【宅宅太太X 薩布雷 - 薩索雞專賣 】合作時間~
很開心太太可以跟薩布雷合作,料理有著法國血統的薩索雞,薩索雞是由位於法國,全球最高級食用雞育種公司『SASSO』篩選並培育的雞種,透過複雜且全面性的篩選追蹤優良雞種,維持後代雞隻與肉質的高一致性,引進台灣後由雲林業者20年培育。
薩索雞有著皮薄肉質鮮嫩彈牙又多汁的特色,此特色用烤的方式更能呈現脆皮的好口感,而且烤全雞真的沒有想像中的難,擺出來又好看,家人也會投以欽佩的眼神(超大誤)。
太太這是第一次料理烤全雞,用了土克鍋當烤盤,大小剛剛好,原本一直想買單把款,但考慮烤箱放不下,雙耳款的大小可以放進烤箱,就買了雙耳款,也如願以償讓它在烤箱中發揮,真的是選得好啊!哈哈哈哈哈。
趕快來看怎麼做吧!
太太這是第一次料理烤全雞,用了土克鍋當烤盤,大小剛剛好,原本一直想買單把款,但考慮烤箱放不下,雙耳款的大小可以放進烤箱,就買了雙耳款,也如願以償讓它在烤箱中發揮,真的是選得好啊!哈哈哈哈哈。
趕快來看怎麼做吧!
作法:
迷蝶香烤全雞-
薩索雞 一隻
奶油 約50g
鹽與黑胡椒 少許
新鮮迷迭香 2枝
檸檬 一顆
紅蘿蔔 半條
西洋芹 2枝
洋蔥 一顆
地瓜 一條
馬鈴薯 一顆
迷蝶香烤全雞-
薩索雞 一隻
奶油 約50g
鹽與黑胡椒 少許
新鮮迷迭香 2枝
檸檬 一顆
紅蘿蔔 半條
西洋芹 2枝
洋蔥 一顆
地瓜 一條
馬鈴薯 一顆
烤箱先調至190度預熱。
雞肉從冷藏拿出退冰三十分鐘後,把雞頭、雞腳以及雞屁股切除,外皮以及肉跟皮中間抹上軟化的奶油,撒上黑胡椒與鹽,在雞的肚子裡放入迷迭香、檸檬(對半切)、紅蘿蔔、西洋芹(切一刀)、洋蔥半顆(對半切)。將地瓜切塊、半顆洋蔥切塊、一顆馬鈴薯切塊鋪在土克鍋(烤盤也行)底部,把雞綁緊,放在底材上方,覆蓋鋁箔紙,烤箱用190度烤60分鐘,60分鐘後可以把雞肉拿出來,把鋁箔紙拿掉將底盤的肉汁刷在雞肉上,再繼續烤40-60分鐘,烤好靜置20分鐘左右就可以享用囉。
備註:烤好的底盤會有肉汁,可以先盛出來,吃的時候可以沾肉汁享用。
雞肉從冷藏拿出退冰三十分鐘後,把雞頭、雞腳以及雞屁股切除,外皮以及肉跟皮中間抹上軟化的奶油,撒上黑胡椒與鹽,在雞的肚子裡放入迷迭香、檸檬(對半切)、紅蘿蔔、西洋芹(切一刀)、洋蔥半顆(對半切)。將地瓜切塊、半顆洋蔥切塊、一顆馬鈴薯切塊鋪在土克鍋(烤盤也行)底部,把雞綁緊,放在底材上方,覆蓋鋁箔紙,烤箱用190度烤60分鐘,60分鐘後可以把雞肉拿出來,把鋁箔紙拿掉將底盤的肉汁刷在雞肉上,再繼續烤40-60分鐘,烤好靜置20分鐘左右就可以享用囉。
備註:烤好的底盤會有肉汁,可以先盛出來,吃的時候可以沾肉汁享用。
因為每個人家中烤箱機型不一樣,溫度時間可能也不盡相同,要判斷雞肉熟了沒,可以用竹籤或筷子插入拔出,流出來的汁如果是透明的就代表熟囉!
若想購買薩索雞,可以參考下列網址哦!
薩布雷 - 薩索雞專賣 官方網站 :
https://sabressasso.easy.co/
薩布雷 - 薩索雞專賣 官方粉絲團 : https://www.facebook.com/sabres.sasso/
https://sabressasso.easy.co/
薩布雷 - 薩索雞專賣 官方粉絲團 : https://www.facebook.com/sabres.sasso/
留言
張貼留言