宅宅太太的日常

話說宅妞這週一、二感冒請假在家，照顧生病的小朋友真的是很累，結果宅妞好了之後換先生有點燒，想當然昨天傍晚我也開始了，整個人超燙、軟軟的，原本晚上是想用真鯛煮粥給先生吃，跟他說晚上煮魚粥唷，然後他說他比較想吃海產粥（怒瞪），不過我不想吃海產粥，想了一下用煮好的白飯煮偷吃步的燉飯好了，宅妞一向對燉飯還好，粥也不是那麼喜歡，那就幫他做蝦仁蛋炒飯，身體不舒服還這樣做還蠻自虐的（苦笑），對吃的真的不能妥協啊！ 就這樣昨晚又是個一家三口不同的餐點，但是一次開三爐，不到30分鐘就煮好也是蠻快的～！大家也都吃得很開心，嘿嘿。 三碗的共通點都是有蝦子。 我的其實沒有想放蝦子，但是不小心抓太多退冰，那多少吃三隻好了。 宅妞最愛炒醬油口味的炒飯了！ 先生的海產粥，先用了高湯粉當底，丟一些海帶芽、蝦子跟大牡蠣一起煮，還有加一點甜不辣，煮好後放進有飯的碗中，撒一點芹菜跟蔥花～ 有時候會加點沙茶，不過先生喉嚨還有點痛，吃清淡一點。 既然是先煮一鍋白飯的燉飯，真的會快很多，作法也偷懶，蝦子跟蘑菇直接丟進平底鍋煎一下，蝦子熟透後先取出，蘑菇再繼續炒軟放入甜豆莢，放入飯、鮮奶煮一下，加點香料跟鹽調味，最後挖上一匙馬斯卡彭增加奶香味，就可以盛盤了，盛盤後再放上蝦子，擺一點香草裝飾一下就好啦！

這兩週在讀Kazu的從前、現在、往後，還想再吃一次的料理一書，不禁讓我想起自己年輕時吃過的味道，就是今天照片上的這道，那時候應該是高中還是大學吧，那間店的記憶已經很薄弱了，是賣什麼料理我還真的不記得，但是對於這個小菜印象很深刻，材料印象中有蟳味棒再加上一兩種食材，調味是美乃滋加上wasabi，是那種屬於大人的嗆辣味道，但是又有美乃滋中和那個嗆辣度，變得比較淡，那時候第一次吃真的驚為天人，這是什麼令人上癮的味道（狂笑），結果好像半年後這間店就沒了，記憶中的味道就此消失！ 今天就把印象中的那道小菜做出來，而且一定要冰冰的吃，年少時的記憶感覺又回來了啊！ 嗆辣蟳味毛豆仁 材料： 蟳味棒 6支 毛豆仁 1/2杯 海帶芽 1大匙 美乃滋 2大匙 wasabi 1大匙 作法： 海帶芽先用水泡發。 蟳味棒把塑膠套取下丟掉，將蟳味棒煮滾撈起撥散備用。 毛豆仁以及海帶芽也燙一下撈起備用。 將三樣食材瀝乾放入調理盆中，放入美乃滋以及wasabi攪拌均勻，冰在冰箱等待冰涼後即可享用。

昨天帶宅妞去朋友家玩水，可能昨天陽光時大時小，起來後一直覺得很冷，結果不小心發燒回家，宅妞一發燒胃口就不好，只好弄些他可能比較會吃的東西，麵大概是他胃口不好時比較可以接受的，加點絞肉炒醬油鹹鹹的，湯底用了全食飲的黃豆口味，加點高湯粉煮，有點半湯麵半乾麵的感覺，整體很混搭但也蠻好吃的！ 整體分五個步驟，一個是水煮蛋、一個是煮湯底、一個是煮麵、一個是炒青菜、一個是煮肉燥，最後再拼起來就好啦，感覺很麻煩，但同時進行開三鍋15分鐘內就可以搞定唷！ 之前宅妞小班印象中沒有請過病假，想說這小傢伙身體素質不錯嘛，結果中班才一個多月就感冒了，還是去玩水感冒的，希望明天可以康復啊，看他病懨懨的真的是很心疼啊～！ 豆乳肉燥麵（1大1小份量） 材料： 細關東麵 150g 作法： 細關東麵依照包裝指示煮熟後備用。 材料： 豬絞肉 50g 5香粉 大蒜 1瓣 醬油 1大匙 二砂 1/2茶匙 水 1-2茶匙 油 1茶匙 作法： 大蒜切末。 鐵鍋熱鍋後放油放入蒜末炒香，香味出來後放入豬絞肉炒熟炒乾，從鍋邊放入醬油以及二砂炒一下，加入5香粉、水稍微滾煮一下，煮5分鐘後即可。 材料： 雞蛋 1顆 作法： 雞蛋冷水下鍋後煮滾後轉小火煮12分鐘撈起剝殼備用。 材料： 青江菜 1株 蒜末 少許 油 1茶匙 作法： 青江菜洗淨後切細絲。 鍋中放入油跟蒜末炒香，放入青江菜梗拌炒，炒至有點透明後放入夜菜拌炒至熟透加點鹽調味即可。 材料： 全食飲黃豆口味 （可用豆漿代替） 1瓶 高湯粉 1/2包 鹽 少許 作法： 全食飲加熱後倒入高湯粉以及鹽攪拌均勻。 最後將麵放入碗中，放上半顆水煮蛋、青菜、倒入豆乳湯，麵上方再放上肉燥，淋一點肉燥醬汁，撒一點白胡椒裝飾，最後邊邊放上海苔即可。

