XO醬松阪豬

今天要來分享一道簡單粗暴的料理-XO醬松阪豬，看起來雖然不太起眼，但是一整盤有多種口感很有層次（自己說），想要更美一點的話可以多加一點蔥花，可惜煮這道菜的那天蔥就只剩一根（狂笑），不然有多一些綠綠的蔥花點綴一下一定看起來會更棒！

這次的松阪豬是採用斜切，這樣吃起來口感最脆加上彈牙，還用了洋蔥絲還加入了玉米筍，增加一點甜味跟口感，最後還放入老油條段，酥脆度大增，如果不愛XO醬，改成椒鹽口味也很讚，加點蒜酥，又是不同的口味，這道菜不管是配酒、配飯都一級棒！


XO醬松阪豬
材料：
松阪豬 120克
油 1茶匙
洋蔥 1/4顆
玉米筍 8支
老油條 3條（短）
蔥花 2大匙
醬料：
辣渣油 1茶匙
XO醬 1大匙
醃料：
香油 1/2茶匙
胡椒鹽 1/8茶匙
作法：
松阪豬斜切成條狀，用醃料醃30分鐘備用。
洋蔥切絲。
玉米筍斜切，用微波1分30秒後取出備用。
老油條切塊。
鍋中下油炒香洋蔥，接著放入松阪豬炒至熟後，放入玉米筍、辣渣油以及XO醬攪拌均勻。
最後撒入蔥花以及油條再拌炒一下即可盛盤。