宅宅太太的日常

今年跟之前一樣，除夕去婆家拜拜吃晚餐，初一邀請家母、公婆小姑來家裡吃飯，準備了甘蔗雞、臘腸肝腸、清蒸龍膽石斑、奶油醬油蔥花松葉蟹腳、青花菜炒透抽、櫻花蝦娃娃菜、炒米粉（素）以及花膠雞湯，七大一小剩一點湯，其餘完食，太棒啦！ 其中甘蔗雞是家裡附近買的，最近蠻常去買雞胸，有時候中午或晚餐會吃，他們的雞胸完全不柴又多汁好好吃，先生也有跟我討論說，以前都不會買這類型的雞，真的沒想到我們已經到了會吃白斬雞、甘蔗雞的年紀了，小時候桌上常常有但我都不碰（狂笑）！ 臘腸、肝腸或香腸當然就是過年也一定會有的菜色，配一點蒜苗，配飯（酒）最棒了。 清蒸龍膽石斑呢，是豐騰好食的生鮮魚貨，口感很好，用清蒸的最好了，這次用蝴蝶切，免得翻面，大家都方便，盤子放上薑片放上魚，鋪一些蔥段跟薑淋上醬油蒸好，把魚身上的蔥跟薑取出丟掉，重新放上蔥絲、薑絲以及辣椒絲，淋上熱油，香氣撲鼻啊，看起來就好吃。 接著是超市買的熟凍松葉蟹腳，簡單在鍋中放入奶油放入蟹腳拌炒一下，鍋邊嗆入醬油，放入仔細切得細細的蔥花拌炒一下，起鍋，香啊，原本還想放一點寬粉或者是板條，但想到不想要有剩菜，默默把碳水拿掉（笑）。 青花菜炒透抽，再放入一點紅蘿蔔片以及木耳配色配色，好看又好吃。 櫻花菜娃娃菜，鍋子炒香一下櫻花蝦起鍋，放入香菇跟碗豆莢炒熟，放入娃娃菜跟一點高湯拌炒，快煮好的時候加鹽調味再放入櫻花蝦攪拌均勻就好囉，有櫻花蝦的加持也是鮮甜鮮甜的。 炒米粉，簡單配料只有乾香菇、紅蘿蔔絲跟芹菜絲，米粉泡好後備用，超多的香菇泡開後切絲，放入紅蔥雞油跟香菇炒香，炒到香菇都乾掉後，倒入一點醬油，看到香菇都把醬油吸飽後，再倒入一點醬油，大概三次，接著放入紅蘿蔔絲炒軟，放入芹菜拌炒，放入米粉拌炒一下，倒入香菇水跟醬油中火悶煮至水分收乾（水分大概是米粉的一半再多一些），最後撒一點白胡椒調味即可。 花膠雞湯自然是豐騰的啦，濃郁中又好香，初一的菜色，成功！ 我喜歡母雞油潤油潤的，大部分都會指定母雞。 過年要多吃一點蔬菜比較舒服。 原本只想炒青花菜，但過年還是加個透抽吧！ 清蒸的魚最好吃了！ 配啤酒最讚了！ 熟凍的蟹腳，稍微炒一下就好，用我最愛的口味奶油醬油，蔥花再稍微點綴一下香味跟顏色，好美！ 炒米粉雖然是素的，但是香菇有爆香的很徹底，整體就會有香菇的umami，就會好吃唷！ 先生每次都說我煮雞湯不好喝，所以直接用豐騰的就好。 成功！

昨天午餐想來吃點開放式三明治，拿了一塊歐包切三塊，兩片抹上美式的美乃滋，一片放酪梨、蝦跟洋蔥絲，淋上是拉差辣椒醬跟美乃滋，撒上黑胡椒，一片放上炒蘑菇、油漬小番茄跟羅勒葉，一片想吃甜口味的，拿了一塊Kiri Cream cheese跟Bonne Maman的櫻桃果醬抹在麵包上，再放一些堅果碎增加口感跟堅果香氣，好讚啊，搭配的飲品則是濃縮咖啡一份搭上氣泡水，完美！ 真的是簡單又好吃，平時也是蠻常做類似的搭配，主要都還是看冰箱有什麼食材啦！