前一天從冷凍拿了兩片豬里肌，心裡想著要醃漬一下乾煎還是做豬排飯呢？腦子跟我說當然是豬排飯啊，好，豬排飯獲得勝利，下午簡單將豬排斷筋，撒點鹽跟白胡椒醃漬一下，傍晚接到宅妞後取出回溫一下，沾上麵粉、蛋液再來麵包粉，放置一下，再來一次蛋液跟麵包粉，稍微厚一點的麵衣炸完吃起來會更加過癮，當然沾一次就可以了啦！接下來起油鍋，油倒是沒有放太多，放稍微有一點淹過豬排的量，用中小火炸，底部呈現金黃色後翻個面繼續炸到金黃色就好了～ 配菜來個水煮蛋、番茄塊、生菜絲，另一鍋煎一下蘆筍跟玉米筍，一盤重點色都有漂亮極了，喜歡！ 兩片豬排兩大一小怎麼分，通常都是先生一塊完整的，我跟宅妞一起分一塊，期待宅妞食量跟我們差不多，這樣會更好煮（狂笑）。 炸豬排飯 材料： 豬里肌（厚片） 鹽 適量 白胡椒 適量 麵粉 約2-3大匙 雞蛋 一顆 麵包粉 約2-3杯 作法： 豬里肌將白色筋膜切開，在肉身上用叉子戳一戳（也可拍打）。 均勻的撒上鹽跟白胡椒醃漬放置30分鐘。 豬排雙面依序沾上麵粉、蛋液以及麵包粉後即可放入油鍋炸（中小火），兩面都炸至金黃色後即可取出。 配菜就隨喜囉

這天晚餐難得有四菜一湯，雖然都是簡單小份量，但可以以一餐吃完的量是最好的，這次的菜單是絲瓜蝦仁、蟹味炒蛋、燙米血、煎豆腐以及玉米湯。 絲瓜蝦仁應該是夏天很常做的料理，絲瓜單炒就很鮮甜好吃，加點蝦仁增加一點口感也很不錯，有時候也會加入蛋塊，或其他海鮮，可以搭配很多食材組成不同風味，尤其絲瓜我喜歡切成這種塊狀比較有口感。蟹味炒蛋用的是蟳味棒（蟹味棒）加上雞蛋快炒，調味可以加一點點鹽跟烹大師，最後盛盤再撒上一點海苔很漂亮！燙米血直接在玉米湯裡煮好撈起，淋上花生辣醬再撒上大量的香菜，好香啊，可惜沒有花生粉，不然應該會更好。煎豆腐這次是用板豆腐，板豆腐先讓它浸泡一下鹽水，泡完用廚房紙巾壓乾一下就可以煎啦！ 這天的晚餐一樣完食！（合掌） 淋上花生辣醬搭配香菜，這個組合就很好吃了！ 拿來當宵夜也很不錯。 平時都煎雞蛋豆腐居多，不過板豆腐拿來煎也很好吃～ 月中還可以來點蝦子，月底會把蝦子換成金鉤蝦（超大誤）。 這道完全擄獲宅妞的心，他一直說好好吃好喜歡！ 我用了3根蟳味棒拆開塑膠套，撥散，跟蛋液一起攪拌，加半茶匙的烹大師跟少許鹽炒一炒就好了，也可以做成煎蛋也會很美。 這次的晚餐，完食！

