宅宅太太的日常

昨天又買了一罐Mascarpone，今天迫不及待想要打開來用，想了一下做義大利麵當午餐好了，把Mascarpone、蛋黃、黑胡椒、鹽跟煮麵水攪拌攪拌當醬汁，配料的話，今天想吃牡蠣大顆的那種，簡單煎一煎取出，麵放入加一點煮麵水攪拌攪拌，熄火放入醬汁攪拌攪拌，起鍋盛盤，放上牡蠣撒上黑胡椒，簡單完成，口味一樣超級濃郁好好吃，又有牡蠣的鮮味，加上黑胡椒微辣香氣，好吃，很滿足！ 今年就快過完了，時間真的過好快！ 今年總結來說好像就這樣過了一年，在閱讀上還不錯比去年多很多，看了20本推理小說跟散文，也有蠻多本食譜書（不算在20本內）。 跑了2730K，雖然都在跑步機上跑居多，入秋後有盡量去跑戶外，也有參加跑了一個半馬。 除了跑步外開始做些徒手重訓，手臂、胸、背越來越精實，最近還迷上熊爬，一週也會做幾次，有時候宅妞看我在做也會跟著一起（苦笑）。 夏天時無意間開始當起毛毛蟲民宿老闆，照顧牠們結蛹羽化成蝶，今年在我家飛走的蝴蝶應該有超過20隻了，明年就看看牠們會不會回來產卵了（笑）。 一家三口有兩次國內放鬆旅遊，也有多跟各界朋友約吃飯聯絡，甚至是約宅妞同學來家裡或去外面玩，學校活動也都有參加，活動滿滿。 工作上，商攝類差不多就那樣持續穩定，還有活動紀錄、棚拍也都有，部落客身份的話，業配今年感覺有減少一些，但開箱介紹變多，團購也有減量盡量不接新團，明年還是會以有開過的團為主，圖文介紹真的是已經沒人看，感覺還是以短影音為主流，看看明年要再怎麼調整圖文跟影片的比例。 今年也帶了宅妞看戲，第一次看兒童劇，他感到很新奇很喜歡，看了一次電影，各種不同的體驗都慢慢增加。 希望明年一切一樣順利，宅妞一樣健康平安長大，大家，應該就明年再見啦！ 牡蠣蛋黃麵（2人份） 材料： 羅勒義大利麵麵 160g 牡蠣 5顆 橄欖油 1大匙 Mascarpone 1.5大匙 蛋黃 2顆 黑胡椒 適量 海鹽 適量 作法： 義大利麵依照包裝指示放進有鹽的滾水中煮好撈起備用。 牡蠣解凍後輕壓表面水分。 Mascarpone、蛋黃、黑胡椒以及鹽攪拌均勻，再加入約2匙煮麵水攪拌均勻。 平底鍋中放入橄欖油以及牡蠣，煎至表面呈現金黃色，途中可加鹽調味。 取出牡蠣後，平底鍋放入義大利麵加2匙煮麵水攪拌攪拌。 熄火等大約1分鐘，倒入醬汁讓麵條均勻沾附後即可盛盤。 盛盤後將牡蠣放上，撒上現磨黑胡椒，完成。

  今天用了葡萄蝦以及透抽來煮義大利麵，麵款用了細扁麵，另外還加了一點番茄糊增加一點微酸口感，整個超鮮甜又可口啊～！！ 在 Instagram 查看這則貼文 宅宅太太的日常 MsNiniTsai（@msninitsai）分享的貼文

