宅宅太太的日常

今天要來分享一道簡單粗暴的料理-XO醬松阪豬，看起來雖然不太起眼，但是一整盤有多種口感很有層次（自己說），想要更美一點的話可以多加一點蔥花，可惜煮這道菜的那天蔥就只剩一根（狂笑），不然有多一些綠綠的蔥花點綴一下一定看起來會更棒！ 這次的松阪豬是採用斜切，這樣吃起來口感最脆加上彈牙，還用了洋蔥絲還加入了玉米筍，增加一點甜味跟口感，最後還放入老油條段，酥脆度大增，如果不愛XO醬，改成椒鹽口味也很讚，加點蒜酥，又是不同的口味，這道菜不管是配酒、配飯都一級棒！ XO醬松阪豬 材料： 松阪豬 120克 油 1茶匙 洋蔥 1/4顆 玉米筍 8支 老油條 3條（短） 蔥花 2大匙 醬料： 辣渣油 1茶匙 XO醬 1大匙 醃料： 香油 1/2茶匙 胡椒鹽 1/8茶匙 作法： 松阪豬斜切成條狀，用醃料醃30分鐘備用。 洋蔥切絲。 玉米筍斜切，用微波1分30秒後取出備用。 老油條切塊。 鍋中下油炒香洋蔥，接著放入松阪豬炒至熟後，放入玉米筍、辣渣油以及XO醬攪拌均勻。 最後撒入蔥花以及油條再拌炒一下即可盛盤。

雖然我比較喜歡西式早餐，但是鹹豆漿的滋味卻是無法取代的，簡單炒點金鉤蝦、乾干貝絲增添鮮味，加點蔥花、醬油跟白醋，熱豆漿沖下去的那瞬間好療癒，再來一點蔥花、老油條以及辣油，簡單完成！ 在 Instagram 查看這則貼文 宅宅太太的日常 MsNiniTsai（@msninitsai）分享的貼文

 今天宅妞指定要吃有培根的螺旋通心粉，做個奶香濃郁的白醬，宅妞讚不絕口，一下子就通通吃完了，真是倍感欣慰！ 在 Instagram 查看這則貼文 宅宅太太的日常 MsNiniTsai（@msninitsai）分享的貼文

昨天有三位朋友來家裡用餐，其中一位就是我的培根好夥伴啦，也就是我們宅培根的培根部長，平時都會跟宅妞說培根是這位叔叔做的，宅妞也很期待見到他，前兩天朋友說想吃早午餐，既然我跟部長都是培根狂徒，培根是一定要出現的，來做個BLT三明治跟一個培根捲！ 首先一人會先有一個餐盤，有生菜（三種生菜種類、彩色小番茄、藍莓）搭配油醋醬，經典比例巴薩米克醋跟橄欖油1:2，再來是BLT三明治，但是算是變異版，中間多放一層小黃瓜緞帶，這樣吃起來會更加清爽，煎過的德式香腸、香料酪梨花，再來就是讓大家自己指定要太陽蛋還是炒蛋，很經典的早餐配備！ 再來準備三盤不同的點心沙拉等，一盤是用新鮮鳳梨切塊，還有茂谷柑切塊後放好，撒上黑胡椒淋上冷壓初榨橄欖油做成的黑胡椒鳳梨柑橘沙拉，因為我真的很喜歡水果加上黑胡椒橄欖油吃，可以帶出更多豐富的味道。 一盤是燻鮭醬佐炒菇歐包片，用了kiri的大蒜Cream cheese搭配冷燻鮭魚用攪拌棒打勻抹上麵包上，蘑菇用橄欖油煎炒到金黃色後撒點鹽調味就可以鋪在有燻鮭醬的麵包上，整體搭配漂亮又好吃。 再來就是培根捲，這次用了限量熟成半年的薄切宅培根，單吃真的很香，我這次有點把它當作生火腿看待，從冷藏取出後在室溫放一下，打開法蘭希的Mini Brie 切半（這個最近超常買的，晚上切小塊放在蘇打餅乾上配白酒超讚，小塊比較好保存），先捲上兩片小黃瓜緞帶，再來是宅培根（薄切），再來用火炙燒一下，炙燒完那個香氣整個噴出來超香，再放上百里香點綴一下。飲料的部分，有柑橘飲、氣泡水、白開水跟可樂～ 最後也通通完食，太開心了！ 這次當然也用上了之前上My Place的餐桌課，Grace教上的擺設心法，中間擺了藍星花跟芳香萬壽菊，增加一點夏日氣息，有植物準沒錯，再搭上玻璃杯、色調相似的餐盤，整體看起來有美啦！ 這次的宅宴客一樣，成功！ 早上先跟宅妞去陽台採花～ 這次用了藍星花跟芳香萬壽菊，因為花沒有香味想說放一些芳香萬壽菊可以增加一點香味。 很愛幫忙的宅妞～ 我對花大多沒興趣，比較喜歡整個綠綠的觀葉植物，但一定要買花的話，好像比較喜歡這種色系的花～ 趁大家還沒來的時候鋪上桌旗，我自己習慣比較喜歡用桌旗，簡單俐落，又可以露出木頭桌面再搭配餐巾。 因為大桌布有小孩感覺比較容易不小心扯到，而且比較不好洗（狂笑）。 放上植物、水杯、水等。 有佈置好，隨便拍都蠻好看的。 早上先來弄沙拉，點心等。 Br...

