宅宅太太的日常

前一陣子看了擁有超常技能的異世界流浪美食家，其中某一集看到主角做了美式烘肉卷（Meatloaf），這道涉及培根不就在我的守備範圍嗎，馬上請先生幫我拍片復刻一下，不過吼都已經拍完快一個月了先生影片還沒剪好，我就先來發圖片啦！（怒瞪先生） 動畫中主角食材有使用三色豆，老實說我不太愛三色豆，原因是冷凍過後口感不好，但是它們三個食材我都不討厭，甚至是喜歡的，分開單煮我都會吃，或者是使用新鮮的紅蘿蔔丁、玉米跟青豆仁（碗豆）炒在一起也會好很多，所以我這邊紅色跟黃色改成水果甜椒丁代替，青豆仁就保持不變！ 現在就坐等先生哪時候可以剪好再跟大家分享啦！

最近中午太冷不太想吃生菜，改成清爽鍋物料理吃得飽也很健康！ 鍋中放些蔬菜再放些肉片調味一下悶煮熟，就是這麼簡單啦！ 在 Instagram 查看這則貼文 宅宅太太的日常 MsNiniTsai（@msninitsai）分享的貼文

最近好冷一直想吃暖呼呼的料理，很常吃火鍋有點不想再吃火鍋了，來鍋無水料理簡單方便也不錯，會有滿滿蔬菜跟肉的精華，用上鑄鐵鍋內部熱循環好，可以讓無水料理更加美味！ 這次使用vermicular的OP2鑄鐵鍋，2代更輕巧實在是好喜歡❤️ 在 Instagram 查看這則貼文 宅宅太太的日常 MsNiniTsai（@msninitsai）分享的貼文

昨天已經知道今天很忙，晚餐會沒太多時間處理，肉料理一定就是用烤箱處理（狂笑），前一天把赤鳶拿到冷藏退冰，解凍後把三節翅拆成小腿跟二節翅，這樣烤會比較快，我們一家三口有些人喜歡二節翅，有些人喜歡小腿，分開大家可以各取所好享用。 蔬菜的部分，用了青花菜、花椰菜、紅蘿蔔、玉米筍以及木耳，這都是可以事前處理先切好，青花菜跟花椰菜分成小朵後削皮，紅蘿蔔切片，玉米筍滾刀切，黑木耳切條狀，傍晚只要切點蒜末，所有材料放到平底鍋倒點油加點水蓋上鍋蓋稍微悶一下，悶軟後蓋子打開稍微把水份收一下，加點鹽調味就好，輕鬆解決，一次又可以吃到五種蔬菜各種營養素。 再來一個配菜，用小鍋煎蛋，蛋液放上一點蟳味棒絲，加點鹽跟Ponzu調味，很好吃餒！ 最後湯品，沒時間燉湯，來個懶人火鍋料湯，輕鬆解決三菜一湯！ 赤鳶目前還有現貨唷，一包有六大隻雞翅，很好吃，真的是冷凍必備款！（招手） 今天烤色超美的！ 蛋料理應該是最難失敗也最好配飯的了 綜合炒蔬菜可以一次吃到多種蔬菜，很方便！

明天之後比較忙，今天趁著有一點空閒先去花市買一點香草類的植物，再去好市多買牛肋條，回家馬上做個番茄牛肋，分成四份，三份冷凍常備起來，一份晚上馬上吃～ 這次的番茄牛肋用壓力鍋迅速不到三十分鐘解決（開火時間），但處理牛肋條倒是花了不少時間，細心地把牛油去除，還要小心不要把筋膜切除，燉得軟軟的筋膜QQ的最好吃的，一整盒也切出超多牛油，煮完一樣大約撈出一碗的牛油，燉煮當然也要準備蔬菜三寶，洋蔥、紅蘿蔔跟西洋芹，宅妞會一起吃就不放紅酒，就用單純的番茄去煮。 晚上先生用燴飯給他，我跟宅妞用法棍片（還要淋點橄欖油）沾著吃，先生的燴飯加熱時有額外放點麵粉煮到稠稠的，盛盤後淋點Sour Cream，當然要用鮮奶油也可以啦，好好吃！ 番茄燉牛肋 材料： 牛肋條 約1.2kg 番茄切塊罐頭 1罐 番茄罐頭（整粒） 1罐 麵粉 適量 高湯 1罐 洋蔥 1顆 胡蘿蔔 1條（中小型） 西洋芹 4條 巴薩米克醋 2大匙 番茄膏 2大匙 月桂葉 1片 義式綜合香料 1大匙 肉豆蔻 約1/8大匙 新鮮百里香 2枝 鹽 適量  作法： 牛肋條切大塊，並去除多餘的油脂。 洋蔥切丁、胡蘿蔔切塊（也可切丁）、西洋芹切丁。 牛肋條先撒點鹽跟麵粉攪拌均勻備用。 壓力鍋加熱，將牛肉先下鍋煎至表面金黃後取出。 同一鍋中放入洋蔥、胡蘿蔔跟西洋芹拌炒，炒至香味出來後倒回牛肋條。 放入番茄罐頭、高湯、巴薩米克醋、番茄膏、月桂葉、香料，煮滾。 蓋上蓋子（使用中火），壓力指示器起來後轉小火煮20分鐘後即可關火。 等待卸壓後即可取出。 喜歡較為濃稠湯汁的話，可以打開蓋子後再稍微滾煮5-10分鐘。 單吃就很好吃了，淋點Sour Cream增加一點那種清爽感（對我來說是清爽感）很不錯。 當然淋點超罪惡的鮮奶油增加滑順感也很棒唷！