說到司康,太太有段回憶啊~!以前還在公司行號上班時,每週五早上都會去女海妖Logo的咖啡廳買咖啡跟司康來慰勞一周的辛勞,今天下午特別想吃司康,就動手做了幾塊。
剛烤好熱熱的充滿奶油香,咬下邊邊酥酥脆脆的,裡面鬆鬆軟軟的,中間剝開抹上少許奶油,再來杯熱紅茶或熱美式,只能說 完美!
而且司康我個人覺得很難做失敗,也不需要攪拌器等器材,是只要有烤箱就可以做的小點心。
作法:
原味司康Scone-
低筋麵粉170g (中筋麵粉也可以唷)
泡打粉10g
鹽 少許
砂糖 25g
奶油 55g
牛奶 30g
蛋 1顆
麵粉、泡打粉、鹽、糖攪拌均勻,加入奶油,用金剛指把奶油戳戳捏捏,與粉類融合為顆粒狀,加入雞蛋(雞蛋可以留一點點刷表面),輕輕地用手壓,拌勻成團,適麵團乾濕程度加入牛奶,桿成約兩公分厚度的圓形麵團,放入冰箱冰10分鐘,拿出來切三刀變六塊,在表面刷上蛋汁,送入烤箱用180度烤17分鐘左右就好啦。
原味司康Scone-
低筋麵粉170g (中筋麵粉也可以唷)
泡打粉10g
鹽 少許
砂糖 25g
奶油 55g
牛奶 30g
蛋 1顆
麵粉、泡打粉、鹽、糖攪拌均勻,加入奶油,用金剛指把奶油戳戳捏捏,與粉類融合為顆粒狀,加入雞蛋(雞蛋可以留一點點刷表面),輕輕地用手壓,拌勻成團,適麵團乾濕程度加入牛奶,桿成約兩公分厚度的圓形麵團,放入冰箱冰10分鐘,拿出來切三刀變六塊,在表面刷上蛋汁,送入烤箱用180度烤17分鐘左右就好啦。
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