松露溫泉蛋

一次就成功的溫泉蛋！
在網路上爬了很多文，看很多都是用滾水加冷水去泡雞蛋，也有一直用66°C-68°C之間去煮，因為我家單口IH爐可以控溫，當然就是用定溫的方式去煮比較方便，但是偏偏我家用溫度控制只有60°C下一個就跳到80°C了，所以用了比較土法煉鋼的方式，湯鍋加熱到約69°C後，把IH爐溫度控制在60°C，蓋上蓋子，這樣溫度就差不多可以維持在69°C-67°C之間，快要降溫，再加熱到69°C，就這樣維持20分鐘，時間到就可以得到一顆完美的溫泉蛋。而且我還是冰冰的蛋就下鍋，蛋不用回到室溫也不用加鹽，好快樂！

醬汁的話，這次我沒有用傳統的醬汁，而是用了松露日式沾醬加上飲用水調製，多了松露味，這份溫泉蛋整個變高級了起來啊～～～！（偷偷說，松露調味品下週開跑唷！）

松露溫泉蛋

材料：
雞蛋 1顆（一次多煮幾顆也可以）

松露日式沾醬 1大匙

飲用水 1大匙

作法：
準備一鍋水，將雞蛋放入，把水煮到68°C上下，維持這個溫度，煮20分鐘。
煮完泡冰水10分鐘。
醬汁使用松露日式沾醬加上飲用水調製。
把溫泉蛋打入要食用的容器中，倒入醬汁即可。