說到汽車拋錨去年八月中發生一次，昨天又發生一次，去年記得是婆婆開刀，宅妞放學後直接去振興看婆婆，然後回程在大度路三段斜坡中間熄火拋錨，那時候大約是晚上六七點之間，車流量之大，我車卡在內線，緊急趕快叫拖吊車先拖去竹圍的修車廠，老闆說是汽油泵浦壞掉，隔天叫料來修，然後噴了拖車的錢跟汽油泵浦的錢，而且我記得他還說汽油泵浦是中古的，因為老車換新的太貴，我跟先生想說好啊，換中古的應該沒問題吧！ 結果昨天傍晚宅妞放學去接他，回家時發動車子無法發動，頭先還以為是沒電，跟學校借了車用接電線，同學媽媽還借我救車行動電源接電還是不行，後來發現是汽油泵浦的問題，只好先把車子放著，同學媽媽還載我們回家，超級感謝～ 今天早上送完宅妞後先去附近車行請老闆去看一下，到現場他把座椅掀開敲一敲油箱，結果可以發動，他說有可能隨時會熄火，所以他摩托車會跟在我後面，就這樣先開去修車廠，結果快到修車廠時又熄火，馬上推去路邊停車格停好，他請我們先回家，他會先修，修好開回車廠，順便檢查一下其他地方，好了再通知我，到家後休息一下，折個衣服，打算先去跑步，結果當我走進健身房，電話就來了，沒想到一小時內就搞定了，也太快了吧！ 希望一年後車子汽油泵浦還是乖乖的啊！ 杰紳車業推推，之前是汽車小燈壞掉，想說之前跑步路線經過這間車行看起來蠻乾淨的離家裡也不遠就過去修，老闆非常客氣誠懇也很實在，所以這次車子拋錨第一個也是想到他們，換汽油泵浦加上外出救援還比去年在竹圍修車便宜，良心店家啊應該吧！

週末、週日以及週一是我最喜歡吃療癒系料理的時候，因為假日要有放鬆悠閒感，吃點療癒系食物讓自己可以放鬆享受美食（尤其一打一的時候），週一是因為又要開始工作啦，當然也要有好吃的食物來撫慰自己。 今天中午烤了好想吃的馬鈴薯，整顆的那種，烤好切開冒出淡淡馬鈴薯的香氣以及蒸氣，光是這樣看起來就好療癒，馬上拌上有鹽奶油攪拌攪拌順便拌鬆，再放入陳年切達攪拌，放煎的脆脆的薄切宅培根再來一點切達、蔥跟黑胡椒，完成！家裡現在沒有Sour Cream不然療癒度應該會再加倍啊！ 連宅妞看到都說好想吃，因為他跟媽媽一樣愛馬鈴薯愛起士愛培根啊，不虧是我的孩子，雖然長得比較像爸爸，但喜歡的口味比較像我，也是不錯啦（苦笑）！ 烤培根馬鈴薯 材料： 馬鈴薯2顆 薄切宅培根 2條 奶油 2小塊 切達起士 3大匙 蔥花 1小撮 黑胡椒 適量 鹽 適量 油 1茶匙 作法： 馬鈴薯洗淨後用叉子戳一戳，用廚房紙巾包覆好沾溼，放進微波爐微波5分鐘。 取出後用鋁箔紙包覆好放進烤箱用180度C烤35分鐘（每家烤箱火力皆不同，可斟酌一下時間）。 取出後拆開鋁箔紙，淋上橄欖油，撒一些鹽，繼續放進烤箱用200度C烤5分鐘。 在烤馬鈴薯的同時把宅培根用小火煎至酥脆。 馬鈴薯烤好後，中間劃開，從兩端往中間擠，放入奶油挖鬆馬鈴薯攪拌均勻。 放入切達起士絲攪拌均勻，放上培根，再放上一點起士，撒上蔥花以及黑胡椒即可。 真的是太療癒了！

感覺又好一陣子沒有吃義大利麵了，昨晚宅妞嚷嚷吵著說今天晚餐要吃白醬的義大利麵，嗯，好啊，那就繼續來煮MAFALDINE波浪麵吧，白醬容易膩，配料炒個最近喜歡吃的鮑魚菇，當然最後還有大量的帕米吉阿諾，再現磨一點黑胡椒可以中和白醬的膩感，好好吃啊！ 蕈菇起士波浪麵（2大1小份量） 材料： 波浪麵 210g 鮑魚菇 1袋（約120g） 橄欖油 1大匙 草本鹽 適量 黑胡椒 適量 帕米吉阿諾（帕馬森） 適量 鮮奶 1杯 作法： 鮑魚菇用手撕開。 波浪麵依包裝指示放進有鹽的滾水中煮好撈起備用。（可減少一分鐘左右的時間） 鍋中放入鮑魚菇先乾煎，放入橄欖油繼續煎。 放入草本鹽調味，放入波浪麵、少許煮麵水以及鮮奶，攪拌均勻。 稍微炒至收汁熄火，刨入帕米吉阿諾以及放入現磨黑胡椒攪拌均勻即可盛盤。 最後再刨入帕米吉阿諾就好囉！

