鮭魚藜麥炊飯,上次粉絲有提到,鮭魚碎肉拌飯很好吃,太太就想到,來做鮭魚口味的炊飯好了,這樣鮭魚的香味跟油脂都會溶在飯中,一定很好吃,原本計畫煮2.4杯米,可以剩一些隔天捏飯糰吃,沒想到,太太跟先生一頓就吃完了(捂臉),真的是飯桶來著的!請叫我們飯狂!(誤)
作法:
鮭魚藜麥炊飯-
鮭魚 一片
米酒 少許
舞菇 一包
金時地瓜 一條
毛豆 一把
蒜苗 一枝
白米 2杯
紅藜麥 0.4杯
水 2.4杯
鰹魚醬油 0.2杯
醬油 一大匙
白胡椒 少許
鮭魚用米酒醃過之後,去皮去骨,舞菇切除下方撕成小片,金時地瓜削皮切小片、蒜苗切斜絲,蒜綠與蒜白分開放。
白米2杯加藜麥0.4杯,依照煮米程序洗淨,並泡半小時的水,瀝乾後放進鑄鐵鍋,加入蒜白、地瓜、毛豆、舞菇、白胡椒、鮭魚、鰹魚醬油以及水,蓋蓋子先用中火煮滾後,轉小火煮12分鐘。
12分鐘過後,蓋子繼續蓋著悶15分鐘即可。
飯煮好之後,在飯上淋上醬油,將鮭魚搗碎拌勻,撒上蒜綠,完成。
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