香菇雞肉炊飯

太太好久沒有煮炊飯了，這幾天特別想吃乾香菇用醬油煸炒過後的那種獨特香味，想了想就來煮香菇雞肉炊飯囉！
今天還切了一顆蘋果來吃吃，說到蘋果啊，太太小時候很喜歡吃蘋果，幼稚園放學回家都會吃一顆蘋果加一片起士（這是什麼神秘組合），吃到長得跟神木一樣，沒錯，是神木哦，但是是寬度不是高度，這就是令人哀傷的部分。
這次的雞肉有先切絲醃漬，乾香菇也先泡水擰乾切絲再炒過，所以吃起來有鹹度，煮的時候只要額外加一點點醬油就可以囉，跟之前做的炊飯相比比較複雜一點點，但是可以吃到想要吃的香菇，ok的～

香菇雞肉炊飯-
材料：
雞腿肉 兩片
白米 1.6杯
乾香菇 15朵
香菇水 1.6杯
醬油 一茶匙
油菜 兩株
杏鮑菇 一條
海鹽 八分之一茶匙
橄欖油 四分之一茶匙
醃料：
醬油 一大匙
味醂 一茶匙
米酒 一茶匙
作法：
雞腿肉去皮去油後切絲放在保鮮盒中，倒入醃料醃漬一小時。
米洗淨後泡水半小時後撈起瀝乾。
乾香菇沖一下水，用熱水泡開，香菇泡軟後擰乾切絲。
杏鮑菇撕條狀。
油菜洗淨後切小段。
在鑄鐵鍋中開小火放入橄欖油及乾香菇拌炒，炒至香菇水分炒乾後，倒入醬油拌炒，醬香味出來後倒入雞腿肉炒至表面發白後倒入白米、香菇水、杏鮑菇以及海鹽攪拌，轉中火煮滾之後轉小火蓋上蓋子煮10分鐘。
10分鐘後打開鍋蓋放入油菜，繼續蓋上鍋蓋，悶15分鐘，打開鍋蓋攪拌均勻即可享用。