宅宅太太的日常

（奇怪的配圖，看看海心情好） 還沒到農曆七月就遇到的人比鬼還可怕的事情！ 身為自行接案的攝影師想想也超過十年了，這些年有不少精彩的事情，不過就不多說了，先來說這個月發生的事吧！ 6月底接到一個急案要拍攝40道菜，通常拍攝費用都會算組數來算，但他們數量比較多就給他一個專案價，在電話中報價被砍到措手不及，最後約7/3拍攝，7/5交付檔案，業主說拍攝當天付一半的錢，他拿到照片再付一半的錢，結果當天拍攝44道菜，拍攝完畢業主確認過照片（選圖），打完收工，也把發票先給他。 7/5我準時交檔案，結果當天他說有一張果汁的照片他覺得不行（現打果汁，有分層的現象），這張不可以收費，我就說我可以修，他說先不用，晚點他跟太太討論後再跟我說（此時的狀態他已經拿到照片了，雲端檔案沒有關閉）。 結果一週過去了沒有消息，7/12我傳訊息問他有沒有要處理照片，隔了幾天後才已讀，然後是已讀不回，接著7/18我又傳了問照片要怎麼處理，也給他匯款帳號，變成未讀未回，再過一週7/25繼續追問，一樣未讀未回，昨天打電話過去也不接，他整個狀態讓我覺得他真的好無恥，昨天早上直接打電話去店裡，店員請我自己去找他，因為他們也找不到人，而且第二通電話讓我覺得整間店都在騙人的原因是，店員跟我說她才來兩天，她什麼都不知道，但是我七月初發票就是拿給她的，（因為她講話有口音，印象很深刻，不會認錯聲音，加上七月初她有打給我說拍攝當天有一道甜點他們忘記準備了要補拍，好險最後沒有補拍），我就直接說妳七月初就在了吧，什麼只來兩天，她就招架不住說，你自己去找前老闆，我們什麼都不知道！ 因為整件事太離奇了，鍵盤了一下，才有一點了解始末，跟我接洽的人是那間店的前老闆，他們那間店換招牌，當天拍攝跟我對照片的是現任老闆，不過當天拍攝前老闆也在，後來鍵盤到他們所有人的臉書，前老闆前幾年他的老婆開店，現任老闆一家也都有去，感覺就是關係很好，或者是有親戚關係（我在猜），餐廳換名字感覺就只是換殼而已，裡面都一樣，加上前老闆跟老婆都有一些民事訴訟案件，老婆經營的店也歇業，感覺真的相當的不單純啊！ 現在覺得尾款應該追不回來了，感覺就是被惡意不給，但是我開出去的發票要還我啊！我發票是開全額的耶，嗚嗚嗚。 有些人可能覺得應該要簽約啊或怎樣，不過這次真的很趕，我連他們餐廳地址都是前一天才知道，也不知道店名，所以無從得知，但有這次的經驗後，以後真的會更加小心啊！

今天眼睛終於差不多好啦！眼科醫師果然說的沒錯，他的藥三天會好，早上趕緊將枕頭套拆下來洗一洗，去好市多補些貨，回家開始分裝冷藏，也開始整理一下家裡，該擦的擦，不好擦的地方噴點酒精等，乾淨溜溜～ 一連串的行程讓我早上來不及跑步，那中午就來點簡單的輕食吧，把墨西哥捲餅從冷凍取出，抓一把今天買的墨西哥式乳酪絲放在餅皮上，放進氣炸烤箱把乳酪烤至融化，拿出一盒蘑菇（200g），擦拭乾淨後切片，直接乾鍋丟進中大火炒，炒出水分後轉大火燒乾，加一點松露橄欖油炒，加一點點鹽調味後就可以放在餅皮上，抓上一點生菜放上去，現磨一些黑胡椒，淋上一點點巴薩米克醋，完成，用刀叉切開吃，或直接捲起來都很不錯唷，份量也剛剛好！ 傍晚開始又要一打一兩天啦，中午先來點我愛的食材做成的料理，好應付接下來的疲憊（超大誤）。 蘑菇起司餅 材料： 墨西哥捲餅 1片 蘑菇 200g 墨西哥式乾酪 約1杯 鹽 適量 黑胡椒 適量 松露橄欖油 1大匙 生菜 1把 巴薩米克醋 數滴 作法： 將乳酪放在墨西哥捲餅上，放進氣炸烤箱用180度C烤3分鐘，烤至乳酪熔化。 蘑菇將表面擦拭乾淨後切片。 鐵鍋熱鍋後放入蘑菇片用中大火炒，炒至蘑菇出汁後轉大火燒乾水分，加入松露橄欖油拌炒。 接著加油調味，放在餅皮上，生菜也放在餅皮上。 最後撒上黑胡椒以及淋幾滴巴薩米克醋即可。