（笑） 好好吃，好喜歡！ 真的是簡單又好吃，平時也是蠻常做類似的搭配，主要都還是看冰箱有什麼食材啦！（笑） 開放式三明治：酪梨鮮蝦、蘑菇番茄以及櫻桃乳酪 酪梨鮮蝦開放式三明治 材料： 麵包 1片 酪梨 1/3顆 蝦子 4尾 洋蔥絲 5條 美乃滋 適量 是拉差辣椒醬 適量 黑胡椒適量 作法： 酪梨切片備用。 蝦子煎熟備用。 麵包抹上美乃滋，依序放上酪梨、蝦子以及洋蔥。 淋上是拉差辣椒醬以及美乃滋，最後撒上黑胡椒即可。 蘑菇番茄開放式三明治 材料： 麵包 1片 蘑菇 6朵 香料鹽 適量 美乃滋 適量 油漬小番茄 5顆 羅勒葉 1片 作法： 蘑菇切片備用。 羅勒葉洗淨後隨手撕小片備用。 麵包抹上美乃滋。 準備一個平底鍋燒熱後放入蘑菇片乾煎。 帶蘑菇出水後放入一點油漬小番茄的橄欖油拌炒，加入香料鹽調味後起鍋放在麵包上。 再放上羅勒葉以及油漬小番茄，淋上一點橄欖油（油漬小番茄的橄欖油）。 櫻桃乳酪開放式三明治 材料： 麵包 1片 Kiri Cream cheese 1顆 Bonne Maman櫻桃果醬 約1.5大匙 腰果 4顆 作法： 麵包抹上Cream Cheese，將果醬放上，不均勻的隨意輕抹。 腰果用手捏碎後撒在麵包上，完成。

身為天天都要煮的人，廚房的清潔對我來說非常重要，畢竟我有一點小潔癖，每天晚餐煮完吃完飯就會擦爐面、擦餐桌、擦牆面等，每天這樣擦也算是保持的還蠻清潔的，但是像微波爐、烤箱、冰箱等就沒這麼勤勞了（笑），擦拭的話呢，大部分都是噴酒精拿廚房紙巾擦，因為用抹布的話總覺得很難洗，用久臭味會開始出來甚至染色，不過噴酒精加上廚房紙巾用久會覺得指尖會很乾，真的沒有十全十美的！ 不過吼，最近發現AQUA水的廚房濕巾很方便，針對廚房污垢，抽取後擦拭一下就可以很乾淨，而且是使用天然植物配方，利用檸檬有效去除油垢並消除臭味，以及柿子丹寧萃取物可以強力除臭，還有天然溫和環保起泡劑APG清潔液，增強去污力，無毒不刺激；濕巾本身是加大加厚的珍珠紋布面，更好擦拭去污！使用了一陣子覺得AQUA水廚房濕巾的去污力夠，對手也不會很刺激，使用上是很舒服又方便的，加上它有濕紙巾蓋，除了順手外更能保持濕紙巾的濕度，用到最後一張還是相當好用不會變乾，而且很大張，一張就可以擦拭很多地方，超級方便！ 大家可以捨棄廚房清潔的瓶瓶罐罐，準備一包AQUA水廚房濕巾就可以輕鬆保持廚房的乾淨唷！ 購買連結： https://lihi.cc/0n0h1 #AQUA水 #廚房濕巾 #潔淨新選擇 AQUA水廚房濕巾本人～ 只要是有小孩的人就知道那種濕紙巾類型的產品，只要有濕紙巾蓋就會大大加分，從第一張抽到最後一張都可以維持濕巾的濕度，這很重要！ 裡面還有一層封口貼紙。 使用完貼回去可以更加防止水分蒸發。 真的很大張！ 平時炒菜、煎肉都用平底鍋，爐面煮完一定都噴的到處都是（苦笑）。 