宅宅太太的日常

最近買了一些小動物跟森林系列的模具，收到後就很想要趕快烤餅乾，想說來點主題性，那就來個森林為主題的奶油餅乾吧，挑了小熊、橡實、蘑菇屋跟樹葉的模具來烤，像橡實跟蘑菇屋很適合做兩種顏色來烤，用發酵奶油跟糖攪拌至泛白，分兩份，兩份都放入麵粉、其中一份再放入一茶匙天然的甜菜根粉跟一點點天然波菜粉來調色，有點偏紫色偏棕色正好是我想要的顏色。 把麵糰冰一下就可以拿出來將兩色上下放好，桿平，將蘑菇房子的上方壓在有調色的麵團上，下方放在沒有調色的麵團下，將模子壓好，橡實也是，其他樹葉是做原味，小熊則是將兩個麵團稍微混合作混色，都很好看，烤完顏色會再深一點，但有跟想像中的類似，宅妞一看到馬上大叫好可愛，哈哈哈。 超級可愛，做成那種鐵盒餅乾也很棒！ 烤之前顏色是這樣，烤過顏色會變身，下次可能要再用淺一點點，不過上次做紫色的大理石紋，顏色很淡，烤完又有點不顯色，那個拿捏真的要很小心～ 橡實好可愛，超級可愛！ 蘑菇小屋也好可愛，不過邊邊模具壓得不太好。 太細，窗戶的格紋也會比較不好壓，麵團太軟的話會比較容易粘住。 混色小熊，超愛！ 森林系小餅乾有成功啦！ 奶油雙色餅乾可以參考之前我做過的，材料跟做法都類似。 大理石紋餅乾

每次去淡水清水街菜市場買菜都會經過中正路上的紅旗德國農夫麵包，每次經過就很想買，小時候（咦）來淡水玩經過覺得這間麵包店很特別，也有買過幾次麵包回去，住淡水兩年多，終於去買了巧巴達，原本是想買酸種麵包的，不過看起來好像還沒出爐，就挑了巧巴達回家，回家馬上做了三明治吃，這款巧巴達有放入橄欖，吃起來外皮微脆裡面柔軟，是相當友善的麵包（狂笑）！ 這次用巧巴達做成三明治，放了半株生菜、一顆小小的牛番茄、里肌火腿、洋蔥絲以及青椒圈，調味是簡單用美乃滋、芥末籽醬以及黑胡椒，吃完真的意猶未盡還想再吃啊～！ 火腿巧巴達三明治 材料： 巧巴達麵包 1塊 里肌火腿 3片 生菜 1/2株 美乃滋 1大匙 芥末籽醬 1大匙 牛番茄 1顆（小顆） 洋蔥絲 適量 青椒圈 4圈 黑胡椒 適量 作法： 生菜洗淨後瀝乾撕小片備用。 牛番茄切片。 將巧巴達對半切留一點邊邊不切斷。 麵包下方抹上芥末籽醬，麵包上方抹上美乃滋。 在麵包上依序放上生菜、番茄、火腿、洋蔥以及青椒，最後撒上黑胡椒即可。

以前有一陣子好愛吃球芽甘藍，每兩週去大賣場就會買一包，後來好像又有一陣子完全沒有買，上週去大賣場走到蔬菜區想不到要買什麼蔬菜就拿了一包（笑），有些人不愛吃是因為會覺得它帶點苦味，用高溫稍微煎炒苦味不會這麼重，反而甜味會出來，而且我最愛加很多橄欖油跟少許奶油煮，層層的葉片中充分沾附油，吃起來油潤油潤的真的好好吃。 這次加入了奶油以及醬油炒，奶油醬油這個調味絕對是我一生摯愛的調味，用於球芽甘藍也非常好吃，而且有另外加大量的蔥花以及胡椒鹽，有蔥香以及胡椒香，整個超級好吃啊！大推！ 奶油醬油蔥香球芽甘藍 材料： 球芽甘藍 3杯 蔥花 1/2杯 橄欖油 2大匙 奶油 10g 醬油 1大匙 胡椒鹽 適量 作法： 球芽甘藍切除底部後剝除外層較粗的葉片，切片。 鐵鍋熱鍋後倒入油，轉小火放入球芽甘藍煎炒約2-3分鐘。 煎至半數以上有呈現金黃色。 迅速的放入奶油、醬油、蔥花以及胡椒鹽大火快炒。 炒均勻後即可起鍋。

