是用我超愛的”烤榛果風味咖啡”搭配燕麥奶，最後撒上可可粉就可以了；氣泡薄荷咖啡則是用了大杯濃縮咖啡-“芙塔朵”，搭配了幾顆用芙塔朵做的咖啡冰磚以及有薄荷葉的冰磚，再加入氣泡水，一杯冰涼帶有夏日氣息的氣泡薄荷咖啡完成；最後是酒漬櫻桃阿芙佳朵，在杯中先放入一些切碎的酒漬櫻桃，萃取咖啡大師特調系列的”比昂科皮克洛”進去，倒入鮮奶至七分滿再加入1大匙的奶酒，最後加入香草冰淇淋，完成！ 介紹完Nespresso VERTUO咖啡機厲害的地方以後，也要說一下膠囊用完後，可以收集起來帶去Nespresso全台精品店以及百貨

上週日跟小朋友一起做餅乾，殊不知早上其實就一起處理（玩）鬆餅了，鬆餅有分好多種，主要用英文來分應該會比較好分辨，Pancake、Waffle、Liege Waffle、Dutch Baby等，近幾年台灣也好流行日式厚鬆餅類似舒芙蕾那種的，平時比較常做的應該是Pancake，因為材料簡單，麵粉、泡打粉、鮮奶跟雞蛋，麵團好處理，只要有平底鍋就可以做，家裡現在有鬆餅機，變得比較常做Waffle，Waffle麵團最簡單的可以用市售鬆餅粉，或者是就跟上面Pancake麵糊一樣就好，但我比較喜歡吃列日鬆餅，用酵母粉發酵，加點珍珠糖吃起來比較有口感，之前做列日鬆餅需要發酵等待，這次學聰明了，前一晚把材料弄成團包好直接丟冰箱，隔天起床後先取出，梳洗後喝杯咖啡，就可以跟小朋友一起加點珍珠糖揉成小圓球放入鬆餅機中烤啦，輕鬆啊！ 而且這配方可以做兩款，一款是圓圓扁扁的烈日鬆餅，也可以捏成更小球，放在四個格子中間做成像電影院賣的小鬆餅一樣的，這款吃起來奶油香氣很棒，外皮酥脆，裡面有像麵包的口感，非常喜歡！ 烈日鬆餅
 材料： 高筋麵粉 200g
 酵母粉 5g
 糖 40g 鹽 1小撮 牛奶 60g
 雞蛋 一顆
 無糖奶油 60g
 珍珠糖 40g
 作法：
 雞蛋、奶油與牛奶放置室溫回溫備用。
 將高筋麵粉過篩進盆中，接著將酵母粉、糖、鹽、牛奶、雞蛋以及奶油倒進盆中攪拌成團。 進冰箱發酵8小時。 （如果要當天的話，那就室溫發酵一小時。） 從冰箱取出後，先放在室內15-30分鐘退冰。 倒入珍珠糖拌勻，捏成4-6個小球（看大家鬆餅機大小）。 將鬆餅機預熱5分鐘，將麵團球放入，蓋上蓋子烤5-10分鐘取出。（分鐘數可依個人喜好的脆度以及機型來決定）

今天跟小朋友一起來做雲朵夾心餅乾，食譜是來自Claire新書-零基礎也能輕鬆上手的60款造型甜點，裡面真的有好多好多超可愛的造型甜點，宅妞每次看到都吵著說要做，昨天趕緊讓他挑一款，一起去買材料今天來做啦！ 跟小朋友一起做甜點比較麻煩的是步驟會被打亂，所以建議直接都用電動攪拌器之類的處理會比較快，這次當然也要出動親子烘焙時間必備的Bosch萬用廚師機，前一晚先把奶油秤好放進缸中軟化，今天準備好之後直接裝上攪拌槳直接攪拌奶油，依序放入糖、雞蛋等，輕鬆攪拌均勻，把攪拌槳也取出，慢慢倒入麵粉切拌即可，真的可以說是輕鬆搞定啊，而且宅妞一起跟著我使用萬用廚師機也很多次了，操作簡單完全難不倒他，他也會幫我把攪拌槳裝好，哈哈，是個很棒的小幫手唷！ 接著就是比較困難的步驟啦（有小朋友的話），把麵團擀呈扁平狀，冰到冷凍，麵團變得比較硬之後切塊，一半的麵團壓出雲朵圖案，烤箱預熱後就可以把餅乾放入，接著將白巧克力隔水加熱，食譜中的雲朵是用白巧克力以及奶油作為基底，再用巧克力畫上可愛的臉，不過考慮到宅妞還沒吃巧克力，所以選擇用白巧克力以及草莓巧克力做成大理石花紋的雲朵，看起來也是蠻可愛的啦，表面再裝飾一下愛心圖案，宅妞很愛啊～！ 成品好可愛吧！ 不過書中是只有在雲中填入巧克力內餡，再畫出可愛的臉，不過巧克力現在不行加上我真的不太會畫臉（狂笑），就用兩色做成大理石圖案吧！ 做完之後，又不知道哪根筋不對，又繼續在外面填上一點愛心啊圓圈圖案的，整個變得好花俏（苦笑）。 趕快進入今天做餅乾的環節吧！ 萬用廚師機、食材們跟克萊兒的書，我都邊看邊做。 我其實要自己裝攪拌槳的，但宅妞一直搶著要幫忙，只好讓他裝啦！ 萬用廚師機真的操作很簡單，超級推薦的！ 裡頭已經有昨晚秤好的奶油，這次一樣是用好吃的梅森奶油唷！ 先攪拌一下。 放入糖再來攪拌一下，打到奶油稍微變白一點。 宅妞幫忙放入蛋黃。 放入蛋黃的麵團顏色看起來好好吃！ 攪拌的差不多就可以停止，分次放入麵粉啦！ 這個時候就可以把缸移出。 他這個時候說他是Witch～ 因為在攪拌大缸，小小年紀還蠻有哏的嘛！ 切拌一下。 宅妞今天玩得好開心！ 接著就是擀成扁平狀。 當然都會先讓他玩一下，玩完我再來幫他收拾殘局（苦笑）。 冷凍好切好之後就可以壓出雲朵圖案。 我給他的花嘴是平口（圓形）的是安全的唷！ 然後這個時候才想到要幫他穿上圍裙，哈哈。 超認真玩的！ 不過媽媽