今天跑完步迅速地把泰式口味的雞腿用紙包丟進烤箱烤，烤完把烘焙紙拆開在雞皮上刷點油再烤5分鐘，皮果然脆脆的好香，搭配奶油萵苣鋪底，放邊放一點紅酸模、紫洋蔥細絲，淋一點香料優格，漂亮又好吃。這週家裡有三隻毛毛蟲破蛹羽化成蝶，我通常都會讓牠們在家裡等翅膀晾乾（1-2小時），再放到陽台的花上，等牠準備好就可以飛走，目前剩一隻第十批的毛毛蟲，只有一隻而已，今年冬天我猜應該是最後一隻了，希望牠也可以順利結蛹、破蛹羽化成蝴蝶啊～！ 流水帳時間，上週六宅妞學校舉辦聖誕親子同樂會之類的，去了一個下午，身為害羞內向的I人媽媽，活動結束時間一到馬上帶著父女倆逃離學校。 因為學校上週六有活動所以這週一補假，早上弄好早餐給宅妞後叫醒先生就去戶外跑步，途中剛好看到宅妞同學跟家長，臨時約了他們來家裡看剛破蛹的蝴蝶（狂笑），還抽空拍了兩組商攝，過得十分精實。 週二週三上課日，週二把這週工作處理好，週三跟先生去了信義區買東西，晚上宅妞睡前倒了一包牛奶選了一包餅乾要給Santa，趁他睡著後趕快把禮物放好，把牛奶喝掉，留點餅乾碎，一早宅妞起來拆禮物，之前有引導他畫卡片給Santa說想要什麼禮物，好讓我們準備（笑），一整天都在玩聖誕禮物，下午也參加社區的聖誕活動，宅妞晚上一上床就迅速熟睡。 今天上一天課又放假兩天，下週元旦又有假可以放，身為工作狂魔時間被切得很破碎，家長們應該是都很有感，辛苦了。 香料優格 材料： 希臘優格 1大匙 迷迭香大蒜鹽 適量 辣渣油 1/4茶匙 作法： 把所有材料放進碗中攪拌均勻即可。

這次的菠菜料理一樣又有雞蛋啦（到底是有多愛蛋），菠菜料理第六道來個菠菜鹹派，一年大概會做1-2次鹹派，之前通常會做鮭魚菠菜鹹派居多，也會做培根鹹派，這次想說來個蔬食版本的，料主要用了菠菜、洋蔥、甜椒以及黑美人菇， 蛋奶液用了帕馬森、香料鹽還加入了一些Brie cheese塊，放Brie加熱後吃起來柔軟又充滿奶香，可以在一片鹹派中享用時帶點不同的層次感，很喜歡！ 做派皮說簡單很簡單，但是要做到可以倒入蛋奶液烤，過程還是要花費一點時間，麵糰好了要冷藏，再桿平，戳洞壓重物烤、取出重物再次放進烤箱烤熟，刷上蛋液再烤一次，總共烤三次，倒入蛋奶液再烤一次，總共花了大概四小時真的是好久，真的是久久做一次就好，想吃去外面買比較方便（苦笑）。 做鹹派已經非常費工了，很多地方能偷懶的就偷懶一下，畢竟是自己吃的ok啦，像大多食譜的鹹派配料炒完會先放進派皮中，再倒入蛋奶液會比較好掌握份量，這個時候可以偷偷偷懶一下（苦笑），配料跟蛋奶液攪拌均勻直接一起倒比較省事，但有蠻多地方也是不能偷懶的，像派皮真的的確要烤三次會比較好，以前沒有壓重烤，派皮底部真的會澎起來，或者是沒有刷蛋液烤（有點像防水層的概念），蛋液一倒入派皮底部烤完變得很軟爛，不能省的地方還是不能省啊（手心拍手背）。 菠菜鹹派 材料： 派皮 一張 菠菜 1株（只取葉子部分） 黑美人菇 1杯 水果甜椒 1顆 洋蔥 1/4顆 （偏小型） 橄欖油 1大匙 雞蛋 2顆 鮮奶 100ml（用鮮奶油更香） 香料鹽 適量 帕馬森起士 約20g Mini Brie cheese 1塊 焗烤起士絲 約2大匙 作法： 派皮比例份量這次沒有很精準的量，所以就先pass（苦笑）。 大致上是麵粉、奶油、香料鹽搓成砂礫狀，加入蛋黃處理成團，冰鎮，桿平，戳洞放重物烤。 取出再把派皮烤熟，刷上蛋液，把蛋液烤乾即可。 菠菜葉燙熟後擰乾切幾刀成大絲狀。 黑美人菇切丁、水果甜椒切丁、洋蔥切絲。 平底鍋中放入橄欖油以及洋蔥炒軟，放入黑美人菇以及甜椒炒至半熟即可。 調理盆中打入兩顆雞蛋打散，加入牛奶攪拌均勻。 放入炒好的料、菠菜、香料鹽，刨入帕馬森起士，Brie cheese撥小塊放入攪拌攪拌。 倒入派皮中，頂端放入一點焗烤起士絲，放入烤箱用180度C烤20分鐘即可。 p.s. 配料炒完先放進派皮中，再倒入蛋奶液會比較好掌握份量，不過我懶（苦笑），配料跟蛋奶液攪拌均勻直接...

