湯圓

今年第一次自己搓湯圓，以往都是買現成的，但是太太身為一個手作狂，看見糯米粉包裝後方的搓圓教學不難做，就買了一包糯米粉自己搓啦～！

以往家裡只要是煮湯圓，都會煮兩鍋，一鍋甜的，一鍋鹹的，太太有個鹹胃，每次只吃鹹湯圓囉，哈哈，現在自己成家立業了，當然一樣要跟自家老媽一樣，一次兩種煮好煮滿囉。
鹹湯圓，這次裡面有多加了寬粉，以免先生吃不飽（料理人真的會很怕用餐的人吃不飽啊XDD），甜湯圓的甜湯則是使用現成煮好的桂圓紅豆紫米粥。

湯圓-
材料：
糯米粉 300g
水 240g
作法：
把糯米粉以及水攪拌成團，捏成小圓球狀，在滾水中放入煮，湯圓浮起來就好囉。
如果是自己搓湯圓，要盡量搓成一樣的大小哦，這樣煮熟的時間會比較同步。

鹹湯圓-
材料：
湯圓 數顆
紅蔥頭 十顆
豬油 一大匙
豬絞肉 150g
乾香菇 一把
蝦米 一把
芹菜末 一大匙
香菜 一枝
醬油 兩大匙
鹽 適量
茼蒿 一包
白胡椒 少許
寬粉 一束
熱水 1500ml
作法：
將紅蔥頭去皮放橫切片。乾香菇以及蝦米泡水，香菇泡軟後捏乾切絲，蝦米一樣瀝乾水分備用，茼蒿洗淨。
在鑄鐵鍋中放入豬油以及紅蔥頭片，用中小火煸炒，看見紅蔥頭變得有點咖啡色後就可以放入豬絞肉、乾香菇以及蝦米拌炒，炒出香氣後，加入醬油炒香，加入熱水及剛剛泡香菇的水，鹽以及白胡椒調味，煮滾之後，放入寬粉、茼蒿、芹菜以及湯圓繼續煮兩至三分鐘後就可以關火囉。
最後可以加點香菜末增加香氣。
備註，這邊用豬絞肉是因為，冰箱只剩豬絞肉了，如果有三層肉的話，用三層肉切絲會更好哦。

紫米紅豆甜湯圓-
材料：
桂圓紅豆紫米粥 1000ml
湯圓 數顆
鮮奶油 10ml
作法：
將桂圓紅豆紫米粥加熱，倒入鮮奶油把湯圓放入就好囉。
如果家裡沒有現成的甜湯，可以自己煮糖水，用二砂或冰糖煮都很不錯哦。
如果是用冰糖的話一定要加點白木耳，一定很好吃，寫一寫就很想吃白木耳，最近再來做白木耳的甜湯好了。（狂笑）

今天做湯圓的量是用300g的糯米粉，可以給四至五個人吃剛好，因為做完的湯圓數量很多，有把一些搓好的湯圓放冷凍，之後晚上想吃點QQ的東西就可以自己煮糖水跟湯圓，十分方便。