今天天氣又開始變冷了，去年才斷捨離很多以前的衣物，有把一件穿了大約十年的大衣回收，因為稍稍有點起毛球想說買件新的好了，回收完卻一直找不到類似款式，我喜歡的是黑色，鈕扣型，有收腰，長度到屁股左右，結果去年逛幾乎都是長版，長版對於我這種157小矮個不太友善，要不然就是沒有收腰，就這樣去年冬天好像從頭到尾都是一件長袖加一件休閒款外套就這樣過了，再冷好像也都這樣穿，有在運動真的不太怕冷，應該有二十年沒有穿羽絨衣了，好像長大後就很討厭羽絨衣，哈哈哈，希望今年可以買到喜歡的大衣啊～！ 默默回到料理，今天的料理是沙茶蕈菇炒芥蘭，芥蘭應該是先生比較會吃的綠色葉菜類，只要去買菜有看到就會買，通常會跟大蒜一起單炒居多，或者是搭配牛肉做他最愛的沙茶咖哩牛肉炒麵，今天想說跟家中有的菇類一起炒沙茶口味，哦，還不錯唷，非常下飯，推薦推薦！ 沙茶蕈菇炒芥蘭 材料： 芥蘭菜 3株 鮮香菇 3朵 秀珍菇 3朵 蘑菇 6朵 大蒜 3瓣 油 1大匙 沙茶醬 1大匙 醬油 1大匙 作法： 芥蘭菜洗淨後，將葉子切小片，梗的部分削皮斜切小塊。 香菇切片、秀珍菇用手剝成小片、蘑菇切片。 大蒜切末。 熱鍋後放入油，放入芥蘭梗炒1-2分鐘，倒入所有的菇類炒熟，放入芥蘭的葉片、沙茶醬拌炒至熟透。 最後鍋邊淋入醬油拌炒均勻即可。 （視個人口味可再添加鹽）

老粉應該都知道我不太喝手搖飲或飲料，平時大概就是早上一杯咖啡，下午可能再來一杯咖啡，運動完會喝豆漿或椰子水（這樣列一列好像也是喝蠻多非水的飲品吼，哈哈哈），不過可能年紀漸長，覺得一天兩杯咖啡有時候咖啡因攝取太多稍稍有點不太舒服，嘿嘿嘿，這個時候有個可以替代咖啡風味的好東西"法芙頌100%天然純菊苣粉“來啦！ 菊苣是一種植物，也可以當生菜食用，在台灣比較可以看到的地方會是高級的buffet生菜區，菊苣粉是用高品質的菊苣根經過低溫烘焙研磨而成，也因為經過烘焙研磨，因此它品嚐起來的風味很像咖啡，菊苣粉的粉末也很像即溶咖啡，在法國跟歐洲有用菊苣粉代替咖啡喝的習慣，而且沒有咖啡因， 非常適合不能攝取咖啡因的人飲用 ，老少閒宜啊～ 這次團購的品牌是法國百年食品品牌FAVRICHON，他們的菊苣粉粉末很 細緻 ，可以用冷水沖泡飲用，最好喝的喝法也是最推薦的喝法是加入一些水沖泡後再加入鮮奶，菊苣歐蕾就完成啦，當然也可以直接挖取一湯匙，直接注入鮮奶攪拌，因為粉末很細很好溶解。 像我最近有看到有些人在戒咖啡（咖啡因），可以用這個菊苣粉來代替想喝咖啡的念頭，因為喝起來像，又沒有咖啡因，又是純天然植物研磨，也很好喝，真的是蠻推薦的！ 當然喜歡喝美式咖啡的話，可以只用菊苣粉加水沖泡就好，喜歡喝拿鐵的話可以多取一匙用少量水沖泡後加入鮮奶，喜歡燕麥奶拿鐵的話，當然也可以用燕麥奶或其他的植物奶，可以非常靈活運用！ 法國天然純菊苣粉開團中： https://forms.gle/9ps57f1kcfoBfoZ17 法芙頌的菊苣粉很細緻，第一眼真的超級像即溶咖啡粉的，聞起來也是唷！ 使用方法很簡單，挖取1-2匙（看個人口味）放入一點水攪拌開後就可以自由放入水、鮮奶、植物奶等。 因為粉末很細緻，加入冷水就可以溶解了。 夏天加入冰的鮮奶超好喝！（也可以直接加鮮奶不放水） 菊苣拿鐵～ 這杯是加入燕麥奶的菊苣燕麥奶，好喝！ 如果有不能攝取咖啡因但又想喝咖啡的話，菊苣粉會是非常棒的選擇唷！ 目前有左邊大罐200g以及100g的可以選，第一次購買想要嚐鮮的話可以先買100g小罐的試試看，如果真的很喜歡，可以再回購200g大罐的。 我都會定期開團，所以可以之後再補大罐的。 菊苣拿鐵（歐蕾），喝起來很溫順，真的可以很代替想喝咖啡的癮（笑）。 我通常都是下午的時候會喝，因為早上通常都已經會喝一杯咖啡了，之前下午...

