2025/初一晚餐

今年跟之前一樣，除夕去婆家拜拜吃晚餐，初一邀請家母、公婆小姑來家裡吃飯，準備了甘蔗雞、臘腸肝腸、清蒸龍膽石斑、奶油醬油蔥花松葉蟹腳、青花菜炒透抽、櫻花蝦娃娃菜、炒米粉（素）以及花膠雞湯，七大一小剩一點湯，其餘完食，太棒啦！

其中甘蔗雞是家裡附近買的，最近蠻常去買雞胸，有時候中午或晚餐會吃，他們的雞胸完全不柴又多汁好好吃，先生也有跟我討論說，以前都不會買這類型的雞，真的沒想到我們已經到了會吃白斬雞、甘蔗雞的年紀了，小時候桌上常常有但我都不碰（狂笑）！

臘腸、肝腸或香腸當然就是過年也一定會有的菜色，配一點蒜苗，配飯（酒）最棒了。

清蒸龍膽石斑呢，是豐騰好食的生鮮魚貨，口感很好，用清蒸的最好了，這次用蝴蝶切，免得翻面，大家都方便，盤子放上薑片放上魚，鋪一些蔥段跟薑淋上醬油蒸好，把魚身上的蔥跟薑取出丟掉，重新放上蔥絲、薑絲以及辣椒絲，淋上熱油，香氣撲鼻啊，看起來就好吃。

接著是超市買的熟凍松葉蟹腳，簡單在鍋中放入奶油放入蟹腳拌炒一下，鍋邊嗆入醬油，放入仔細切得細細的蔥花拌炒一下，起鍋，香啊，原本還想放一點寬粉或者是板條，但想到不想要有剩菜，默默把碳水拿掉（笑）。

青花菜炒透抽，再放入一點紅蘿蔔片以及木耳配色配色，好看又好吃。

櫻花菜娃娃菜，鍋子炒香一下櫻花蝦起鍋，放入香菇跟碗豆莢炒熟，放入娃娃菜跟一點高湯拌炒，快煮好的時候加鹽調味再放入櫻花蝦攪拌均勻就好囉，有櫻花蝦的加持也是鮮甜鮮甜的。

炒米粉，簡單配料只有乾香菇、紅蘿蔔絲跟芹菜絲，米粉泡好後備用，超多的香菇泡開後切絲，放入紅蔥雞油跟香菇炒香，炒到香菇都乾掉後，倒入一點醬油，看到香菇都把醬油吸飽後，再倒入一點醬油，大概三次，接著放入紅蘿蔔絲炒軟，放入芹菜拌炒，放入米粉拌炒一下，倒入香菇水跟醬油中火悶煮至水分收乾（水分大概是米粉的一半再多一些），最後撒一點白胡椒調味即可。

花膠雞湯自然是豐騰的啦，濃郁中又好香，初一的菜色，成功！

我喜歡母雞油潤油潤的，大部分都會指定母雞。

過年要多吃一點蔬菜比較舒服。

原本只想炒青花菜，但過年還是加個透抽吧！

清蒸的魚最好吃了！

配啤酒最讚了！

熟凍的蟹腳，稍微炒一下就好，用我最愛的口味奶油醬油，蔥花再稍微點綴一下香味跟顏色，好美！

炒米粉雖然是素的，但是香菇有爆香的很徹底，整體就會有香菇的umami，就會好吃唷！

先生每次都說我煮雞湯不好喝，所以直接用豐騰的就好。

成功！