抽一張AQUA水廚房濕巾，輕鬆擦拭～ 油污馬上沒啦！乾淨溜溜。 微波爐上方有時候有蒸氣也會被弄的髒髒的。 用AQUA水廚房濕巾擦一下。 超乾淨啊！（尖叫聲） 身為煮義大利麵超愛翻鍋的人，只要是煮紅醬有有點困擾，因為非常容易把醬汁與牆壁分享（笑）。 而且紅醬還蠻容易染色的！ 但擦完一樣乾淨溜溜～ 偶爾想到會擦的冰箱也是有點髒啊。 交給AQUA水廚房濕巾就對了。 乾淨！ 當然吃完飯的餐桌也可以用唷！ 超大張，有時候桌餐擦完（輕度污漬）我還會再隨手擦一下流理台。 身為沒時間的主婦，一定要試試看啊！（大喊） <此篇與AQUA水廚房濕巾合作>

天氣再怎麼冷好像都可以吃生菜（笑），冰箱有之前外帶的生菜，中午趕快把它消滅，拿出兩顆蛋攪拌一下，迅速煎一下嫩蛋，撒上哥雅帕瑪森在蛋上，撒點黑胡椒，嗯好吃，上禮拜天氣真的一天大太陽隔天又陰天，現在只要有太陽出來，都會一直在窗邊曬一下太陽（笑）。 這幾天都沒有發文，因為太忙啦，上週六是宅妞的成果發表會，這次約了家母、阿姨、公婆跟小姑一起來看，想說上學期沒有畢業班比較有名額參加，結果園長說我們好像是最多人去看的（笑），看完當然就回家裡簡單煮一下一起用餐，週日我有拍攝工作，一早就直奔南港的Legacy TERA 拍FAYEYOKO 的台北見面會，一週跑兩次TERA（週三晚也剛好在那邊有工作），好像在走廚房一樣（笑），拍完結完結束到家就快十點了，回家宅妞看到我太興奮了，一直不睡，哄宅妞睡之後，12點爬起來出圖順便吃個宵夜弄一弄也半夜了，接著週一宅妞補假，例行性帶他去塗氟檢查牙齒，塗完帶他去美麗華吃飯，玩一下，悠閒的享受母女美好的相處時光，直到今天把他送去學校後才有時間喘一下，下週農曆年要到啦，這幾天也是要趕件（遠目）～ 週六晚餐，因為時間有點晚就沒有架燈拍，簡單用手機拍一下，菜色有：野菇蒜炒水蓮、赤鳶雞翅、XO醬豆腐、櫛瓜炒透抽、魷魚螺肉蒜以及麻油雞飯。 長輩來我很愛炒水蓮不知道為什麼（笑），除了一包水蓮外加了一包鴻禧菇，一點竹輪切片一起炒，弄了一盤XO醬豆腐，用兩隻超大透抽切圈狀跟芹菜、櫛瓜一起炒， 再來一盤赤鳶雞翅，這也是夥伴醃漬好的雞翅，有點甜甜鹹鹹，小朋友普遍都很愛這個口味，湯品就用了豐騰的魷魚螺肉蒜，完全是招待長輩的最佳湯品，每個人都說好喝，我自己有另外加一些豆皮跟芹菜，米飯的話是做麻油雞飯，想說天氣冷吃麻油雞飯比較暖，用麻油炒薑片炒到薑片乾乾的，放入香菇跟雞肉片炒，炒香後放鍋中放入米，放入香菇水煮熟，結果這道宅妞最愛，他說媽媽下次我還要吃這道！不過因為宅妞也一起吃就沒有放米酒了。