今天一早被大太陽曬醒，美好的陽光！ 宅妞今天去學校心情也很好，一家三口開開心心的去學校，送完宅妞回家馬上來個好吃的早餐-厚蛋起士沙拉米三明治，厚蛋三明治是平時吃的基本款，抹上花生醬、來點生菜，來兩顆雞蛋煎成厚蛋做成三明治；今天這款不加花生醬，抹一些芥末籽醬跟美乃滋，厚蛋煎的時候，在快要凝固時放上切塊的沙拉米跟起士，一樣要有大量生菜，組合起來一口咬下，啊～吐司的柔軟、生菜的爽脆、厚蛋的軟綿、沙拉米那種風乾醃肉的口感加上會牽絲的起士，整體組合起來有夠好吃啊～ 吃完馬上開始工作啦，工作前要有好心情才行啊，啊哈哈哈哈哈哈哈！ 厚蛋起士沙拉米三明治 材料： 吐司 2片 雞蛋 2顆 油 1大匙 生菜 1/2株 沙拉米 3片 綜合起士絲 1把 芥末籽醬 1大匙 美乃滋 1大匙 作法： 吐司一面抹上芥末籽醬、一面抹上美乃滋備用。 生菜洗淨後瀝乾備用。 沙拉米切塊備用。 雞蛋兩顆打入碗中攪拌均勻。 鍋熱後倒入油，起油紋後轉小火倒入蛋液，用稍微攪拌一下。 從旁邊往中間堆，整形成吐司的大小，在上方放入沙拉米跟起士，熄火，蓋上鍋蓋15秒。 將生菜放置一片吐司上， 再把厚蛋放在生菜上，再放上一片吐司即可。

昨天晚上弄了三菜一湯一水果，最近生菜很喜歡用香油、鹽之花攪拌攪拌均勻就好，口味清淡素雅，很容易一口接著一口吃，搭配其他熱炒菜色口味也比較不會突兀，原本以為生菜只會在夏天吃，但最近菜價還是很高，所以就會繼續買生菜吃（苦笑）。 再來就是醬燒雞蛋啦，雞蛋三顆打入碗中，稍微攪拌一下但又不要打得太均勻，因為宅妞很愛吃蛋黃，普通荷包蛋都會很容易想要把蛋白留下來只吃蛋黃，稍微攪拌一下看起來比較多黃色的部分，真的是用心良苦啊，然後雞蛋煎好之後，從鍋邊到入醬汁燒一下完成！ 再來雞肉的部分啊，是用自家腿排，也就是青歌（文旦薄荷風味），切塊跟玉米筍、碗豆莢一起煨煮一下即可，稍微工商一下，青哥因為是用文旦調味醃漬，是屬於季節限定商品，賣完就沒囉，喜歡文旦風味的朋友可以把握最後機會購買唷（限量是殘酷的～）！ 再來湯的部分是肉羹海帶湯，簡單放入高湯包、肉羹煮滾，放入海帶芽再煮個3分鐘就好，喜歡蛋絲的話還可以再淋上蛋液唷！ 水果來個秋冬當季的椪柑，一家三口小鳥胃全部都有吃完，很好很好！ 一樣用了兩款生菜，放在調理盆，淋上九鬼特級初榨純正芝麻油，我好愛這瓶！ 撒上鹽之花跟一點白芝麻攪拌均勻就可以放到盤子上了。 雞蛋醬汁：醬油1大匙、水1茶匙、二砂1茶匙攪拌均勻。 蛋煎好後，將醬汁從鍋邊淋下1分鐘後起鍋。 由下先放入玉米筍煎一下，放入雞腿塊煎，倒入少許醬油、水悶煮一下，雞肉熟透後放入碗豆夾炒熟即可。 之前煮肉羹湯都會放一些紅蘿蔔絲、高麗菜絲（或白菜）、筍絲再勾芡再來一點蛋絲，不過家裡沒有這麼多食材的時候，簡單煮清湯也很美味！

