今天吃雞胸肉料理,心中沒有什麼菜單,就來做涼拌雞絲吧!這次將小黃瓜用蒜苗切絲取代,香味更好,蒜苗因為生吃會有一點點硬,所以有燙熱水一兩秒,很神奇的甜味更出來了一點,這次調味一樣很簡單只有用少許醬油與白胡椒,熱熱吃也很好吃。
材料:
雞胸肉 兩片
紅蘿蔔 半條
蒜苗 一枝
香油 一茶匙
醬油 兩茶匙
白胡椒 少許
烏醋 幾滴
白芝麻 少許
作法:
將雞胸肉放進冷水煮滾後轉小火煮五分鐘關火,利用熱水去悶十分鐘就完成,有些食譜是寫要悶二十分鐘,不過今天悶十分鐘就熟了(可能要看大小片或厚度)。
紅蘿蔔切絲燙熟、蒜苗切絲用熱水燙一兩秒撈起。
將雞胸肉剝絲,淋上香油先攪拌均勻,再將紅蘿蔔絲、蒜苗絲、醬油、白胡椒與烏醋一起倒入攪拌就完成了。
最後可以撒一些白芝麻。
喜歡用手撕雞肉的朋友可以等雞肉涼了再剝絲,不過我很心急,雞肉起鍋後就拿著兩支叉子分解雞胸肉了,完成這道菜的時候還是熱的,熱的也很好吃,哈哈哈。
掰掰
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