宅宅太太的日常

今天想分享一下奶油燉鮭魚，不想配飯，煮了一點蝴蝶麵進去一起煮，一盤解決！ 說要燉也不用太久，我的做法是先把鮭魚表面煎一下取出，放入洋蔥、櫛瓜、蘑菇炒好，放入一點水跟牛奶煮滾（煮滾之後用小火就好），加入香料、鹽再放入鮭魚一起煮個3分鐘，加入一點奶油跟蝴蝶麵就好啦，平時煮義大利麵我比較喜歡把醬汁收很乾，但這道偏向湯汁較多的，也可以多放一點水分當湯品，冬天來一碗很讚！ 奶油燉鮭魚 材料： 鮭魚排 1片 蘑菇 3朵 櫛瓜 1/2條 洋蔥 1/4顆 蝴蝶麵 適量 水 1/2杯 鮮奶 1杯 草本香料 1/2大匙 鹽 適量 奶油 10g 黑胡椒 適量 油 1 茶匙 作法： 鮭魚排切塊。 蘑菇切片、櫛瓜切片、洋蔥切末。 蝴蝶麵依照包裝只是時間煮熟後撈起備用。 鍋中放入油，將鮭魚煎至半熟後撈起。 同一鍋中放入洋蔥炒香，接著放入蘑菇以及櫛瓜拌炒。 放入水以及鮮奶煮滾後轉小火，放入鮭魚一同燉煮，鮭魚煮熟後，放入草本香料以及鹽調味。 放入奶油攪拌均勻，放入蝴蝶麵煮一下即可起鍋，起鍋後撒上現磨黑胡椒即可。

我的澳洲病又要犯了，什麼是澳洲病？就是我想去澳洲的病（咦），哈哈哈哈哈。 以前在那邊週末很常會去公園或各種景點BBQ，去之前一定就是去超市買一盒香腸、一條吐司跟洋蔥，在公園的煎台開始煎香腸，煎一煎出油後就可以在旁邊炒一下洋蔥絲，用吐司包起來，簡單好吃，背包客的便宜吃法，說有多美味倒是還好，但就是一種回憶，我家巷口最好吃的感覺（無誤）。 澳洲香腸買不到，用宅堡排代替一下也是可以啦，早上跑完步，從冷凍拿出一片宅堡排丟到鐵鍋用小火煎一下，在煎的時候可以完全不用理它，這個時候來洗生菜瀝乾、切蘑菇、切洋蔥絲，差不多煎出油後可以在鍋邊空白處丟入洋蔥絲炒一下，加一點鹽跟黑胡椒調味，接著把宅堡排翻面，蘑菇片再找一個空間放進去炒，拿出吐司放上生菜備用，在鍋中的三個材料煎熟後都可以放在三明治中，最後再蓋起來就好啦，美味升級版的澳洲回憶～ 宅堡排裡面有加入宅培根，所以油脂蠻多的，煎出來的油拿來炒洋蔥、蘑菇剛剛好，當然喜歡更加濕潤的話，可以再抹上美乃滋跟黃芥末！ 蘑菇宅堡排三明治 材料： 宅堡排 1片 蘑菇 2朵（很大型） 洋蔥 1/5顆 奶油萵苣 1/2株 吐司 2片 鹽 適量 黑胡椒 適量 作法： 蘑菇切薄片備用。 洋蔥切絲。 奶油萵苣洗淨後瀝乾。 將鐵鍋用大火燒熱，宅堡排放進鍋中轉小火煎5-6分鐘。 翻面，可在鍋中放入洋蔥絲炒軟，用鹽以及黑胡椒調味。 在同一鍋中挪出空白處放入蘑菇拌炒。 將一片吐司放在盤子上，依序放上生菜、洋蔥絲、宅堡排、蘑菇以及吐司，完成。 喜歡比較濕潤口感的話，可以在吐司上擠上一些美乃滋跟黃芥末。

新年快樂，大家去年過得好嗎？ 2025第一發來個比司吉吧，最近在家好常做比司吉，尤其是簡單到可以跟宅妞一起做不會失敗，其中Buttermilk比較不好買，所以我用優酪乳加上鮮奶攪拌均勻代替，做了多次的比司吉後，當然要開始變化口味啦，口味上甜跟鹹，我一定是選擇鹹口味的那派，所以這次加入了自家的宅培根、羅勒葉跟一些草本香料，都是加微量，做出淡淡香香的鹹口味比司吉，另外麵糰做好後，有額外再放入一些奶油片，折疊幾次，做出有點千層的感覺，吃起來更有趣也很漂亮！ 比司吉烤好外酥內軟真的好好吃，又可以代替餐包的地位，也不用等待發酵，想吃基本上準備一下材料拌一拌折一折切一切就可以進烤箱了，很快，一定要試試看啊～！ 裡面好鬆軟啊～！ 更邪惡一點中間還是可以再抹一下奶油（微笑）。 好喜歡！ 這次培根放比較少，因為先生受夠培根了，我實在是太常煮了，所以放一點點就好淡淡的，有一點培根香氣～ 培根羅勒比司吉 材料： 中筋麵粉 250g 泡打粉 18g 鹽 1/2茶匙 無鹽奶油 100g 優酪乳100ml 鮮奶 80ml 宅培根 50g 羅勒葉 10片 草本香料 1茶匙 作法： 將培根切末、羅勒葉洗淨後擦乾切碎。 優酪乳跟鮮奶攪拌均勻。 奶油1/5切片備用，其餘切塊。 將中筋麵粉、泡打粉、鹽、培根末、羅勒葉、草本香料攪拌均勻，放入奶油用手指搓小塊成有點米粒狀均勻地在麵粉中。 倒入液體（可稍微留1-2大匙，試麵糰吸收水分的程度可適度增減），輕輕用成團，桿成長方形後放入奶油片，折起來，反覆做兩次即可。 接著用刀切塊（也可以用圓形模具壓成圓形）。 烤箱預熱後，用190度C烤15分鐘即可出爐。