週五晚上又是只有母女在家，理所當然就是義大利麵日啦！ 雖然晚上很快地就發影片，但照片都拍了當然也是要發一下嘛（扭）。 問了宅妞他想吃細扁麵，心想中午剛好有把牛番茄去皮，那就煮番茄口味的好了，用宅培根切丁與蒜末慢慢炒香煸出培根油，啊嘶，有夠香，再放入兩種菇拌炒，加入牛蕃茄（要先在袋子裡捏爆）、番茄膏、香料微微燉煮一下，放入細扁麵炒一下，加入一點點鮮奶增加滑順度，熄火刨入大量的帕瑪森攪拌均勻盛盤，不過盛盤後當然要再來一點（確定只有一點嗎？）帕瑪森，一點現磨黑胡椒，完成，他吃到還想續盤，媽媽我真是感到非常滿意啊～！ 宅培根目前厚切薄切都還有少量現貨，要買要快呀～ 培根蕈菇蕃茄義大利麵 材料： 細扁麵110g 宅培根一條 秀珍菇6朵 蘑菇6朵 大蒜 5瓣 牛蕃茄 5顆（小型） 番茄膏 2大匙 義式香料 1大匙 鮮奶 2大匙（如果有鮮奶油更好） 帕瑪森起士 巨量 作法： 宅培根切小塊。 秀珍菇用手撕小塊。 蘑菇切片。 大蒜切末。 牛蕃茄湯過去皮捏爆（壓碎）。 細扁麵依照包裝指示時間減少1-2分鐘煮好後撈起。 鍋中放入蒜末跟宅培根炒香，把培根炒出油。 放入菇類一起拌炒。 加入番茄、番茄膏以及義式香料煮3-5分鐘。 放入麵及少許煮麵水，攪拌均勻。 最後加入鮮奶（有鮮奶油更好）增加一點滑順感攪拌均勻後熄火。 刨入大量的帕瑪森起士後攪拌均勻盛盤。 盛盤後再來一點帕瑪森起士跟現磨黑胡椒完成！

上週先生不在，宅妞指定晚餐要吃蝴蝶麵、馬鈴薯、皮還有肉，想想這要怎麼組合啊，煮在一起很難沒關係，那就分開吧！哈哈哈哈哈！ 蝴蝶麵用了白醬奶奶香香，起鍋前再刨上巨量的帕瑪森起士攪拌攪拌，我的盛盤後再來一點黑胡椒就好啦！馬鈴薯切塊後淋上橄欖油、海鹽以及帕瑪森起士攪拌均勻放在烤盤的左側，右側放上醃漬橄欖油、番茄糊、番茄醬跟一點醬油的雞翅放右側烤，烤15分鐘後兩邊都翻面一下再烤熟即可。 櫛瓜的部分呀，切厚一點點，放進有橄欖油的平底鍋中煎一下，撒上海鹽煎好取出，再來一點生菜跟番茄，完成～！母女倆都吃得非常開心（當然，盤子外還有好多雞翅啦）！