宅宅太太的日常

最近先生不知道看了什麼劇一直說想要吃油封鴨腿，雖然我沒有做過但看網路上的食譜做法不難，身為寵夫魔人馬上訂了鴨油跟鴨腿打算自己做，順便用最近的愛鍋Vermicular 琺瑯鑄鐵鍋Oven Pot 2來做這道超級美味的料理！ 說到小V新款OP2，現在它在我廚房出勤率整個變高很多，因為它比前一代減輕百分之三十的重量，氣密度性也超級好，特別適合做無水料理，不管是之前影片中的無水蔬菜梅花鍋還是無水蔬菜味噌，真的可以輕鬆做好，做燉煮料理因為鑄鐵的特性可以穩定傳導熱度，讓精華美味留在鍋中，而且不挑爐具不只瓦斯、IH爐可以用甚至也可以整鍋放烤箱，非常方便，像這次的油封鴨腿就先在爐子上把鴨油加熱，把鴨腿放入後就放入烤箱了，烤箱時間到把鍋內的鴨油、鴨腿取出就可以原鍋煎鴨腿，真的是有夠香～！先來看看油封鴨腿的做法吧！ 油封鴨腿 材料： 鴨腿 3隻 鴨油 800ml 香料： 海鹽 適量 黑胡椒 適量 百里香 3根 迷迭香 2根 黑胡椒顆粒 1茶匙 作法： 鴨腿擦乾水份後肉的部分用鹽以及黑胡椒抹均勻，放入百里香以及迷迭香一同醃漬12小時。 鴨腿取出用清水把表面鹽分以及黑胡椒去除，擦乾水份。 鑄鐵鍋放入鴨油融化，放入鴨腿以及整顆黑胡椒粒。 放入已預熱的烤箱用90度C烤4小時。 4小時後取出鴨腿以及鴨油後，即可在放置鍋內煎脆享用。 @Vermicular.Taiwan 實用又有超有質感的Vermicular 琺瑯鑄鐵鍋 OP2 在momo 全面85折起   https://hlh.tw/B1aLb 全台恆隆行百貨專櫃、恆隆行線上購也可輕鬆購買唷! #Vermicular #OvenPot2 #無水煎烤 #日本製造 #職人工藝 #輕量鑄鐵鍋 #無水料理 #恆隆行 <此篇與Vermicular合作> 在 Instagram 查看這則貼文 宅宅太太的日常 MsNiniTsai（@msninitsai）分享的貼文

昨天運動完超級想吃那種很多肉很多肉的三明治，剛好去老街買了一塊巧巴達，打算今天吃肉很多很多的三明治，不過口味的選擇要想想，啊就用松露好了，昨晚先把肉片拿出來用松露日式沾醬醃漬一晚，今天肉片用松露橄欖油煎炒一下，再稍微淋一點點松露日式沾醬就可以起鍋，可以再放一點美乃滋攪拌均勻，麵包切開後雙面先抹上一點松露芥末醬，既然已經要走松露風味，就放好放滿，底部的麵包放上厚切的黑柿番茄，接著放上肉片，再放一層起士，拿去微波一下融化（用烤的也可以啦），放上芝麻葉，OMG，好好吃啊有夠濃郁，說要有肉感有肉感，麵包又有嚼勁，厚切番茄片給予濕潤度，芝麻葉帶點微苦口味，從頭到尾松露味很滿，整個搭起來真的是好完美好喜歡！ 吃完真的是有夠飽，下次想要慢燉整塊豬肉來做手撕豬三明治好了！ 一整個熱量應該比我跑步消耗的還多啊，哈哈哈哈哈。 吃完超級飽！ 松露豬肉三明治 材料： 豬五花肉片 250g（份量是真的有點多，大家可以酌量啊） 巧巴達 1個 番茄片 3片 起士絲 1小把 芝麻葉 1小把 松露橄欖油 1茶匙 松露日式沾醬 1大匙 美乃滋 1大匙 松露芥末醬 1大匙 醃料： 松露日式沾醬 1.5大匙 作法： 豬肉片前一天用松露日式沾醬醃漬。 巧巴達在烤箱烤熱後剖半，內側抹上松露芥末醬備用。 平底鍋中放入松露橄欖油以及肉片煎炒，待豬肉快熟後倒入松露日式沾醬調味，熄火後放入美乃滋攪拌均勻。 麵包底部放上番茄片、肉片、起士絲，放進微波三十秒2次，放上芝麻葉蓋上麵包上層即可。

