培根水波蛋義大利麵

上週五六日宅妞放假，先生剛好都有工作，全天一打一連三天真的是有點累啊，宅妞已經很大了，一打一不太會累，只是媽媽我耳根子無法清淨，沒有一分鐘是沒有聲音的（爸媽們應該懂），會有那種疲勞轟炸的感覺，連上個廁所一樣會被闖進來唱歌給你聽，或者是要聽他講話。

這個時候只能做些可以療癒自己胃口的食物來撫慰一下自己（無誤），昨天的餐點，培根水波蛋義大利麵（宅妞的版本是熟蛋版）。培根當然是自家宅培根，用了薄切的版本，鐵鍋冷鍋就可放入培根用小火慢煎，煎到兩面都金黃色微焦取出放涼，冷了會超級脆！另外取一湯鍋煮水波蛋，煮好也先撈起備用一下。煎培根過後的美味培根油當然也不要浪費，煮好的義大利麵直送入鍋加上一點煮麵水，甩鍋甩鍋乳化醬汁，加點鹽調味就可以盛盤，放上水波蛋，刨上帕馬森起士，再放兩片培根，簡單好吃美味！

昨天先生只留了20mm的鏡頭，我再用APS-C 裁切模式變30mm，拍食物實在是不愛，不過就湊合著用吧，我盡力了。



培根水波蛋義大利麵
材料：
宅培根 2條
雞蛋 1顆
義大利麵 80g
帕馬森起士 適量
鹽 適量
作法：
義大利麵依包裝指示時間放進有鹽的滾水中煮，時間到撈起。（可減少一分鐘）

平底鍋放入宅培根用小火煎至兩面微焦。

湯鍋注水沸騰後（可加一點醋），用湯匙攪拌出旋渦狀，放蛋進去，煮至半熟後撈起。
平底鍋放入煮好的義大利麵加上1/3杯煮麵水，甩鍋乳化醬汁，加入鹽調味後盛盤。
放上水波蛋後刨上帕馬森起士，最後放上培根，完成。