培根粉紅醬水波蛋義大利麵

前一陣子才吃一次培根水波蛋義大利麵，結果又被宅妞敲碗要吃，不過這次醬料我用粉紅醬搭配細扁麵，啊啊啊啊啊，真的是太好吃了，看似一樣，但醬料跟麵體不一樣吃起來就不同！
通常我做粉紅醬（紅醬加奶類）都是用番茄糊或番茄沙司加上鮮奶油或鮮奶，偶爾會用Mascarpone，奶味也很重，這次比較特別的是我使用了鮮奶加上Cream cheese，醬煮好真的好濃郁好奶但是又有番茄微酸，整個不會膩超好吃！一樣是吃完好想再吃一盤的狀態，果然還是自己最懂自己的口味啊！
加上水波蛋是多點蛋白質嘛，而且蛋黃戳破後跟麵攪拌，濃郁度又大增，真的是難以言喻的好吃（痛哭流涕貌）。

培根粉紅醬水波蛋義大利麵
材料：
宅培根 3條
雞蛋 1顆
番茄糊 約2大匙
鮮奶 2大匙
Kiri Cream cheese 1塊（18克）
細扁麵 80g
帕馬森起士 適量
黑胡椒 適量
鹽 適量
作法：
義大利麵依包裝指示時間放進有鹽的滾水中煮，時間到撈起。（可減少一分鐘）
平底鍋放入宅培根用小火煎至兩面微焦取出，同一鍋中放入番茄糊、細扁麵、少許煮麵水、鮮奶攪拌攪拌，再放入Cream cheese化開。
加入少許鹽調味，起鍋盛盤。
湯鍋注水沸騰後（可加一點醋），用湯匙攪拌出旋渦狀，放蛋進去，煮至半熟後撈起。
麵放上水波蛋後刨上帕馬森起士，現磨一點黑胡椒，最後放上培根，完成。


還沒破蛋之前就超美。

破蛋後，那個蛋黃留下來真的是太美了。（宅妞是吃熟蛋）