只要是宴客我好像都會忍不住想要弄海鮮料理（狂笑）。 上個月小姑來家裡聊天用餐，其實不管是誰要來我都會先問先生想吃什麼，但他通常都沒想法，都說隨便啊、都可以，因為前一天跟後一天都有事要忙，想說弄個手抓海鮮簡單好做料又豐富，看起來也很讚可以吃的很開心，就做了～ 把食材準備好，把湯鍋放入香料等，把食材依序放入煮熟撈起，再弄醬料沾就好了， 大致上醬料的做法是先使用奶油炒香蒜末及洋蔥末，放入蕃茄糊、Cajun調味粉以及Old bay調味粉攪拌均勻，煮至濃稠就可以當醬汁了， 另一個把希臘優格加上鹽跟檸檬調味一下來沾，比較清爽一點的醬！ 這次用了兩隻魷魚、兩盒蝦。 蝦子有先剪掉頭的鬚鬚，這樣比較俐落一點。 另外準備有青花菜跟德腸，馬鈴薯已經先丟到湯鍋煮了。 我記得前一天沒有買到玉米就沒有放了。

昨天做了一個蒜味檸檬蝦好好吃啊，用了好多蒜，還有多放一些菇一起煎，好快就被吃光了！ 整體口味上還是以蒜味為主，檸檬是加一點點增加一點那種夏日氣息（狂笑），畢竟先生不愛料理裡面有檸檬調味，但這種調味真的很好吃，拿來搭配義大利麵熱熱吃或冷冷吃都很不錯！ 菇類的話，冰箱剛好有的杏鮑菇以及黑美人菇就放這兩種，當然要放蘑菇、秀珍菇也是可以，鮮香菇味道可能會太突出比較不適合，乾香菇當然不行，打咩！ 大推，一定要試作看看啊！ 蒜味檸檬蝦 材料： 白蝦 250g（含殼） 檸檬汁 1大匙 杏鮑菇 1杯 黑美人菇 8枝 大蒜 6瓣 橄欖油 2大匙 阿茲特克香料 1茶匙 海鹽 適量（少許） 作法： 白蝦去殼去腸泥（頭可保留也可不保留） 杏鮑菇以及黑美人菇可用手撕成適口大小。 大蒜輕拍去皮。 鍋中放入橄欖油、大蒜以及菇煎炒。 香味出來後放入白蝦大火快炒，蝦子熟透後，加入阿茲特克香料以及鹽調味，最後淋上檸檬汁調味攪拌即可。 備註：擺盤可自由放些檸檬角當裝飾。