這禮拜真的是過得很快，一下子就週末了，昨天一早送完小朋友去學校，馬上又去眼科報到，原本只有右眼結膜炎，早上起來連左眼也變成粉紅色的，只好去複診，醫師還說我的藥三天應該就會好，希望他說的是真的可以趕快好，而且最慘的是先生同步病程都晚我一天，看完眼科後，回到家趁著白天趕快把工作進度趕上，傍晚去接小朋友順便去超市買水果，看到馬鈴薯又忍不住拿了幾顆，打算今天要來煎薯餅，但今天的薯餅可沒這麼簡單，有加入了一條櫛瓜，盡量讓挑食的小朋友可以多吃點蔬菜，兩顆馬鈴薯配上一條偏小型的櫛瓜，而且記得櫛瓜要削皮，不然挑食的小朋友看到綠色可能又不吃了（苦笑）！ 原本薯餅要早餐時間煎的，但隔三天沒跑步實在是太想跑了，早上趁兩位還在睡趕快去跑步，跑完回家沖完澡後，時間有點晚，趕快看一下冰箱有什麼可以拼揍成豐富的早午餐盤，拿出了雞蛋、生菜、德式香腸、培根跟水果，組裝一下，嗯～看起來很豐富，不錯不錯，平時蛋白質來源都還是以原型的肉品或雞蛋、豆腐為主，德式香腸跟培根算是少吃，不過我中午是有點常吃培根（轉手指），回到早午餐，先生跟我口味不太一樣，所以餐盤也有點不同，我的是培根他的是德式香腸，雞蛋處理方式也不同，他喜歡荷包蛋，我喜歡美式炒蛋，小朋友的就給他蛋黃熟透的荷包蛋，晚上再來想想要做什麼料理啊～ 櫛瓜薯餅： 材料： 馬鈴薯 2顆 櫛瓜 1條 鹽 適量 橄欖油 大量 作法： 馬鈴薯與櫛瓜削皮後刨粗絲，沖水過幾次把表面澱粉沖掉。 加入鹽攪拌一下，出水後把馬鈴薯絲以及櫛瓜絲擠乾後備用。 鍋中放入橄欖油（約2匙），放入三坨（笑）馬鈴薯櫛瓜絲。 大約1-2分鐘後輕輕壓扁，可補些橄欖油，用小火煎約5分鐘後，翻面，繼續倒入約2大匙的橄欖油，一樣小火慢煎，煎至另一面也變金黃色即可起鍋。 如果是大人吃的話櫛瓜就看以不削皮啦！ 刨絲。 櫛瓜也刨絲。 混合後，沖水把表面澱粉稍微沖掉，這樣會比較好煎，處理好之後撒鹽，再繼續把水份擠乾。 三坨要準備28的鍋，大火鍋熱下油轉小火放馬鈴薯櫛瓜絲。 稍微壓一下整形。 小火慢煎。 這個時候就可以做別的事啦！ 拿雞蛋跟培根出來。 燙一下德式香腸。 顧一下鍋子，翻面。 24的鍋拿來煎蛋。 上面的是小朋友的熟荷包蛋，下面的是先生的半熟太陽蛋。 煎完蛋來煎培根。 德腸取出後劃刀煎一下比較美。 小朋友的小章魚就水煮即可。 在煎的時候也可以處理生菜跟水果。 稀哩呼嚕就好啦！ 這盤是我的。 這盤是...

