嫩煎雞胸佐起士菠菜醬汁

今天來個菠菜料理第五發！煎的嫩嫩的雞胸搭配菠菜起士醬汁，吃起來很療癒，因為我放好多帕馬森起士（狂笑），雞胸是用了使用鹽醃漬的雞胸，煎起來很嫩很有水份，菠菜跟奶啊起士很搭，整體很好吃，我吃的時候還有搭配麵包一起吃，各種營養都有超級滿足！

這次的醬汁屬於有點稀的，因為最近吃的有點太好，不想做太濃的白醬醬汁（狂笑），但一樣很好吃啦！

嫩煎雞胸佐起士菠菜醬汁

材料：
雞胸 1片

菠菜 1株

鮮奶 1杯

帕馬森起士 約20g
草本鹽 適量

橄欖油 1茶匙/1茶匙

麵粉 1大匙

作法：
雞胸用3%鹽水醃漬（100g水，3g鹽）一天，煎之前放在廚房紙巾上壓乾表面水份。
鍋中放入橄欖油，放入雞胸煎至兩面熟透後備用。
菠菜洗淨後切段。
在煎完雞胸的鍋中放入橄欖油以及菠菜炒一下，放入麵粉拌炒，倒入鮮奶慢慢煮滾，加鹽調味，最後刨入帕馬森起士後攪拌均勻即可。
把奶油菠菜放入盤中，把雞胸放在上面，現磨黑胡椒即可。



這次的醬汁屬於有點稀的，因為最近吃的有點太好，不想做太濃醬汁（狂笑）。
如果要再更濃一點偏白醬的話，可以把橄欖油改成奶油並增量至20g，另外麵粉量也要增量。