家裡有一片豐騰的紅秋姑魚片，大家不知道有沒有吃過這款魚，吃起來真的有點那種螃蟹、蝦子的香味在，魚肉口感也比較結實一些，想說最近天氣冷冷的，拿來做鹹粥好了，以往做鹹粥先生喜歡吃蛋花，雞蛋會在最後打成蛋液放入滾一下，不過今天我想吃炒蛋，就另外炒蛋在粥煮好後再加入，這樣雞蛋的口感很讚，加上宅妞也喜歡吃大塊蛋（笑），看起來也很漂亮！ 湯底用了高湯包下去煮，也切了一些高麗菜絲跟紅蘿蔔絲一起滾，加上魚肉的鮮，整體真的是很鮮甜，一大鍋三兩下就吃光了～ 紅秋姑魚鹹粥 材料： 水 1.5L（大約） 白飯 1.5碗 紅秋姑魚片 1片 高湯包 1包 紅蘿蔔 1/4條 高麗菜 5片 海帶芽 1大匙 雞蛋 2顆 油 1大匙 鹽 適量 作法： 將紅蘿蔔、高麗菜切絲。 海帶芽泡開。 雞蛋打入碗中攪拌均勻。 魚切塊。 湯鍋放入水跟高湯包煮滾，放入紅蘿蔔絲以及高麗菜絲煮到軟。 煮的時候可以準備一支平底鍋熱鍋，倒油放入蛋液炒蛋，炒好撈出備用。 接著放入白飯煮軟，轉大火放入魚塊煮熟後，加入一點鹽調味，放入海帶芽以及雞蛋塊攪拌均勻後即可享用。 好香啊，宅妞也吃了一大碗！

今天原本有很多東西要拍攝，不過天氣真的太好了，早上送小朋友去學校後，回到家馬上換上運動上衣跟褲子出去跑，哈哈哈，好久沒有戶外跑了，天氣雖然冷冷的但是有太陽，跑起來真的很舒服（無袖加短褲），也不會流太多汗，好喜歡這種天氣啊，從家裡繞遠路跑到漁人碼頭，再到淡水捷運站結束有10K就好，回程累了通常都會在捷運站騎Ubike回家，不過今天沒有看到電輔車，想說直接走回家好了，就走英專路接淡大克難坡接北新路中山北路繞公8公園回家，這樣也要3.5K，今天運動量ok了！ 回家沖完澡，馬上從冰箱拿出生菜洗一洗隨手撕小塊放在盤子上，再拿一顆小蕃茄切塊配色一下，一塊Babybel一樣撕小塊放在生菜上，接著拿出冰箱的南瓜切片，準備兩片歐包，在平底鍋淋一些橄欖油，拿歐包沾附一下油之後，留一片在鍋中，另一片先取出，抓一把哥雅帕瑪森起士在麵包上蓋上另一塊，旁邊有空位也把南瓜放入煎，煎個3-5分鐘，拿壓肉板壓一下，翻面直接把壓肉板留在麵包上，取另一鍋丟兩顆蛋煎好放在盤子上，均勻地撒一點海鹽、黑胡椒，淋上辣渣油，麵包好了之後拿出來對半切，南瓜也放在生菜上，生菜再淋上一些胡麻醬完成，沒有退冰肉就是雞蛋最快了（苦笑）。 小鳥胃的我這樣也是吃得超級飽XDDD 沾蛋最棒了！

這是2015年也就是10年前，我長得好肥嫩充滿膠原蛋白，那時候還很迷戀染紅色系頭髮（狂笑） ，人生有多少個10年啊，好像過了30歲後人生就過得飛快，很多事一眨眼就過去了，這禮拜剛好一天跟很久不見的高中同學見面，今天是國中同學聚會，久不見的同學見面會很粗略地先聊一下近況，因為我個性真的是那種害羞內向不愛出風頭的，也因此在學生時期非常平凡中庸，上課認真，道德操守良好但是功課很爛的學生，就是畢業老師不會記得的學生啦，在同學間人緣普通偏邊緣，不過也不會是被討厭的那種（應該？）。 到出社會，打很多工，那時候一直想走攝影跟烘焙，但是烘焙方面一直被打槍，因為他們都嫌女生拿不動烤盤，只好找攝影工作，但找攝助也都找不到，他們只要男生，後來終於找到採編攝影，從此有了攝影師之路，不過做了一年就跑去澳洲，回台灣後跟現在的先生一起做婚攝，拍了幾年後，誤打誤撞又轉為拍食品商攝跟料理部落客。 