昨天早餐特別想吃馬鈴薯，而且是用煎的那種，但是單煎要很久才會軟透鬆鬆的，偷吃步放點水跟橄欖油水煮一下，水份收乾也差不多變軟了，再繼續加一點油煎到金黃色，啊，那鬆軟的馬鈴薯真是週一最美好的食物了，再來一點蛋白質就選蝦子吧，流水解凍一下在馬鈴薯那個鍋子煎熟，輕鬆解決兩個需要開火的食材。 其他生菜洗一洗瀝乾放到盤子上，抓一點藍莓放上去，削一顆黃金奇異果切片，酪梨籽去的不好切片有點醜就不做成酪梨花了，隨意排放就好，又是一盤好吃的早午餐盤，吃完也是很飽的而且很滿足。 生菜淋橄欖油、馬鈴薯煎好後撒阿茲特克香料，酪梨也是阿茲特克香料。 蝦子在煎的時候撒鹽。

假日的早午餐，宅妞說要吃蔥抓餅加蛋，在做他的餐點時，我也順便做我的早午餐，問一下先生要吃早午餐盤還是蔥抓餅，他想了想，我要維力炸醬麵，好，你自己煮吧！一個早餐三個人完全都吃不一樣的東西真的是有點累啊（苦笑）。 我的早午餐呢，生菜是一定要的，今天一樣用了兩種生菜，放一點藍莓上去淋點橄欖油，切半顆酪梨撒點阿茲特克香料，宅培根稍微煎一下，煎完的油也別浪費，直接拿來炒菇，把杏鮑菇跟黑美人菇煎的有點微焦，撒點鹽調味就好，還會有淡淡的培根香氣，很讚，再來來顆水煮蛋，簡單撒點黑胡椒，最後切兩片WestZaner 煙燻乾酪，完成～！ 這條肥瘦比分佈我喜歡！ 今天沒跑步還吃培根真是感到有點罪惡。 今天的酪梨花好像沒有捲的很美。 喜歡，漂亮又好吃！

前兩天工作到好累，沒辦法煮三菜一湯，簡單弄點麵跟湯也是很好吃！ 之前去ALL IN的店面體驗產品的品嚐，發現他們的堅果醬（腰果口味跟開心果口味）超級好吃，而且腰果醬的成分只有腰果！有沒有很驚人，這次就用腰果醬來做好吃的涼麵，醬料的部分調了腰果醬跟一些調味料攪拌攪拌，淋在麵上好好吃啊，連宅妞也超級捧場。 除了麵、醬之外，還有燙一些紅蘿蔔絲，煎蛋皮後切絲，還有養泉雞胸用水悶煮後弄成絲，攪拌攪拌真的很不錯呢！宅妞也很捧場！ 雞絲涼拌麵 材料： 麵 2人份 雞胸 1片 紅蘿蔔絲 1小把 雞蛋 2顆 油 1大匙 辣渣油 適量 醬料： 腰果醬3大匙 麻油1大匙 醬油2湯匙 水2湯匙 作法： 醬料先放進碗中攪拌均勻備用。 麵煮熟後撈起，可放進一點冰塊冷卻。 養泉雞胸放進滾水中蓋上鍋蓋煮1分鐘後熄火，泡10分鐘即可取出剝絲。 紅蘿蔔絲燙熟瀝乾備用。 雞蛋攪拌均勻，平底鍋中倒入一點點油，倒入蛋液煎熟後取出，可做三次。 蛋皮切絲後備用。 麵瀝乾放入盤中，放上雞絲、蛋絲以及紅蘿蔔絲，淋上醬料，最後可再淋上一點辣渣油完成！ 還有煮燕丸海帶湯～ 有蛋絲的麵真的是超棒！ 紅蘿蔔絲也記得要燙軟才好吃唷！ 簡單豐富的一餐～！ 有很多料都是可以一起備的，大約15分鐘以內可以搞定。 燕丸是豐騰好食的。 好吃唷！