炸豬排

前一天從冷凍拿了兩片豬里肌，心裡想著要醃漬一下乾煎還是做豬排飯呢？腦子跟我說當然是豬排飯啊，好，豬排飯獲得勝利，下午簡單將豬排斷筋，撒點鹽跟白胡椒醃漬一下，傍晚接到宅妞後取出回溫一下，沾上麵粉、蛋液再來麵包粉，放置一下，再來一次蛋液跟麵包粉，稍微厚一點的麵衣炸完吃起來會更加過癮，當然沾一次就可以了啦！接下來起油鍋，油倒是沒有放太多，放稍微有一點淹過豬排的量，用中小火炸，底部呈現金黃色後翻個面繼續炸到金黃色就好了～
配菜來個水煮蛋、番茄塊、生菜絲，另一鍋煎一下蘆筍跟玉米筍，一盤重點色都有漂亮極了，喜歡！

兩片豬排兩大一小怎麼分，通常都是先生一塊完整的，我跟宅妞一起分一塊，期待宅妞食量跟我們差不多，這樣會更好煮（狂笑）。

炸豬排飯

材料：

豬里肌（厚片）
鹽 適量

白胡椒 適量

麵粉 約2-3大匙

雞蛋 一顆

麵包粉 約2-3杯

作法：
豬里肌將白色筋膜切開，在肉身上用叉子戳一戳（也可拍打）。

均勻的撒上鹽跟白胡椒醃漬放置30分鐘。

豬排雙面依序沾上麵粉、蛋液以及麵包粉後即可放入油鍋炸（中小火），兩面都炸至金黃色後即可取出。

配菜就隨喜囉