臨時的颱風天，打亂工作行程，原本預計週三要拍攝商案食材都買好了，又要延兩天這樣食材會不美啊，哭，不過小朋友放假在家多了一些時間陪伴他也是好啦，自從上學後，只有傍晚到睡前跟假日可以在一起，小朋友長得越大能夠陪伴他的時間就會越來越少，雖然三歲多這種年紀也是有點令人容易生氣，但又覺得好可愛，真的是有夠矛盾，不過放假日身為家裡掌廚的人不停的要在廚房弄吃的，好累啊，加上現在我右眼又結膜炎加上生理期，整個身心靈都好疲憊～ 昨天一早切了前一天烤的歐包，中午做了肉醬麵，好險冷凍還有兩包肉醬庫存，剩一包看來又要煮一鍋肉醬啦，這次肉醬搭配的麵是吸管麵，把肉醬加熱好再加入一點點番茄膏攪拌攪拌，麵煮好後跟肉醬稍微攪拌一下，把小朋友的撈起，大人們的再加入一些黑胡椒（應該是巨量），好想吃帶有黑胡椒滿滿的麵，最後再刨上帕瑪森起士，簡單完成！ 下午切點水果當點心，晚上退冰牛小排肉片做牛丼，用牛小排有點稍嫌油膩，不過口感是真的很不錯，搭配洋蔥一起燉煮，鹹中帶甜，配飯好好吃，再煮家傳的豆腐羹， 柴魚高湯作為基底，放入豆腐、筍丁、蝦米煮滾，放點青豆仁，調一些玉米粉加水勾芡，最後淋上蛋液，漂亮！ 做兩個小配菜，蒜味毛豆仁， 冷凍毛豆仁放到滾水中煮滾一下，放到碗中，放一點蒜末、香油、鹽跟黑胡椒攪拌均勻 、昆布甜不辣， 甜不辣加一點水微波加熱後切段，拌點鹽昆布跟少許香油就好 ，再來一小碗生菜盤，生菜當然是 蔬食樂的生菜啦，剛好之前跟自己團上週五來一箱五包，冰箱菜量十分充足，晚餐 看起來也是豐富豐富的， 小菜都是冷凍常備食材，生菜也是冷藏常備食材，好險颱風前一兩天不用去超市人擠人，希望這次颱風沒有造成太多災難與不便，今天大家還是要乖乖在家不要出門唷 ！ 週一烤好的麵包，昨天全部被吃完了。 晚餐～ 牛丼、豆腐羹、蒜味毛豆仁、昆布甜不辣以及胡麻生菜盤 小菜都是冷凍常備食材，生菜也是冷藏常備食材，好險颱風前一兩天不用去超市人擠人。 生菜當然就是蔬食樂的生菜啦，剛好上週五來一箱五包，我算得真準。 洋蔥也是家裡常備食材，隨便跟肉片炒就好好吃啊！ 甜不辣加一點水微波加熱後切段，拌點鹽昆布跟少許香油就好。 冷凍毛豆仁放到滾水中煮滾一下，放到碗中，放一點蒜末、香油、鹽跟黑胡椒攪拌均勻。 柴魚高湯作為基底，放入豆腐、筍丁、蝦米煮滾，放點青豆仁，調一些玉米粉加水勾芡，最後淋上蛋液，漂亮！

今天想跟大家介紹一下美萃的夾心陶瓷爐，尤其家裡有小孩的話，對於陶瓷材質可以使用的安心，像我跟小朋友通常假日會一起動手做點心，這台夾心陶瓷爐很適合跟小朋友一起做，不管是三明治、鬆餅或章魚燒等都很好操作，購買本機附的是波浪煎烤盤，上下夾起來可以做帕尼尼、熱壓三明治，打開也可以做煎烤料理，相當的 萬用，另外也有五款烤盤可供加購，陶瓷平盤、陶瓷深盤、陶瓷三明治烤盤、陶瓷章魚燒烤盤以及陶瓷鬆餅烤盤，更換烤盤使用很直覺，機器上只有兩個旋鈕操作上也很簡單，木柄把手不會發燙，在使用上是非常好的。 另外像如果是將夾心陶瓷爐攤平放在餐桌上邊煮邊吃時，使用煎烤盤或平盤會有油煙，或者是使用深鍋煮火鍋的話，搭配除油煙機使用可以有效清除油煙異味，這次特別拍影片跟大家分享一下用這些陶瓷烤盤可以做出哪些美味的料理，日式美型外觀，ㄧ機解鎖甜點與鹹食夢幻功能機，趕快來看看吧！ 美萃夾心陶瓷爐： https://reurl.cc/r9zAnx #MATURE #美萃夾心陶瓷爐 #美萃除油煙機

