桂圓白木耳甜湯

夏天就是要來碗冰冰涼涼的甜湯！
這次是太太第一次煮白木耳甜湯，沒想到乾的白木耳泡完水膨脹的超劇烈，整個溢出盆外啊！
太太很喜歡吃桂圓乾，這次放桂圓一起煮，再加上二砂調整甜度，大家喜歡冰糖的話也可以換冰糖哦，顏色也會比較淺一點，只是太太平時會煮糖水廚房一定會有二砂，所以就用二砂來煮（其實是忘記買冰糖啦），哈哈。




桂圓白木耳甜湯-
材料：
白木耳（泡完水，去完蒂頭） 600g
桂圓 150g
二砂 150g
水 約2000ml
作法：
將乾的白木耳泡水約一小時，剪掉蒂頭。
將350g的白木耳放到食物處理機打碎。
將250g的白木耳用手撕小塊。
桂圓肉可用清水沖一下，也可以不沖，都行。
在鑄鐵鍋中放入水以及桂圓肉煮滾，加入所有的白木耳用中小火煮50分鐘，接著放入二砂繼續煮10分鐘就可以關火囉，關火之後蓋子蓋上放半小時悶一下，接著把蓋子打開放涼後就可以冰入冰箱，冰好之後就有涼涼的白木耳甜湯可以食用了。

太太喜歡吃軟軟口感的白木耳，所以煮蠻久的，而且有把一些白木耳打碎，煮完會有濃稠的湯汁，口感超棒！
喜歡脆口的白木耳，可以把時間再縮短一點哦。