之前家母給了我一大箱黑柿番茄，還在想要做什麼，不如就煮冷凍沒有存貨的肉醬吧！ 今天開始一打一，早上送完宅妞馬上去買了絞肉，意外看到網路很紅的QQ麵就順道買了，回家先跑個步，接著先幫愛心番茄拍個照就開始煮肉醬啦！ 在 Instagram 查看這則貼文 宅宅太太的日常 MsNiniTsai（@msninitsai）分享的貼文

未滿十八歲請勿飲酒，酒後不開車 一月份可能天氣冷，晚上陪宅妞一起睡覺後也就睡著了，偶爾會起來看劇吃個起士喝個白酒，但是一起來就會毫無控制的追劇跟吃零食，所以通常沒有馬上起來就會繼續睡（狂笑）！ 晚上的宵夜起士通常會買Babybel或Mini Brie，因為比較好保存，Babybel有蠟封放在冷藏保存比較不怕受潮發霉，Mini Brie的話是一次一顆比較容易吃完，不然買一盒大的，一次吃不完，也不一定會在兩三天內吃完就比較浪費，所以這兩款都是冷藏常備的起士，當然也會有整塊的帕馬森，但大多用在義大利麵上，鹹度較高比較少單吃。 偶爾會買塊狀的高達、切達或Mimolette（大概都是買是超市好買的種類），通常都是朋友來會買整塊的切起士拼盤，那幾天就會趕快吃完，因為冷藏容易發霉，冷凍後退冰不能久放而且容易碎掉，尤其是整塊的帕馬森最明顯，一冰冷凍刨絲整個超容易碎掉，不過好在宅妞也是喜歡吃天然起士的人，他放學有時候也會吃一點止餓，哈哈哈哈哈。 先生都嫌我睡太多......

今天跑步時一直好想吃義大利麵（狂笑），身為時間管理大師，跑完回家馬上翻出冰箱的牛番茄清洗切塊，拿平底鍋倒入橄欖油放入切好的番茄，加半杯水慢慢煮，這個時候拿一瓣大蒜剝皮，隨意用刀切一下丟進鍋中一起煮，拿出義大利麵準備好份量，再拿一個湯鍋先放在爐上，這個時候就可以趕快去沖個澡，洗完後把湯鍋開火煮沸，把麵丟進去，檢查一下番茄那鍋，把皮都先挑掉，放點義式香料、番茄糊再加一點水繼續煮一下，這個時候趕快去吹頭髮，吹完過去冰箱拿出帕馬森塊跟馬斯卡彭，先嚐一下番茄那鍋的鹹味，不夠鹹就繼續調味，夠鹹就可以先下麵，加點煮麵水攪拌攪拌，最後加2大匙馬斯卡彭攪拌後盛盤，刨上大量的帕馬森，完成！真的是好愛這種很簡單的麵了！ 番茄起士義大利麵（2人份） 材料： 義大利麵 200g 牛番茄 4顆（中小型） 大蒜 1瓣 橄欖油 1大匙 草本香料 1大匙 番茄糊 1大匙 大蒜迷迭香鹽 適量 馬斯卡彭 2大匙 帕馬森起士 適量 作法： 番茄切塊。（如果可以先燙一下表皮撕除會更好） 大蒜切末。 平底鍋中放入橄欖油、番茄、蒜末以及半杯水慢慢煮滾。 湯鍋放入鹽以及義大利麵，義大利麵依照包裝指示時間煮好撈起備用。 平底鍋放入草本香料、番茄糊再加入少許煮麵水煮滾。 放入義大利麵、煮麵水攪拌，最後放入馬斯卡彭攪拌後即可起鍋。 盛盤後刨入帕馬森起士即可。

