雙豆煎鰈魚

這週太太跟先生去賣場買了劍齒鰈魚，之前都沒有買過，想說只有幾片就買來吃吃看，退冰完聞起來有點腥味，煎之前用米酒醃，摸了一下肉質感覺飽水量很充沛，因此有鋪上少許的麵粉，因為這片鰈魚比較小，煎魚之前先炒四季豆與豌豆，放在盤子上襯底，這樣看起來更好吃。

今天米飯是加上台灣帶殼的紅藜麥，煮起來有點金黃色，感覺很漂亮，有沒有讓人食慾大增的感覺啊？







作法：
雙豆煎鰈魚-
在平底鍋中放入橄欖油，加入四季豆與豌豆加鹽炒熟盛盤在盤中。
鰈魚退冰後，先吸乾表面水分，雙面抹上少許米酒，約五分鐘後吸乾表面水分，雙面抹上鹽再放置十分鐘，一樣吸乾表面水分，把魚沾薄薄的麵粉，下剛剛炒四季豆與豌豆的鍋中煎到表面金黃色就好囉！

蒜香小松菜-
平底鍋中放入鴨油與大蒜炒香，加入小松菜與鹽炒熟。