今天來個菠菜料理第五發！煎的嫩嫩的雞胸搭配菠菜起士醬汁，吃起來很療癒，因為我放好多帕馬森起士（狂笑），雞胸是用了使用鹽醃漬的雞胸，煎起來很嫩很有水份，菠菜跟奶啊起士很搭，整體很好吃，我吃的時候還有搭配麵包一起吃，各種營養都有超級滿足！ 這次的醬汁屬於有點稀的，因為最近吃的有點太好，不想做太濃的白醬醬汁（狂笑），但一樣很好吃啦！ 嫩煎雞胸佐起士菠菜醬汁 材料： 雞胸 1片 菠菜 1株 鮮奶 1杯 帕馬森起士 約20g 草本鹽 適量 橄欖油 1茶匙/1茶匙 麵粉 1大匙 作法： 雞胸用3%鹽水醃漬（100g水，3g鹽）一天，煎之前放在廚房紙巾上壓乾表面水份。 鍋中放入橄欖油，放入雞胸煎至兩面熟透後備用。 菠菜洗淨後切段。 在煎完雞胸的鍋中放入橄欖油以及菠菜炒一下，放入麵粉拌炒，倒入鮮奶慢慢煮滾，加鹽調味，最後刨入帕馬森起士後攪拌均勻即可。 把奶油菠菜放入盤中，把雞胸放在上面，現磨黑胡椒即可。 這次的醬汁屬於有點稀的，因為最近吃的有點太好，不想做太濃醬汁（狂笑）。 如果要再更濃一點偏白醬的話，可以把橄欖油改成奶油並增量至20g，另外麵粉量也要增量。

昨天下午有活動拍攝，早早交代先生傍晚接宅妞放學順便外食再回家，結果我工作結束比想像中早回家，快到家時想說到底要跟他們會合一起吃晚餐，還是回家趁著他們不在稍微享受一下片刻寧靜（無誤），結果一身疲憊的我還是選擇趕快回家（笑），煮個好吃的義大利麵填飽我的胃，翻了一下冰箱沒什麼料可以加，那就煮個蕈菇松露義大利麵吧。 因為剛好有松露義大利麵，想說來點菇類煮白醬比較搭，也很簡單容易做，先把麵丟進去煮，煮麵時趕快把菇以及蒜末處理好，開始煎，平底鍋的部分煮的差不多就把麵丟進去，加奶加鹽加起士，唏哩呼嚕的超快就煮好，倒上一杯白酒，搭配這盤超美味的麵，享受啊！～ 蕈菇松露義大利麵 材料： 松露義大利麵 80g 黑美人菇 1小把 大蒜 1瓣 橄欖油 1大匙 草本鹽 適量 牛奶 1/2杯 帕馬森起士 適量 作法： 黑美人菇撥散。 大蒜切末。 義大利麵先放進有鹽的滾水中煮7分鐘，撈起備用，並撈2大匙煮麵水備用。 平底鍋熱鍋後先放入黑美人菇乾煎，煎出水後放入蒜末以及橄欖油拌炒。 放入義大利麵、煮麵水以及牛奶攪拌均勻甩鍋甩鍋。 最後放入草本鹽調味攪拌均勻後熄火。 刨入大量的帕馬森起士，利用餘熱攪拌均勻後盛盤。 盛盤後繼續袍一些帕馬森起士在麵上即可。