今年一月是我跟先生結婚十週年，聽起來真可怕！ 而且我們認識了22年，已經超過我人生中的一半的時間了，雖然認識這麼久但也沒有這麼快交往，大概是8、9年後才在一起，我們當初一起認識的朋友應該也是感到很意外（狂笑）。 我們兩個生活一向很平淡沒有什麼轟轟烈烈的戀愛史，連結婚都是我去義大利特雷維噴泉Fontana di Trevi給我靈感（勇氣？），在某天晚上跟先生討論說，交往三年了好像可以結婚咧，他想了想說好啊，雙方告知父母後，兩個月後選了交往紀念日就去戶政事務所登記了。登記完沒有婚戒，約了草山金工DIY互打戒指先戴著，過了一年才拍婚紗照跟宴客。 為什麼會想跟先生結婚呢？我跟先生是在蘋果（Mac）的攝影版認識的，反正就是一群都用Mac的攝影宅就是了，攝影跟Mac在我生活中佔很大的部分，而先生對這兩種都很在行，基於這點就大加分而且溝通順暢。在一起後搬去跟先生一起當婚攝，假日各自出動拍照，平日每天起床後下樓（住透天）就坐在電腦前處理雜事、上網、打電動，晚上修圖，雖然都是接案仔，不過生活也倒是過得去，兩個都宅喜歡打電動，興趣差不多，想法理念很合，雖然喜好大不同，飲食方面我喜歡西式他喜歡台式，買東西我喜歡深色他喜歡淺色，但也不是太麻煩，也許因為這樣才覺得好像可以一起過一輩子。 今天來分享一下當初拍的婚紗照吧（真是突然），婚紗照這種東西真的是久久看一次覺得不錯，畢竟也是花大錢得來的產物，當然也是要找好的攝影師跟造型啦！ 跟良大（攝影師）溝通說以攝影為主題。 所以我們婚紗有滿滿的相機、棚燈等會一起入鏡。 女生的獨照是一定要的。 這件婚紗我超愛，連婚禮也是選這套穿，現在看還是很喜歡。 特色是有很多蕾絲，裙擺是魚尾，因為我不喜歡大澎裙。 還有另一套白紗，外景用，選A line。 另外還有旗袍，直接去迪化街（應該是，有點忘記在哪裡買的）買，拍婚紗可以穿，訂婚也是穿這件。 就這樣，都分享臉小小的比較不害羞。

今天又約了朋友來個早午餐約會！ 準備做個拿手的早午餐盤，另外準備鷹嘴豆泥、北非蛋跟起士熟肉盤，嗯，看起來超級豐富的，飲品來個混合的全食飲，用黃豆跟黑五混合，一杯是紅棗核桃混合黃豆，很不錯！ 早午餐盤一定有的就是生菜、用了三四種生菜放一些小番茄、藍莓配色，噴上巴薩米克油醋，炒蘑菇一樣也是用巴薩米克醋調味，雞蛋用了一點鮮奶攪拌煮嫩嫩的，再來酪梨花，還有德腸，整個吃超級飽！ 前一天也先到陽台剪一點花放在小容器中擺在桌上點綴一下，整個氣氛還不錯，看起來也很美味的感覺，這次早午餐也是大成功～ 只開餐桌的燈，看起來超像晚上XDDD 切了一些法棍，可以沾鷹嘴豆泥、北非蛋。 這次鷹嘴豆泥用了鷹嘴豆（一罐）、大蒜（一瓣）、腰果醬（1.5大匙）以及香檳醋（約1大匙），吃起來還蠻好吃的，腰果醬是代替芝麻醬Tahini，香檳醋代替檸檬汁。 這盤用了高達起士、切達起士、Brie cheese、杏仁果以及法國風乾臘腸。 早午餐盤。 早午餐盤。 北非蛋，用了洋蔥、甜椒切絲放入橄欖油的鍋中炒，倒入番茄塊跟香料滾一下，最後打入雞蛋蓋上鍋蓋悶至半熟離火，放上一點巴西里撒上黑胡椒完成。 在 Instagram 查看這則貼文 宅宅太太的日常 MsNiniTsai（@msninitsai）分享的貼文

