紅秋姑魚鹹粥

家裡有一片豐騰的紅秋姑魚片，大家不知道有沒有吃過這款魚，吃起來真的有點那種螃蟹、蝦子的香味在，魚肉口感也比較結實一些，想說最近天氣冷冷的，拿來做鹹粥好了，以往做鹹粥先生喜歡吃蛋花，雞蛋會在最後打成蛋液放入滾一下，不過今天我想吃炒蛋，就另外炒蛋在粥煮好後再加入，這樣雞蛋的口感很讚，加上宅妞也喜歡吃大塊蛋（笑），看起來也很漂亮！

湯底用了高湯包下去煮，也切了一些高麗菜絲跟紅蘿蔔絲一起滾，加上魚肉的鮮，整體真的是很鮮甜，一大鍋三兩下就吃光了～



紅秋姑魚鹹粥
材料：
水 1.5L（大約）
白飯 1.5碗
紅秋姑魚片 1片
高湯包 1包
紅蘿蔔 1/4條
高麗菜 5片
海帶芽 1大匙
雞蛋 2顆

油 1大匙
鹽 適量
作法：
將紅蘿蔔、高麗菜切絲。
海帶芽泡開。
雞蛋打入碗中攪拌均勻。
魚切塊。

湯鍋放入水跟高湯包煮滾，放入紅蘿蔔絲以及高麗菜絲煮到軟。
煮的時候可以準備一支平底鍋熱鍋，倒油放入蛋液炒蛋，炒好撈出備用。
接著放入白飯煮軟，轉大火放入魚塊煮熟後，加入一點鹽調味，放入海帶芽以及雞蛋塊攪拌均勻後即可享用。

好香啊，宅妞也吃了一大碗！