泡菜甜椒炒肉片、蝦味雙蔬、芹香肉羹湯、紅蘿蔔飯以及黑香芒果，好久沒拍整桌菜了，冰箱有一罐泡菜一直都沒吃完，剛好有豬肉片那就來炒一道泡菜豬肉啦，加一顆小型甜椒（純粹清冰箱），蔬菜的話是金鉤蝦炒香後放入高麗菜加上四季豆一起炒，有金鉤蝦蔬菜絕對好吃啊，而且我又有加一點蒜末，嘿嘿嘿嘿嘿，湯品的話，簡單在鍋中放一點肉羹跟日式高湯包一起煮，再放一點芹菜，飯的話加入了一小截紅蘿蔔絲，看起來橘橘紅紅的非常討喜看起來就很有食慾，最後水果就是第一次吃的黑香芒果，第一口真的有龍眼的味道很有趣！ 肉羹是豐騰好食的，之前幫他們拍商攝吃過後覺得超好吃，後來只要有開肉羹團我都會跟XDD 是純肉比例很高的那種。 真的是對高麗菜又愛又恨，每次買一顆都要吃好久才能煮完，喜歡變化口味的我又要想一下要怎麼換口味。 這道真的是好好吃，有韓式泡菜的加入，整個配飯真的是超棒啊！ 泡菜豬肉 材料： 豬肉片 1盒 韓式泡菜 約1/2杯 甜椒 1顆 蒜末 1大匙 蔥花 1大匙 泡菜汁 1大匙/1大匙 醬油 1茶匙 油 1茶匙 香油 適量 作法： 豬肉片切適口大小，用1大匙泡菜汁、醬油以及香油醃漬10分鐘。 甜椒切條狀。 鍋中放入油、蒜末以及豬肉片拌炒，豬肉片炒至快要熟後，放入甜椒、泡菜以及泡菜汁一起炒。 最後起鍋前灑上蔥花拌炒兩下即可起鍋。

大家對於義大利麵抓的量不知道是多少，我自己通常都會抓80-110g，主要看多餓（狂笑），還有看有沒有加料，如果是沒有料的麵，會抓比較多110g左右，如果會加一點配料就會抓一人80g左右，常煮麵的大家應該會知道，有時候一包麵煮到最後就是剩下那種很尷尬的份量，一人吃太多兩人吃又太少，今天的短管麵就是處於這種尷尬的重量，只剩下130g左右，通常如果是細扁麵或吸管麵，抽屜都會有庫存，直接開下一包一起煮就好，但短管麵剛好是最後一包，剩130g只能多加一點料了，看了一下冰箱，決定將一片雞腿切條狀、一根櫛瓜切片來撐一下份量，櫛瓜還特地削皮努力讓宅妞吃進肚子裡，因為櫛瓜皮很綠，他看到就會直接拒絕，把皮消掉比較淺綠色，會願意嘗試一下（苦笑）。 作法很簡單，雞腿切條狀後，用一點橄欖油、鹽簡單抓一下備用，櫛瓜切片，起一個湯鍋，滾了之後，放入鹽跟短管麵，同時另一鍋平底鍋，鍋中倒入橄欖油煎一下雞腿條，煎到表面都發白了之後，放入櫛瓜片、草本香料炒熟，短管麵好了之後，稍微瀝乾倒入鍋中一起炒，加一點煮麵水一起，接著放入半杯牛奶小滾1分鐘，加入草本鹽攪拌均勻後即可起鍋，起鍋後盛盤撒上黑胡椒，刨上帕瑪森起士，完成～！ 雖然我愛吃沒有料的義大利麵，但是有料的也是很不錯啦，自己喜歡的口味自己做最快，加上家裡基本上都會備有四種以上的義大利麵，不同口味搭配不同麵條當然會有各種款式，很正常的（無誤），你家抽屜有幾款麵呢？ 雞腿櫛瓜短管麵 材料： 雞腿肉 1片 櫛瓜 1條 短管麵 130g（160g-210g之間為家，兩人份） 橄欖油 1大匙 草本香料 1大匙 鮮奶 1/2杯 草本鹽 適量 黑胡椒 適量 帕瑪森起士 適量 作法： 雞腿切條狀後，1/2茶匙橄欖油、鹽抓一下備用。 櫛瓜切片。 湯鍋注入水，滾了之後，放入鹽跟短管麵（依包裝指示時間減少約1-2分鐘），時間到撈起備用。 平底鍋熱鍋後倒入橄欖油煎雞腿條，煎到表面發白了，放入櫛瓜片、草本香料炒熟。 放入短管麵以及少許煮麵水（可補一點橄欖油）大火快炒一下，接著轉中火放入鮮奶稍微滾1分鐘。 最後加入草本鹽調味後即可起鍋。 起鍋後盛盤撒上黑胡椒，刨上帕瑪森起士，完成～！ 好好吃啊！ 削皮的櫛瓜片這樣看好像酪梨。