八月底去做成人免費的健康檢查，隔一兩天看健保快易通可以先看到一些檢驗資訊，結果我看到我膽固醇超標，想說平時沒有很嚴格的飲食控制，想吃什麼就吃什麼，膽固醇真的找上我了嗎？ 老粉大概都知道我平時飲食很無聊，也很少吃甜食，每天固定早上一杯拿鐵，快中午喜歡輕食一點，來個生菜、蛋、酪梨、少許肉（腿排、雞胸或培根），或者是蔬菜很多搭配一些蛋白質的三明治，飲品則是搭配全食飲，有時候會再喝椰子水，感覺也蠻正常也算健康，晚上大多是三菜一水果或三菜一湯，組成大多為一肉、一菜、一雞蛋或豆腐，大多為原型食物偶爾會有個香腸、甜不辣等加工食品，料理大多用炒的煎的，平時用油是用酪梨油或橄欖油，義大利麵有時候會用培根的油煮，難道是培根的錯嗎？我再也不能吃培根了嗎？難道是晚上喝白酒喝太多？喝酒還會吃點餅乾搭起士，這些都要戒掉了嗎？想到就好頭痛，這幾天原本想吃腿排默默換成雞胸，牛奶也想說要不要換低脂的。 結果今天去看報告，醫師針對膽固醇的問題是說不用擔心，因為低密度膽固醇量在正常值內，三酸甘油脂也是正常（還偏低），是高密度膽固醇很高加總起來才會看起來很高，所以是不用太擔心，飲食可以維持就好。聽到這邊我真的是太開心了（狂笑），我又可以吃培根跟喝酒了（無誤），每天跑這麼兇還不能開心吃真的是嚇死我了！不過以後煮義大利麵培根油我還是要控制一下比較好。 41歲的宅太身體依然健康，健檢ok，inbody身體年齡27歲，努力繼續維持！

上週很榮幸受邀去BREAD, ESPRESSO& 吃吃喝喝，吃了好多好好吃的麵包，尤其特色麵包-Mou吐司，一口咬下在嘴裡有著柔軟又有Q彈的口感，到底是怎麼做到的（笑），而且Mou吐司有好多種口味都想全部挑選，另外也有很多不同種類的麵包、歐包類、可頌、甜麵包、鹹麵包都很多可以選，今天是BREAD, ESPRESSO& 試營運的日子，可以去店裡購買外帶，不用飛去日本吃啦，切記，Mou 吐司必買！ 之後十月正式開幕也可以內用，有多種飲品、餐點可以選擇唷！ 地址：台北市中正區寶慶路69號（接近捷運西門4號出口） 試營運時間（僅限外帶）：9/9日起至10月 正式開幕日期：2025年10月 地點在西門町，搭捷運到西門，4號出口對面就是了。 一走進店裡就會看到多種麵包😍 真的每款都想吃一下。 BREAD, ESPRESSO& 有特地選用日本進口的麵粉，經過職人製作，每款看起來都令人食指大動！ 西門店中的師傅們有去日本店中學習才回到台灣，努力把BREAD, ESPRESSO&原汁原味在台灣就可以享用到。 店內氣氛也很可愛，店長有說，每間店都長得不一樣唷！ 一定要介紹一下，鐵板法式吐司也好好吃，吐司浸泡在牛奶液中，放在鑄鐵鍋中烤，外層有著焦香，裡面口感超級柔軟，放上一球冰淇淋，冰冰熱熱的搭配實在是超過癮，再淋上大崗山的蜂蜜，啊啊啊啊螞蟻人會超愛啊！ 青森蘋果冷萃，喝起來很讚唷！可以點！ Mou吐司，這款是台灣限定款，內餡酸酸甜甜的好好吃！ 之後十月正式開幕後就可以內用囉！ 也有很多可愛的週邊。 現在就可以先去外帶囉！

雖然宅妞很愛吃雞翅，但他只愛中翅不吃翅小腿，這次想要讓他把比較多肉的翅小腿吃掉，將小腿做成棒棒糖形狀，再用優格、香料們醃漬，口感整個非常軟嫩，這樣可會吃了吧，哈哈哈。 原本醃漬好沾附好麵粉想要直接炸，但是想要到炸剩油又覺得好麻煩，就用氣炸的方式，吃起來也是不錯，氣炸完可以再撒一點點胡椒粉或者是淋喜歡的醬汁～ 棒棒糖雞翅 材料： 翅小腿 2盒（我用金豐盛） 麵粉 1杯 油 2大匙 醃料： 希臘優格 2大匙 番茄醬 1.5大匙 啃肉香料 1茶匙 草本香料 1茶匙 大蒜鹽 約1茶匙 作法： 翅小腿在比較細的那一端用刀劃一圈，將肉往下擠，並翻開（這樣子會形成像棒棒糖的樣子）。 小腿用醃料攪拌均勻醃漬2小時。 醃漬好之後，雞翅沾附麵粉，刷油，放進氣炸烤箱用180度C氣炸 15分鐘，翻面後繼續用200度C氣炸3分鐘即可。 氣炸完可撒上一點椒鹽粉，或沾喜愛的醬料享用。