今天早餐來吃個蛋料理，蛋依舊用了菠菜，菠菜加蛋料理第四發（狂笑），本質不變吃起來卻有點變化，還另外加了一點甜椒丁，原本還想加點洋蔥，但是下午要去拍活動紀錄，不想要打嗝有洋蔥味太不清爽了，就沒有加了（喂，不用交代的這麼清楚！），煎好之後當然淋上最愛的是拉差辣椒醬再刨上一點帕馬森，完成！ 最近入手了14cm的小鍋，拿來煎各種蛋料理好方便！ 煎荷包蛋可以煎的圓圓的不需要模具，炒嫩蛋也很ok，今天煎蔬菜厚蛋也是厚厚的圓圓的看起來就好好吃，有點像烘蛋的感覺，近期再來好好玩支一鍋。 菠菜甜椒厚蛋 材料： 菠菜 一株 水果甜椒（黃、紅） 1/2條 雞蛋 3顆（小型） 大蒜鹽 一小撮 辣椒片 一小撮 橄欖油 1大匙 是拉差辣椒醬 適量 帕馬森 適量 作法： 菠菜洗淨瀝乾後切末。 水果甜椒切丁。 把蔬菜放進調理盆中，打入三顆蛋攪拌均勻，加入大蒜鹽以及辣椒片調味。 熱鍋放入橄欖油，倒入一半的蛋液，鍋邊凝固的雞蛋往中間推。 再繼續倒入另一半蛋液稍微攪拌一下。 底部凝固後，翻面，繼續煎到熟即可起鍋。 盛盤後淋上是拉差辣椒醬，刨帕馬森起士，完成。  厚厚圓圓的好可愛。

先生愛吃頭足類，冰箱都會常備一些透抽、章魚等。 章魚這種食材很有趣，不是煮的時間要很快，要不然就是要久燉，今天想說煮個麵比較方便，原本想要義大利麵清炒，但是先生不愛義大利麵也別強求他，麵體換成他喜歡的烏龍麵，快速解決，炒完的香味真的是很不錯，好像義大利麵啊（狂笑）。 章魚烏龍麵 材料： 章魚 2隻（小型） 烏龍麵 1塊 大蒜 2瓣 洋蔥 1/4顆 紅黃甜椒絲 1杯 橄欖油 1大匙 海鮮綜合香料 1茶匙 九層塔 1把 鹽 適量 白酒 2大匙 作法： 章魚搓洗表面黏液後，去除內臟等，切適合大小備用。 烏龍麵先燙散後備用。 大蒜切片、洋蔥切絲。 鍋中放入橄欖油、蒜末以及洋蔥炒香，洋蔥半透明時放入甜椒絲拌炒1分鐘。 放入章魚、白酒以及海鮮綜合香料炒，章魚快熟透後放入烏龍麵、九層塔一同大火快炒。 最後加鹽調味後拌勻即可起鍋。

最近真的是瘋狂吃菠菜，今天午餐來吃個菠菜起士蛋，用了三顆雞蛋，內餡用了菠菜、Cream cheese、帕馬森、焗烤雙色起士（切達跟Mozzarella）跟香料鹽調味，好好吃啊！這道跟上次的菠菜蛋佐白醬有點像，但是這次是包進去，下一道應該可以做成菠菜煎蛋吧，各種菠菜加雞蛋，運動完吃這個方便又快，哈哈。 菠菜起士蛋 材料： 雞蛋 3顆 菠菜 2株（偏小） Cream cheese 1大匙 帕馬森 約10g 雙色焗烤起士 1杯 香料鹽 適量 油 1茶匙 作法： 雞蛋打入碗中攪拌均勻，加入一點香料鹽調味。 菠菜洗淨後切成段，燙熟後瀝乾切小段，拌入所有起士以及加入一點香料鹽攪拌。 鍋中放入油，倒入蛋液攪拌攪拌。 快凝固後將菠菜內餡放入，將蛋對折即可。

