宅宅太太的日常

我好喜歡吃肋排（狂笑），烤的爛爛的或者是燉到軟爛，一咬下去那種肥肉瘦肉甚至偶爾會有一點點筋膜在嘴裡斷開，那充滿肉以及油脂的香氣，真的好愛，這次用了肋排、大蒜、豆腐簡單幾樣食材，再加上一些調味料就做出超級美味好配飯的料理，不過料理時間需要稍久一點就是了，好吃，值得的！ 話說今天是宅妞上中班第三天，從七月就跟他說我們八月就要變成中班了耶，讓他有一點期待感，我比較怕的是因為他們小班升中班會拆班，同學會有一半不一樣，真的是很緊張，因為當初去幼幼班時，是上一週後才開始會不想去，但只維持一週而已，反而是幼幼班升小班，同學換了一些，那個陣痛期長達一個月，每天早上都會一直拖，或者是很明顯的不想去學校，後來才好轉，所以這次上中班真的有點怕，好險只有第一天一直哭著衝向我不上樓，雖然哭得有點久，但放學就好了，隔天還有今天都很開心的去，安心安心！ 蒜味肋排豆腐 材料： 豬肋排 150g 豆腐 1盒（嫩豆腐、家常豆腐、板豆腐都可以，看個人喜好） 大蒜 5瓣 油 1茶匙 調味料： 醬油 2大匙 糖 2茶匙 烏醋 1大匙 番茄醬 1茶匙 水 適量 作法： 豬肋排在室內稍微回溫一下。（怕腥者可抓一點米酒） 豆腐切塊。 大蒜拍打後去皮。 小湯鍋放入油以及大蒜炒香，放入肋排煎，兩面（四面最好）煎到有點金黃色後倒入糖攪拌均勻。 待糖溶化後倒入醬油攪拌，肉汁都沾附到醬油後，放入烏醋、番茄醬以及水（水量大概稍微淹過肉即可），用中小火煮滾，蓋上鍋蓋轉小火煮30分鐘。 30分鐘後把蓋子打開，放入豆腐，再煮10-15分鐘即可，中間可翻動一下豆腐。 盛盤後撒上蔥花，完成。 備註：蓋子打開後放入豆腐，是把豆腐燒到入味，以及將醬汁濃縮，所以可以視醬汁的多寡或者是豆腐入味程度增減時間。

七月收到Tim Anderson的簡單日本食三本食譜書，稍微翻過之後發現這三本很實用，先來說一下Tim Anderson，他是住在英國的美國人，但是研究日本料理20年，所以在這個非常有趣的背景之下，他的書把日本料理融合了傳統與創新，我們可以想像得到的一些日本料理像日式煎餃、日式炸雞、天婦羅、醃漬小菜、麵食飯食都有，但也會有一些比較不覺得那麼傳統日式但又有日本元素的料理像酥炸花椰菜咖哩、日式根芹菜牛排、煎餃餡蓋飯等，聽起來就很想試試看吧！ 今天就做了一道我跟先生會喜歡吃的調味醋拌小黃瓜與海帶芽，我自己本身算是很喜歡吃涼拌黃瓜，看我今年影片或圖文也常常出現小黃瓜的蹤影，而且是喜歡吃那種切刨片溫柔的爽脆感，比較沒有這麼愛很大塊的拍黃瓜（笑），這道調味醋拌小黃瓜與海帶芽，小黃瓜對半切再切刨片，拌上海帶芽，醃漬他教的調味醋，沒錯連很多醬料或七味粉他也都會一步一步地教你做，真的是很好用（狂笑），夏日炎炎來到提姆安德森的醃漬小菜真的是很不錯啊，真的是夏日超清爽的存在！ 而且台灣的醃漬小物通常會使用香油來提味，這道完全沒有加入油還加入了薑，整體風味跟我自己會調的醬汁真的不一樣，是另外一種好吃。 這三本簡單日本食是由二十張出版發行，是精裝本，外國食譜書好像大多都是精裝本，裡面照片也很美，美感一級棒只能說喜歡啊！推薦可以直接買三本套書，但如果真的真的沒有預算買這麼多的話，我自己推薦順序是 家常、蔬食、米飯，就這樣～ https://www.books.com.tw/products/0011024608?loc=P_0005_009 平常很懶的參考別的人食譜，不過遇到喜歡的料理當然還是要做起來！ 調味醋拌小黃瓜與海帶芽，夏日超清爽的存在！ 台灣通常都會使用香油來提味，這道完全沒有還加入了薑，整體風味跟我自己會調的醬汁真的不一樣，是另外一種好吃。 忍不住一碗一下子就吃光了。 排版也有特別一個地方會標示這道菜的難易度。 喜歡！