烤培根馬鈴薯

週末、週日以及週一是我最喜歡吃療癒系料理的時候，因為假日要有放鬆悠閒感，吃點療癒系食物讓自己可以放鬆享受美食（尤其一打一的時候），週一是因為又要開始工作啦，當然也要有好吃的食物來撫慰自己。
今天中午烤了好想吃的馬鈴薯，整顆的那種，烤好切開冒出淡淡馬鈴薯的香氣以及蒸氣，光是這樣看起來就好療癒，馬上拌上有鹽奶油攪拌攪拌順便拌鬆，再放入陳年切達攪拌，放煎的脆脆的薄切宅培根再來一點切達、蔥跟黑胡椒，完成！家裡現在沒有Sour Cream不然療癒度應該會再加倍啊！
連宅妞看到都說好想吃，因為他跟媽媽一樣愛馬鈴薯愛起士愛培根啊，不虧是我的孩子，雖然長得比較像爸爸，但喜歡的口味比較像我，也是不錯啦（苦笑）！



烤培根馬鈴薯
材料：
馬鈴薯2顆
薄切宅培根 2條
奶油 2小塊
切達起士 3大匙
蔥花 1小撮
黑胡椒 適量
鹽 適量
油 1茶匙
作法：
馬鈴薯洗淨後用叉子戳一戳，用廚房紙巾包覆好沾溼，放進微波爐微波5分鐘。

取出後用鋁箔紙包覆好放進烤箱用180度C烤35分鐘（每家烤箱火力皆不同，可斟酌一下時間）。
取出後拆開鋁箔紙，淋上橄欖油，撒一些鹽，繼續放進烤箱用200度C烤5分鐘。
在烤馬鈴薯的同時把宅培根用小火煎至酥脆。
馬鈴薯烤好後，中間劃開，從兩端往中間擠，放入奶油挖鬆馬鈴薯攪拌均勻。
放入切達起士絲攪拌均勻，放上培根，再放上一點起士，撒上蔥花以及黑胡椒即可。



真的是太療癒了！