今天晚餐來個西芹炒魚片~
西洋芹真的是個很不錯的食材,味道很清爽,跟魚類肉類都可以搭配,甚至馬鈴薯沙拉也可以放進去。說到西洋芹,想要跟大家介紹一個小常識。以下
西洋芹真的是個很不錯的食材,味道很清爽,跟魚類肉類都可以搭配,甚至馬鈴薯沙拉也可以放進去。說到西洋芹,想要跟大家介紹一個小常識。以下
【料理小常識】
在義大利,Soffritto的意思是把洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹切丁或剁碎,再加以拌炒至軟化,這是一個基底,Soffritto可以做為各種醬汁、湯、燉肉、烘蛋的基本,所以你說這三種東西重不重要啊~!完畢。
在義大利,Soffritto的意思是把洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹切丁或剁碎,再加以拌炒至軟化,這是一個基底,Soffritto可以做為各種醬汁、湯、燉肉、烘蛋的基本,所以你說這三種東西重不重要啊~!完畢。
今天的另一道料理是太太的好朋友魚漿食驗室給的咖哩捲,吃起來還不錯,中間還有雞胸肉,有咖哩口味跟南瓜咖哩口味的,很新奇的口感。
作法:
西芹炒魚片-
西洋芹兩隻,去除粗纖維切絲,鯛魚片切片醃米酒與一匙太白粉。
平底鍋中倒入少許油,下西洋芹炒,炒至半熟後,再放入魚片與少許的水加入適量的鹽調味,煮熟後即可起鍋。
西芹炒魚片-
西洋芹兩隻,去除粗纖維切絲,鯛魚片切片醃米酒與一匙太白粉。
平底鍋中倒入少許油,下西洋芹炒,炒至半熟後,再放入魚片與少許的水加入適量的鹽調味,煮熟後即可起鍋。
清炒豌豆苗與咖哩捲-
豌豆苗加油加鹽清炒後起鍋,咖哩捲斜切放入烤箱用170度烤十分鐘放在豌豆苗上面。
豌豆苗加油加鹽清炒後起鍋,咖哩捲斜切放入烤箱用170度烤十分鐘放在豌豆苗上面。
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