上週買了超大盒鮭魚，最近可以好好來吃一下。 今天上午跑完步，中午有點累鮭魚懶得用煎的，輪切鮭魚切兩半用撒上迷迭香大蒜鹽用烤的比較快，跟先生一人一條，生菜是一定要的，再來一點蔬菜，拿些球芽甘藍跟玉米筍跟鮭魚一起烤，好像不夠豐富，再來個水煮蛋，酪梨一人一半，豐富的午餐就好啦，吃完超級飽！ 之前跟先生一起追我英的動畫，追到第五季後就沒有看了，最近接著從第六季看，相澤老師帥爆啦，第七季有些集數真的是很好看，轟一家的恩怨情仇（無誤）、御茶子跟渡的的戰鬥，現在已經追到經費燃燒的最終季，每集都可以二刷！真的是看得有夠熱血的。當然今天也要看一下擁有超常技能的異世界流浪美食家追最新集，這禮拜想做一下動畫第十九話中出現的烘肉卷，用自家宅培根做一定很好吃，但我不接受三色豆，應該會用別的食材（狂笑），可以期待一下。 輪切鮭魚對切去除中間骨頭以及刺，放在烤盤上撒上迷迭香大蒜鹽，蔬菜也一同放入淋一點橄欖油跟鹽，放進氣炸烤箱用170度C烤20分鐘，將蔬菜取出，鮭魚再用190度C烤5分鐘。 酪梨切片盛盤撒上阿茲特克香料。

我一直以來都是個害羞內向不敢反應的人 很容易吃悶虧 小時候家母請我去買東西排隊 結果越排越長 一直被插隊也不敢吭聲 現在可能自己有小孩也或許是年紀大了 比較敢直接說 像這禮拜去好市多買東西 排我前面的人已經到結帳台後方了 結果右邊突然來了一個長輩把推車推到手推車區域 看起就是要準備放東西上去 我前面那個人就很迅速地趕快把東西放在檯面上（就是不想被插隊） 我直接看著準備插隊長輩的眼睛說「請去後面排隊」 她說「我有排啊」 我說「要排直線」 因為她不知道為什麼往旁邊排 我也是很不懂 結果她還是沒去後面排隊 一樣站在那邊 等我把東西放上去之後她才敢放 真的覺得心好累 為什麼不好好排隊 今天帶宅妞去北投的公園玩 回程到淡水搭公車回家 準備上公車時 後面也有一位長輩一直擠我 還沒上車前我就跟她說不要擠 上車後刷卡一樣一直推 我又再說一次不要擠好嗎 然後她就「我沒有擠啊」 我說「妳一直碰到我包包還說沒有擠」 接著她狡辯說「是妳的包包碰到我」 聽到這邊我真的就火大了 我「我在妳前面，然後妳說我包包碰到妳，我一直往前走沒有停哦」 然後她就不知道自己在嘀咕什麼 一直覺得乖乖守秩序的人很累 總是會被欺負 所以每次帶宅妞出去只要他有被稍微欺負到 我事後會跟他說你必須要有反應（反擊） 像今天他在玩一個器材有一對姐妹過來 宅妞先玩 妹妹過來另一邊玩 姊姊直接衝過來把宅妞推開說借過就直接搶那個地方玩 宅妞就跑開到旁邊哭 我安慰他後跟他說「你遇到這種事情你要跟對方說我還在玩請等我玩完」 有一天睡前我們都會聊學校的事情 他就說午睡時同學調皮拉他棉被 我就問他說「那你覺得很好玩還是不喜歡」 他就說「不喜歡」 我再問他說「那你有跟同學說嗎」 他說「沒有」 我說「你可以跟同學說我不喜歡這樣請不要拉」 要懂得反應真的很重要  畢竟我們也不可能時時刻刻盯著他 就醬

上禮拜去淡大附近辦事情，因為蠻少外食不太清楚那邊有什麼可以吃，在路上一直好想吃類似加州卷或酪梨鮮蝦卷，總之就是想吃有酪梨的捲就對了，到了之後繞了兩圈都沒有看到有任何酪梨的店，後來想到Subway可以加酪梨泥，沒魚蝦也好就去吃Subway了。過了一週多還是很想吃，今天運動完就來做個宅式風格的酪梨鮮蝦卷～ 因為不想吃太多白飯，飯用的比較少所以很小卷（狂笑），裡面包了我喜歡的材料有：明太子、蝦、酪梨、雞蛋、生菜，捲好後放在一層切好的酪梨上再捲一下就可以切啦！ 自己吃也還是要擺得漂亮，吃起來心情更好～ 有酪梨口感真的棒很多，好喜歡！ 簡易口述食譜： 酪梨半顆切片（留1/4切條，包在飯裡面的），並撲在保鮮膜上。 準備醋飯撲在保鮮膜上，放上一片海苔，擠上明太子，放上酪梨條、生菜、蝦子以及煎蛋。 將食材捲起來，捲好的飯卷放在酪梨片上，再繼續捲起來。 最後定型後即可切開享用（切完記得要把保鮮膜移除）。