成為接案仔到現在，說真的接案心臟要很大（尤其夫妻倆都是），因為沒有固定收入，可能也因為這樣變得物慾不是太高（狂笑），畢竟真的不能亂花錢，後來想想，從學生時期開始好像做什麼事情都是處於一種在那階段中間或者是很邊緣不上不下，以之前的婚攝工作來說，我們在業界跟頂尖有名（高價位）的比不上，但又比一些亂開低價的貴，就是那種不上不下中間價位有經驗的婚攝，前幾年案量都不錯，幾乎六日都有拍攝，但後期真的消減的很快，想想原因可能是因為有預算的人新人會去找比較有名的婚攝，沒預算的新人就會去找比我們便宜的，所以拍到後期案量真的減少好多，但也剛好我轉拍商攝，算是沒有什麼過渡期，先生也轉動態拍攝，我也開始經營社群持續料理，但說到現在料理部落客這一塊，感覺又是那種不上不下的，說跟有名氣的比，我真的是很奈米，現在又好多人都開始經營自媒體，尤其現在又短影音爆增，大家都只看短影音，我這種愛寫圖文的又開始邊緣化了，有種過氣網紅的感覺（狂笑），感覺自己也是沈沈浮浮的，真的不知道該怎麼講，中年危機嗎？（咦） 回到跟同學見面，這兩次都有被問到之前出書的事情，我真的很幸運，第一本書賣得不錯，畢竟也有好多刷，感謝各位的支持，也因為這樣有了第二本書，但是第二本書認真覺得賣得不太好，我每個月都會去書店也有觀察到這兩年出版的食譜書，很多幾乎都只有一刷沒有再刷，食譜書這一塊銷售真的衰退不少，不過我真的好想寫第三本啊嗚嗚嗚，所以當我同學說出書很厲害的時候，我會有...

自從搬到淡水後放飛自我，每晚幾乎都會喝半杯或一杯白蘇維濃或灰皮諾，冰在冰箱喝起來清爽，有時候還會加點氣泡水很好喝，自然每天晚上睡前都會來上一杯，除非晚餐吃很飽會不想喝，或是天氣太冷。 最近某天晚上吃完飯陪宅妞時，慣例喝一杯，宅妞睡覺之後，起來追劇默默吃點點心配個白酒，一個晚上就默默喝完一瓶，隔天起來發現短短幾個小時喝完一瓶好像喝太多了，默默停了一週不喝酒，覺得身體的酒精好像一下子攝取太多，不過天天一杯也還是有攝取到啊（狂笑）！ 說到喝白酒，之前拍Vlog有提到配起士、臘腸或餅乾，通常就是這幾種變化，最近吃到一款來自澳洲的Moondarra奶油乳酪是帶有口味的，很好吃，單吃配酒或者是抹在餅乾上當抹醬很不錯，早上也可以抹麵包，實在是很喜歡，口味有四款其中三款都是甜口味（椰子檸檬、哈密瓜芒果、蜂蜜開心果），一款Sweet chilli是甜辣甜辣帶點微鹹的口味，澳洲很多食物都很愛用Sweet chilli，喜歡鹹口味的話，可以拿一塊Kiri的Cream cheese淋一點點柴魚醬油攪拌攪拌也很不錯，或者是常見的把燻鮭魚跟Cream cheese攪拌在一起也可以啦，Moondarra這款真的是蠻好吃的推薦！ 我自己喜歡的口味排名：Sweet chilli-哈密瓜芒果-蜂蜜開心果-椰子檸檬。 照片上的是抹哈密瓜芒果口味～！