上週六日整個行程超忙的，週六中午帶宅妞參加同學的交換禮物，去了淡水一個綠意盎然，戶外空間很大，室內餐廳也很好吃的地方，超級適合帶小朋友去放放電，又有地方可以走走逛逛真的很不錯，交換完禮物就直奔南投住宿的地方，因為我跟先生週日要工作，工作的地點在南投國姓鄉，這個地方跟前一天宅妞交換禮物的地方有點像，一樣是有很多鹿角蕨，也有很大的戶外空間，也有一點小點心可以享用。 這次先生要幫他們錄宣傳影片，我則是幫他們拍攝食物以及場景的照片，錄影的片段需要小朋友，加上戶外空間大也有其他小朋友可以一起玩，所以宅妞這趟也跟著我們去，整天有個姊姊一直陪宅妞，宅妞到處跑啊跳啊玩球超級開心，能在戶外玩真的是超級棒！ 前一天晚上在市區用餐時，同一個空間總共加我們共有三桌客人，一桌客人是一對爸媽加兩個大約幼稚園年紀的小朋友，一桌是我們，一桌是一對爸媽加上年紀大約是大學生的女兒。在等待餐點的時候，兩位小朋友稍微有一點吵鬧，但我自己覺得還好，因為就是講話的聲音而已也不是到超大聲，偶爾會有敲碗或打翻東西的聲音，但家長有處理跟制止，所以我認真不覺得有什麼問題（家長的態度很重要，都不管的話就不太好），不過這個時候呢，另一桌客人的媽媽以及女兒不停地一直回頭看他們，面露不耐的樣子，還開始討論起小朋友的氣質，就說有些小孩就是天生比較愛吵鬧啊，也是有很安靜的小孩什麼什麽的，我內心覺得有夠沒禮貌，顯然就是在講那兩位小朋友，而且還很大聲，基本上整間屋子的人都聽得到，而且還一直不停地回頭看他們，太明顯了啊，難怪大家都說台灣育兒有夠不友善，但店家老闆很親切友善，因為我點咖哩飯，我的飯跟豬肉分給宅妞，青花菜沾到咖哩醬（宅妞不想吃咖哩），但他想吃青花菜，老闆聽到後馬上去燙幾朵青花菜要額外給宅妞，我還一直跟老闆說不用啦，但他還是燙了，真的是太會做生意啦！只能說有些人對小朋友的忍耐度真的很低，但有些人又對待小朋友很親切，希望自己不管到什麼年紀都可以對各種人事物友善包容啊啊啊。

前一陣子看了擁有超常技能的異世界流浪美食家，其中某一集看到主角做了美式烘肉卷（Meatloaf），這道涉及培根不就在我的守備範圍嗎，馬上請先生幫我拍片復刻一下，不過吼都已經拍完快一個月了先生影片還沒剪好，我就先來發圖片啦！（怒瞪先生） 動畫中主角食材有使用三色豆，老實說我不太愛三色豆，原因是冷凍過後口感不好，但是它們三個食材我都不討厭，甚至是喜歡的，分開單煮我都會吃，或者是使用新鮮的紅蘿蔔丁、玉米跟青豆仁（碗豆）炒在一起也會好很多，所以我這邊紅色跟黃色改成水果甜椒丁代替，青豆仁就保持不變！ 現在就坐等先生哪時候可以剪好再跟大家分享啦！

最近中午太冷不太想吃生菜，改成清爽鍋物料理吃得飽也很健康！ 鍋中放些蔬菜再放些肉片調味一下悶煮熟，就是這麼簡單啦！ 在 Instagram 查看這則貼文 宅宅太太的日常 MsNiniTsai（@msninitsai）分享的貼文

最近好冷一直想吃暖呼呼的料理，很常吃火鍋有點不想再吃火鍋了，來鍋無水料理簡單方便也不錯，會有滿滿蔬菜跟肉的精華，用上鑄鐵鍋內部熱循環好，可以讓無水料理更加美味！ 這次使用vermicular的OP2鑄鐵鍋，2代更輕巧實在是好喜歡❤️ 在 Instagram 查看這則貼文 宅宅太太的日常 MsNiniTsai（@msninitsai）分享的貼文