週一買了蛤蜊，昨天趕緊讓牠們吐沙煮義大利麵，原本想要吃清炒的，後來想想還是想吃味道稍微濃郁一點的奶油醬油口味，身為寵夫跟寵女兒魔人，悶好開殼的蛤蜊依舊去殼更方便食用，煮好上桌後大家唏哩呼嚕快速吃完，超級滿足！ 這次買的蛤蜊真的超級鮮甜，而且好大顆，麵充滿了鮮味帶點蒜味，又有奶油醬油的濃郁，剩下的湯汁忍不住拿麵包沾來繼續享用啊～ 奶油醬油蒜香蛤蜊麵（份量2大1小） 材料： 義大利麵 210g 蛤蜊 700g 橄欖油 2大匙 奶油 20g 醬油 1大匙 巴西里 數根 大蒜 3瓣 作法： 義大利麵依照包裝指示時間放進加入鹽的滾水中煮，時間到撈起備用，並準備半杯煮麵水。（時間可減少約1分鐘） 蛤蜊先放進鹽水吐沙，吐沙完畢後洗淨蛤蜊備用。 巴西里切末、大蒜去皮切片。 鍋中放入橄欖油以及蒜片炒香。 放入蛤蜊蓋上鍋蓋用大火悶煮至蛤蜊打開殼。 取出蛤蜊。 放入義大利麵、奶油以及醬油攪拌攪拌，加點煮麵水一同甩鍋乳化醬汁。 最後放入巴西里攪拌均勻即可起鍋。 盛盤後蛤蜊放在麵上即可。

12月了，可以放聖誕樹啦！（顯示為開始播放聖誕媽祖婆瑪麗亞凱莉的聖誕歌單） 家裡很小買顆小小的有個儀式感就好，這個是去年在宜德利買的，還不錯。 這幾天真的是兵荒馬亂，因為六日要去簡單生活節拍攝，先生當我助理，宅妞週五放學就先送到娘家托家人照顧，然後週五早上突然接到通知說淡水區域中午要停水到週日下午兩點（淡北道路工程水管挖破）。想說這也太突然了吧，好險週四先洗好衣服了，看到通知後趕快去跑步洗澡，洗完澡刷一下浴缸，先存一個浴缸的水起來，六日大家都不在覺得影響應該不大，但還是有個備用比較保險。 週六收工到家發現家裡還有水，想說社區儲水槽還真大，大家應該也有省水用吧，就迅速快快洗頭洗澡，週日後來覺得自己上工就好，就請先生在家，傍晚去接宅妞回家，當天早上我出門後先生過沒多久就說沒水了，後來又收到通知說當日下午兩點水無法恢復，趕緊請家人先幫宅妞洗好澡再回淡水（苦笑），收工到家快凌晨十二點，結果水也還沒來，我直接拿家裡最大的湯鍋，應該是6升的吧，裝一半的水放爐上加熱，拿到浴室，加冷水克難的洗完頭跟身體，好險以前打工渡假時有經歷過很多那種克難洗澡，有那種一次只能洗四分鐘，四分鐘後要隔一分鐘才能再開水的那種hostel，或者是那種水壓超級小的水，忽冷忽熱的水啊，只能說身經百戰啊～！水少有水少的洗法，每一滴水都要謹慎用。睡前輕手輕腳地到床上，先吸一下宅妞（無誤），然後握著宅妞的手一起睡覺，兩天不見真的是太想宅妞了，也超感謝家人幫忙照顧。 今天早上起來水有恢復了，趕緊洗週五宅妞的碗，不過為什麼週五家裡還有水但不洗呢？雖然還有水，但也是大家共用的，但想說先放洗碗機等到週日有水再一起洗就好，不要多浪費水。 停水風波到一段落（不過還有蠻多社區都還沒有恢復），12/2又要停瓦斯，真的是太可怕啦！