昨天已經知道今天很忙，晚餐會沒太多時間處理，肉料理一定就是用烤箱處理（狂笑），前一天把赤鳶拿到冷藏退冰，解凍後把三節翅拆成小腿跟二節翅，這樣烤會比較快，我們一家三口有些人喜歡二節翅，有些人喜歡小腿，分開大家可以各取所好享用。 蔬菜的部分，用了青花菜、花椰菜、紅蘿蔔、玉米筍以及木耳，這都是可以事前處理先切好，青花菜跟花椰菜分成小朵後削皮，紅蘿蔔切片，玉米筍滾刀切，黑木耳切條狀，傍晚只要切點蒜末，所有材料放到平底鍋倒點油加點水蓋上鍋蓋稍微悶一下，悶軟後蓋子打開稍微把水份收一下，加點鹽調味就好，輕鬆解決，一次又可以吃到五種蔬菜各種營養素。 再來一個配菜，用小鍋煎蛋，蛋液放上一點蟳味棒絲，加點鹽跟Ponzu調味，很好吃餒！ 最後湯品，沒時間燉湯，來個懶人火鍋料湯，輕鬆解決三菜一湯！ 赤鳶目前還有現貨唷，一包有六大隻雞翅，很好吃，真的是冷凍必備款！（招手） 今天烤色超美的！ 蛋料理應該是最難失敗也最好配飯的了 綜合炒蔬菜可以一次吃到多種蔬菜，很方便！

明天之後比較忙，今天趁著有一點空閒先去花市買一點香草類的植物，再去好市多買牛肋條，回家馬上做個番茄牛肋，分成四份，三份冷凍常備起來，一份晚上馬上吃～ 這次的番茄牛肋用壓力鍋迅速不到三十分鐘解決（開火時間），但處理牛肋條倒是花了不少時間，細心地把牛油去除，還要小心不要把筋膜切除，燉得軟軟的筋膜QQ的最好吃的，一整盒也切出超多牛油，煮完一樣大約撈出一碗的牛油，燉煮當然也要準備蔬菜三寶，洋蔥、紅蘿蔔跟西洋芹，宅妞會一起吃就不放紅酒，就用單純的番茄去煮。 晚上先生用燴飯給他，我跟宅妞用法棍片（還要淋點橄欖油）沾著吃，先生的燴飯加熱時有額外放點麵粉煮到稠稠的，盛盤後淋點Sour Cream，當然要用鮮奶油也可以啦，好好吃！ 番茄燉牛肋 材料： 牛肋條 約1.2kg 番茄切塊罐頭 1罐 番茄罐頭（整粒） 1罐 麵粉 適量 高湯 1罐 洋蔥 1顆 胡蘿蔔 1條（中小型） 西洋芹 4條 巴薩米克醋 2大匙 番茄膏 2大匙 月桂葉 1片 義式綜合香料 1大匙 肉豆蔻 約1/8大匙 新鮮百里香 2枝 鹽 適量  作法： 牛肋條切大塊，並去除多餘的油脂。 洋蔥切丁、胡蘿蔔切塊（也可切丁）、西洋芹切丁。 牛肋條先撒點鹽跟麵粉攪拌均勻備用。 壓力鍋加熱，將牛肉先下鍋煎至表面金黃後取出。 同一鍋中放入洋蔥、胡蘿蔔跟西洋芹拌炒，炒至香味出來後倒回牛肋條。 放入番茄罐頭、高湯、巴薩米克醋、番茄膏、月桂葉、香料，煮滾。 蓋上蓋子（使用中火），壓力指示器起來後轉小火煮20分鐘後即可關火。 等待卸壓後即可取出。 喜歡較為濃稠湯汁的話，可以打開蓋子後再稍微滾煮5-10分鐘。 單吃就很好吃了，淋點Sour Cream增加一點那種清爽感（對我來說是清爽感）很不錯。 當然淋點超罪惡的鮮奶油增加滑順感也很棒唷！